爱你不变心689
推荐一款【菠萝虾仁莴笋炒饭】，成熟期的菠萝自然甜，炒入早餐饭，好吃好消化。
水果菠萝，四月五月是最佳成熟期，最甜最好吃，价格也最便宜。
小区外的水果店里，天天一大筐的摆在门口，2元一个。
个头虽不大，但是也够两个人吃了，还能入菜、入饭、榨汁、做甜品等等的。
还有蔬菜莴笋，也是四、五月的时令蔬菜，鲜嫩水分足，从头翠绿到尾，清新口感和营养都最佳。
当季当食，将菠萝、莴笋、虾仁、木耳，一起炒入早餐饭，营养丰富好消化，也好吃好看。
【菠萝虾仁莴笋炒饭】
材料：米饭1碗，菠萝1/4个，莴笋1小段，北极虾14个，泡发的木耳30克，鸡蛋2个，盐少许。
做法：菠萝和莴笋，都切成小丁状；木耳切碎；北极虾剥壳后切成小段待用。
锅中油热后放入一点点葱花炝锅，然后放入虾仁段拌匀。
倒入蛋液，让蛋液包裹虾仁，划炒至蛋液凝固即可盛出。
锅中不用再倒油，直接放入莴笋。
再放入菠萝和木耳，快速的稍翻炒拌匀。
米饭放微波炉中提前加热半分钟，再倒入锅中。
翻炒均匀，再加一点点盐拌匀，即可关火。
小贴士：
用蛋液包裹着虾仁炒熟，这样会给虾仁去腥，鸡蛋的去腥功力很强大。
米饭加热后再倒入一起炒，这样能加速炒匀，还能保持好看的米饭白色和莴笋绿色。
若有时间，将菠萝在盐水中稍泡一会，浸出甙类物质才好。
虎妈尚菜
二明私厨：
我是二明，明明白白来答题！
在家中小孩子哭闹，不爱吃饭的时候，来一份菠萝炒饭一定是最棒的决定！黄黄绿绿的颜色，飘飘香气对于小孩子的诱惑力是绝对“致命”的！而现在4月份正是菠萝成熟当季的时候，酸酸甜甜特别好吃！
在我家中，小一辈儿的小孩子有8个，每当聚会的时候吵的吵，闹的闹，场面都不可控了！这时我妈妈一道“菠萝炒饭”绝对是一菜定乾坤！菜一上桌，全部不言语了，全都围着桌子眼巴巴的瞅着，然后又不敢拿手吃，看着特别的好玩！一开饭，这道菜一定是第一个空盘子的！因为我也喜欢吃！嘻嘻！
这次二明就向您推荐这道大人小孩都爱吃的“菠萝炒饭”
【菠萝炒饭】
一：食材
- 菠萝 半个
- 鸡蛋 2个
- 米饭 1碗
- 胡萝卜 半根
- 生菜 适量
- 火腿肉 三四片
- 盐 5g
- 生抽 1汤勺
- 色拉油 10g
- 将鸡蛋磕到碗中，把所有食材备好！
![]()
- 把胡萝卜，菠萝，火腿肉和生菜全部切成小块！
![]()
- 先将鸡蛋加入2g盐，再加入半勺黄酒打散！然后起锅倒入少许色拉油，先把鸡蛋煎熟，备用！
![]()
- 再起锅倒入适量色拉油，依次倒入胡萝卜丁，午餐肉丁进行煸炒，加入少许盐，然后倒入米饭翻炒均匀，可以在这加一点生抽，继续翻炒！把米饭炒到粒粒分明！炒好米饭后倒入煎好的鸡蛋！
![]()
- 炒至均匀，然后下入菠萝丁！
![]()
- 最后再撒上生菜碎，继续翻炒均匀即可！
![]()
- 然后满满的一盘热气腾腾的菠萝炒饭就做好啦！忍不住了，连锅一起上桌吧～
![]()
- 铸铁锅是非常适合冬天使用的，有很好的保温作用！
- 在炒米饭的时候如果感觉有点干就加点水翻炒！
二明私厨提醒您：
人生千万条，美食第一条！
技巧学起来，家庭幸福好！
希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！
二明私厨，一个每天为您带来美食温暖的私人厨房！喜欢二明美食分享的请关注，点赞，评论，转发支持一下二明私厨！谢谢大家！菠萝炒饭也算是一道较为家常的的一道美味了！在小孩子心中有些不可替代的地位！您觉得呢？（相信家中有小孩子的深有感触吧～）
