比餃子簡單比湯圓好吃，隔三差五都要做一鍋，女兒特別喜歡吃
冬至吃餃子，在我們當地，那是根深蒂固的習俗，家家戶戶都不會忘記。您的家鄉冬至吃餃子嗎？其實不用問也知道，南方一些地方不吃餃子，而是吃湯圓，好多節日都是南湯圓北餃子，這也是飲食文化長久發展慢慢形成的習慣。冬至之前，我們連著吃了好幾次餃子，小朋友有點吃膩了，跟我說想吃葉兒粑，我這就連忙備料做葉兒粑。
有趣的是，當小朋友滿心陶醉在葉兒粑的美味當中之時，爸爸的一句話讓我們笑噴了，他說，妞兒啊，光吃那個大湯圓不中啊，你要喝點湯！哈哈哈，大湯圓也行啊，那麼形象。粑，在南方許多地方它是餅類食物的統稱，製作方法眾多，大都是以米為主要原料製作而成的。今天這個葉兒粑是帶餡的粑，你把它理解成大湯圓也可以。
葉兒粑
麵糰材料：糯米粉160克、粘米粉40克，開水130克。
餡料：肉末、碎米芽菜、蔥姜、生抽、色拉油、鹽，十三香。
做法：
糯米粉和粘米粉稱好放在盆中，加開水拌均勻，
稍後把麵糰抒光滑，我今天做的面有點軟，多放了一點兒粉可以防止粘手。和好的麵糰用保鮮膜包好或者蓋好放著。
準備餡料材料。蔥薑蒜切碎備用。
炒鍋倒油，下入肉末炒散。
放上蔥姜碎和芽菜拌炒，用鹽、十三香和生抽調味。其實芽菜本身就是鹹的，生抽也有鹹味兒，不要放太多鹽。
炒成幹香的芽菜肉末餡。
取一團糯米麵團，捏出面窩，放上餡料。
收好口包成成圓形的葉兒粑。
每一個葉兒粑用一片剪好的粽葉，防止粘連，
放在籠格上面，蓋上蓋子開火蒸上，水開後計時，蒸十五分鐘。
關火後稍等兩分鐘後開鍋就可以吃了。如果一時吃不完，可以在表面刷點熟油方便保存。
多說幾句：
葉兒粑可以做成甜味兒的，也可以做成鹹味兒的，甜口餡料多以乾果做餡，鹹口餡料可以千變萬化，最喜歡的還是這個芽菜肉末，搭配軟軟糯的粑，真是非常好吃。
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