【脆皮春捲】
用料：春捲皮，豆沙，瓜子油，蛋清
做法：
1.速凍春捲皮去處恆溫半小時豆沙春捲的做法 步驟1
2.豆沙裝入裱花袋取適量放到春捲皮上豆沙春捲的做法 步驟2
3.從下開始向上卷，卷的時候手勁要輕
4.豆沙春捲的做法 步驟3
5.捲住餡料後再把左右兩邊的春捲皮向中間折豆沙春捲的做法 步驟4
6.封住兩端的開口，最後在封口處沫些蛋清包好
7.豆沙春捲的做法 步驟5
8.春捲一次不要炸太多，趁熱最好吃豆沙春捲的做法 步驟6
9.用適量的油，中小火煎炸豆沙春捲的做法 步驟7
10.煎炸至外部金黃即可
【芝麻球】
用料： 南瓜200克，糯米粉200克，砂糖15克（根據各人甜度喜好定），白芝麻適量
做法：
1.南瓜去皮去瓤洗淨，蒸熟後搗成南瓜泥（蒸好的南瓜裡面的水分不要倒掉了喲）
2.南瓜泥放涼後，加入砂糖、糯米粉和成均勻的麵糰
3.將麵糰分成大小均勻的面劑子，搓圓後放到芝麻裡面來回滾幾下，直到面劑子都均勻的裹上芝麻
4.油鍋燒到4、5成熱時，將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋裡面，待油鍋燒開後轉小火，此時你會發現芝麻球開始上浮，這時我們準備做反覆按壓工作了，記得輕輕的按壓喲，而且是反覆按壓幾次哦，這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關鍵。油量一定不要太少哦，至少得保證沒過芝麻球
5.待麻球炸制金黃、體積變大即可準備出鍋了。（從麻球開始上浮，再炸制4、5分鐘即可！具體時間以各位的火候大小及油量、芝麻球數量而定喲）
【酥炸洋蔥卷】
用料：洋蔥120克，蛋液50克，鹽0.5克，黑胡椒粉0.5克，麵包糠30克，玉米澱粉25克，油適量
做法：
1.準備好食材：洋蔥、玉米澱粉、麵包糠和雞蛋液
2.洋蔥去掉外皮，洗淨後切圈，並用鹽和黑胡椒粉醃製約10分鐘
3.取一個醃製好的洋蔥裹上澱粉
4.再裹一層蛋液
5.再裹上一層面包糠，這樣依次做好
6.鍋中倒入較多的油，大火將油燒熱，可以放一小段洋蔥試試，如果油鍋中的洋蔥很快漂浮起來，並且周圍冒出許多泡泡，說明油溫到位了，轉中小火
7.放入洋蔥圈炸至金黃撈出
8.將炸好的洋蔥圈放到吸油紙上吸掉多餘的油脂，吃的時候配上點番茄沙司非常美味喲！
【家常雞柳】
用料：主料雞胸肉1塊，新奧爾良醃料1勺，牛奶1勺，油500克，玉米澱粉2勺，普通麵粉2勺，清水4勺，麵包糠適量
做法：
1.雞胸切成比小手指略細的條，玉米澱粉和麵粉加清水調成半流動的麵糊。
2.往切好的雞柳中加入牛奶和奧爾良醃料。
3.抓勻後醃製10分鐘。
4.逐一掛糊。
5.起油鍋，待油溫至6、7成熱時放入掛好糊的雞柳，小火慢炸，暫時不要翻動，待雞柳定型後方可翻動，以免脫糊。不要一次性下太多，會粘連。
6.炸至金黃色撈出即可。我的雞柳切的較細，採用的是一次性炸好的方法。也可以根據自己喜歡復炸一次。
【香酥雞排】
用料：雞胸肉1大塊，麵包糠適量，雞蛋1個，新奧爾良醃肉料3勺，料酒2勺，植物油適量
做法：
1.雞胸洗乾淨，切成薄片，記得是側面切
2.放到容器裡
3.加入料酒、醃料攪拌均勻，放置冰箱醃製30分鐘。其實可以多醃一點，放冰箱裡隨吃隨取
4.醃好之後打散一個雞蛋
5.麵包糠裡倒入一勺植物油，攪拌均勻
6.將醃製好的雞胸在蛋液中滾一下
7.放入麵包糠中，裹滿面包糠
8.依次完成所有工作，把雞肉放在烤架上
9.上下火200度烤25分鐘即可
10.取出烤好的雞排，切成自己想要的形狀
11.配番茄醬、梅子醬都很好吃，不想蘸醬不放撒上黑胡椒碎和辣椒粉
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