二明私厨
原料米饭150克，菠萝1/2个，腊肠30克，虾仁25克，肉松、葡萄干、洋葱丁各适量。调料精盐1/2小匙，白糖1小匙，奶油2大匙。
做法
1．将菠萝挖出果肉，除去中央硬芯，切成小丁备用。
2．将腊肠蒸透后切成小丁；虾仁挑除沙线、洗净，下入沸水中烫透，捞出沥干水分待用。
3．炒锅上火烧热，先下入奶油，待溶化，再下入洋葱丁、腊肠丁爆香，然后加入虾仁、米饭、菠萝丁、葡萄干及精盐、白糖拌炒均匀，盛入“菠萝壳”中，并以锡箔纸包盖好，放入烤箱内，以100℃烘烤15分钟，取出，撕去锡箔纸，撒上肉松即可。
菠萝炒饭是天然健康的，美食里面各种调料添加也是比较少的食材，就是虾仁，菠萝的健康营养孩子也是比较能吃的，如果是家里面有小孩子就可以自己买个菠萝，然后在家动手做菠萝烤肉，用这种方法做出来和餐厅的也是一样的。
【我是诗与枸杞，一个养生的美食博主，如果你也喜欢美食，请来关注我，一起交流学习】
诗与枸杞
「优岳答题 不偏不倚 请右上角点击关注」
这个时节是菠萝成熟的季节，不妨给孩子做一道菠萝炒饭；色彩斑斓，酸甜爽口，营养丰富，绝对让孩子胃口大开，开开心心的美美吃上一餐。菠萝炒饭制作起来其实很简单，下面我们来港一下制作方法。
还记得第一次做菠萝炒饭，那时节，菠萝才刚上市，不好买到，走了多家的水果店才找到，反反复复的挑选好形状的，水果店老板娘说都好吃不用挑，我说要做菠萝炒饭，要型好的，老板娘听说菠萝可以炒饭，那惊讶的表情，把我当外星人了，哈哈。
菠萝炒饭
①把菠萝竖切成两半，用刀从四周斜刀切入果肉三分之二深，切出凹槽，小心挖出的果肉；
②用不锈钢汤匙扣出剩余的果肉，并把菠萝整形成一个盛饭器具；
③菠萝肉切成条，再改刀切丁；
④黄瓜切成条，改刀切丁；
⑤红萝卜，刀法一样，切丁；
⑥水烧沸，加适量盐，放黄瓜丁、红萝卜丁、甜玉米粒，大火焯一下，捞出沥干，待用；
⑦鸡蛋打入碗里，放少许盐，用筷子顺时间搅动，待打出泡沫后，热锅热油，下蛋液，用铲子均匀的搅动鸡蛋，翻炒一下，让鸡蛋成许多不规则的小蛋块，直至蛋色金黄，闻到蛋香；
⑧放入米饭，用铲子把米团摊开成一粒粒饭粒；用隔夜饭炒饭是最适宜的，有嚼劲又弹牙，如果是当天的米饭，一定要放盆子里摊开放凉了，再用；
⑨加入盐、鸡精、十三香、喼汁，不断翻炒，待米饭粒粒分离，爆出饭香，一勺料酒延着锅边四周放入，让所有的香气完全释放出来；
⑩盛出，放入菠萝器具，一道高逼格的菠萝炒饭就做好了。
怎么样，手把手式的教程，学起来，明天就给孩子露一手。
优岳7
今天做一道菠萝炒饭。 酸甜可口的菠萝，清新素雅的蔬菜粒，焦香四溢的培根片，搭配Q弹爽口的大虾，颗粒分明的米饭，再来一勺黄油，一口下去，绝对让你有罗曼蒂克式的满足感，隔壁小朋友闻着都馋！
/食材：
【主料】菠萝（一个）米饭（一人份） 【辅料】虾仁 培根片 蔬菜粒
/步骤：
1. 选一个端正的菠萝，底部切掉，从三分之一处切开
2. 用刀把菠萝肉切成小田字格(这一步是为了更好用勺子把菠萝挖出来)，最后用小勺挖出菠萝肉。
3. 菠萝肉用盐水浸泡15分钟(降低菠萝的果酸，使吃的时候口感更好 更香甜)。
4.培根切粒，准备一口平底锅，加入一些橄榄油。 把虾仁培根蔬菜粒统统倒入，翻炒一分钟，加入米饭和菠萝，继续翻炒，慢慢的菠萝像一个少女遇到了热情似海，颜色从黄色微微变深，加入一点点盐和生抽，翻炒均匀。
5.把菠萝饭装在刚才挖出来的菠萝碗里。
TIPS:
1. 米饭最好隔夜，这样炒出来的米饭更香，更有颗粒感。用糯米会更加软糯香甜。
