山药，在古代就被人们发现是可以食用的植物，我们熟知的大诗人杜甫还在诗中描述过它的美味，微微的甜味，绵软的口感，所以经常能在饭桌上看到它的身影。经过医学的不断研究，山药更多的价值被发现，它可以滋阴补肾、健脾益胃，对各种人群都是很有益处，因此人们也越来越爱拿山药做食物。可是家里做的无非就是把山药蒸熟再撒上点佐料，要不就是切块做成炒菜，吃不久就不想吃了。所以我就想，研究一些既好做又好吃又有创意的做法，这样就不怕吃腻啦。快来看看有哪些创意做法吧！
【零食：炸山药条、山药饼干】
炸山药条
食材：山药、适量的面粉、椒盐（或平常的食用盐）
步骤：1、将山药洗干净去皮（记得戴手套，不然可能会过敏），将山药切成大致7厘米左右长度，之后再将每段山药均匀地切成四条。
2、准备一盘面粉，放入山药，将山药全身裹上面粉。
3、橄榄油倒入锅中，烧至大约70度，放入裹好面粉的山药，2-4分钟就可以捞出来啦。
4、撒上椒盐或普通食盐，即可享用。
山药饼干
食材：山药、1个鸡蛋、橄榄油、木糖醇
步骤：1、山药洗净去皮（记得戴手套，不然可能会过敏）山药切段，蒸熟。
2、用擀面杖捣成泥，加入少量木糖醇、小勺橄榄油和一个蛋黄，搅拌均匀，装入裱花袋。没有裱花袋的可以用塑料瓶盖抠出圆形的造型也可以。
3、烤箱200度预热5分钟，之后将山药放置中层，上下层烤150度左右，约20分钟后即可取出。
【主食：山药饼】
山药饼
食材：山药、鸡蛋、酵母粉、面粉、木糖醇
步骤：1、山药洗净去皮，切段，蒸熟。
2、加入少许木糖醇按压成泥，加入2个鸡蛋、5克酵母粉搅拌均匀之后，再加入300克左右的面粉，跟包饺子时一样揉成面团。
3、擀面杖擀成厚度约为1厘米左右的大圆饼，用喝水杯子的杯口压成圆形，封上保鲜膜，醒发到2倍大。
4、平底锅倒入少许油，小火烙至金黄色。
【甜品：脆皮山药】
食材：山药、江米面、鸡蛋、芝士、面包糠、木糖醇
步骤：1、山药洗净去皮切段，蒸熟，剁碎成泥。
2、加入木糖醇、江米面，揉成面团。
3、面团揪成均匀的小团，擀成圆形薄饼状，放上芝士团成条状。
4、鸡蛋打散，裹上鸡蛋液。山药条蘸上鸡蛋液，表面再裹上面包糠。
5、油烧至6成时，放入锅里。炸成金黄色即可捞出。
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