2. 蔬菜粒可按自己的喜好搭配 我用的是 豌豆粒+玉米粒+胡萝卜。
3. 炒制时候加点椰浆，满满的东南亚风味哟。
我是书曰，喜欢我的点个关注哦 每周更新有意思的菜谱
叫我小L
回答楼主问题：
泰式的菠萝炒饭，相信好多朋友都吃过，酸辣甜三味一体，加入了泰国的黄咖喱和鱼露，让这道菜有了东南亚海滩的味道，因此十分流行。只是有些当妈妈朋友反馈说，小朋友也很喜欢吃菠萝饭，可是很辣且香料又多，怕孩子吃太多不太好。所以这次我要给楼主介绍的是改良过的菠萝炒饭的配方，用两种酱汁提升炒饭的鲜味和甜度，同时又去掉辛辣的味道，更适合小朋友和不吃辣的人食用。
另外，为了让这个菜变成真正色香味俱全的美食，在做饭的时候，还加入“网红鹦鹉菠萝”的创意，用剩下的菠萝头做成一个鹦鹉的样子，瞬间就有了拉丁美洲的风情。无论是大人还是孩子，都会眼前一亮，胃口大开的。当然，做造型这个事儿，可能需要一定刀功，多多练习，还请楼主注意安全才好。
ok，废话不多说，马上给菜谱，有一个小注意要说在前面，如果要鹦鹉菠萝的造型，要买一个完整的带冠的大个菠萝，比较好哦。调味是黄记煌一汁成菜的照烧汁和海鲜汁，照烧汁带来鲜甜的味道，海鲜汁让炒饭变得更鲜美，方便又入味。（马云家有旗舰店，可以自行购买）
虾仁萝卜炒饭
制作工具：炒锅、电磁炉、一把好刀。
适合人群：甜味爱好者、儿童餐、不吃辣的人。
实际菜肴评价：炒饭配上菠萝，酸酸甜甜，味道很好，而且颜色好看，营养也挺丰富的，真正老少咸宜。
食材：大菠萝（带冠）……1个 隔夜饭……1大碗 虾仁……10个 干香菇……5-6朵
胡萝卜……1/2根 腊肠……1根 洋葱……少许
调味品：黄记煌海鲜汁……1汤匙（15g） 黄记煌照烧汁……1汤匙（15g） 椰汁……50g
1、 准备：香菇泡发以后切丁，虾仁去虾线，胡萝卜去皮切丁，腊肠切成小段，洋葱或者大葱少许切碎即可，备用。
2、 做菠萝碗：将菠萝清洗干净，削去大概三分之一，然后用小刀沿着菠萝内圈切一圈，刀插入剩下菠萝的一半处即可，再菠萝底部插一刀，不要切断，将菠萝肉推出。把菠萝碗内部用刀稍微刮一刮即可。（剩下的菠萝顶部还可以做成抖音流行的鹦鹉菠萝形象，根据自己刀功来处理）
3、 切菠萝：将取出的菠萝果肉切小丁，用淡盐水泡一会儿，然后尽量将果肉上的汁水沥干，备用。
4、 调汁儿：海鲜汁1勺+照烧汁1勺+椰汁，混合调匀，做成酱汁备用。
5、 炒饭（上）：热锅热油，放出洋葱/大葱爆香之后，放入之前准备的食材，不断翻炒至7分数，大虾变色即可。
6、 炒饭（下）：倒入隔夜饭，进行翻炒，等到饭粒沾了油，加入酱汁调味，使食材均匀上色。
7、 出锅：最后，放入菠萝再翻炒一下，大概半分钟左右，即可关火盛盘了。
8、 摆盘：将炒饭放入做好的菠萝碗中，用刀做一个鹦鹉的造型插在旁边，一道完美的虾仁菠萝炒饭便完成了。
1、准备食材时，除了虾仁和菠萝，其他都尽量切小块，还可以加入青豆、玉米等，丰富菜肴的颜色。
2、菠萝比较容易出水，下锅前尽量沥干，也可以用烤箱烤制一下菠萝碗，另外，菠萝要最后才下锅。
3、炒饭用隔夜的这个不赘述了，炒之前要打散。
4、椰浆也可以加在煮饭的时候，米饭会更有椰香味儿。
5、用菠萝顶部做鹦鹉的造型，可以参考之后发布的视频教程。
以上，希望有帮助~
秋食工作室
菠萝饭是道很有特色的炒饭，女生和小朋友们特别喜欢。用椰浆蒸出来的米饭更加香糯绵软、再加入玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁，混合着菠萝的酸甜，很开胃，老少皆宜，而且看上去也很漂亮。做了个家庭版，一起来试试吧。
食材：大米、 椰浆200g、 洋葱、 火腿 、虾仁12个、 杂果粒（胡萝卜玉米青豆）、腰果、 肉松、 黑芝麻、 咖喱2块、 黑胡椒5g 、料酒一勺。
1.大米淘净加入椰浆和水，焖成米饭（水不要太多）。
2.凤梨从中间切开，用刀划成方块，用勺子把菠萝肉挖出来。
3.虾仁中加入料酒、黑胡椒腌制20分钟。
4.火腿、洋葱切成丁，咖喱切成碎。
5.锅中加入底油，加入腌好的虾仁炒熟，捞出。
6.锅中加入底油，加入洋葱丁炒香，再加入杂果粒、香肠丁，翻炒均匀。
7.加入椰浆米饭，将米饭炒散后加入咖喱碎，翻炒均匀。
8.加入腰果和菠萝丁，翻炒均匀盛出，一定不要炒时间久。
9.最后撒上肉松和黑芝麻～
美食家大雄
大米饭配上菠萝酸酸甜甜的口感，完美至极。
用料：
菠萝 1/4个
鸡蛋 2个
米饭 1碗
胡萝卜 1/2个
生菜 1片
午餐肉 4片
盐 3~5g
生抽 1汤勺
色拉油 10g
步骤：
1.所有食材切丁备用；
2.鸡蛋加2g盐半勺黄酒打散，炒锅加热后下少许色拉油，将鸡蛋先煎熟，捞起备用；
3.再加少许色拉油依次下胡萝卜丁午餐肉丁炒，加少许盐，下米饭炒匀，可以加一小勺生抽，继续翻炒，使饭粒都炒散，炒散后下煎好的鸡蛋，如果觉得太干的话此时可以加少许纯净水快速翻炒；
4.炒的差不多了下菠萝丁；
5.最后撒上生菜碎，一盘热腾腾的菠萝饭就炒好了。
小冰棍or老布丁
菠萝炒饭怎么做好吃？有几个关键点，我来给你完整的捋一遍如何制作一份美味的菠萝炒饭，当然，我认为菠萝炒饭一定要放点海鲜，有些东南亚风情的那种【菠萝海鲜炒饭】饭那是极好的
关键点
炒饭的米要用长粒香米，这种米炒出来干爽，不会黏在一起
海鲜配料和蔬菜配料要提前汆水，焯熟
菠萝在炒饭的最后阶段放入，否则会让菠萝出水
分步演示
首先，用长粒香米蒸米饭，水和米的比例一比一就可以，蒸出来的米饭松散
菠萝对开，去除果肉切果粒，菠萝壳留作容器用
虾仁，鱿鱼切丁焯水备用
豌豆和胡萝卜丁焯水备用
下鸡蛋液先炒米饭，炒均匀
然后下入蔬菜粒和海鲜粒，放入盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后放入菠萝粒，然后翻炒均匀就可以出锅了
一道东南亚风情的菠萝海鲜炒饭就做好喽
感谢阅读。如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。
让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！
【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。
小秀私厨
菠萝是一种热带水果，它酸酸甜甜的味道令很多人都很喜爱，除了直接吃，菠萝还可以制作成一些菜肴，比如：菠萝炒饭，咕咾肉等，非常的可口美味。那今天就分享一下菠萝炒饭的做法吧。
菠萝炒饭
原料：
菠萝1个，白米饭150g，鸡蛋2颗，胡萝卜、黄瓜各半根，火腿肠1根，玉米油、盐适量
做法：
1、菠萝对半切开；
2、用刀划出印来，不要划透；
3、用勺子把菠萝肉挖出来，把菠萝汁倒出来，挖出菠萝肉备用；
4、把准备的蔬菜切成小丁，火腿、菠萝肉也切丁（如果不太熟的菠萝需要用盐水浸泡一会儿），胡萝卜、黄瓜、也可以加入其他的蔬菜；
5、鸡蛋加少许盐打散；
6、锅内倒入少许油，将鸡蛋液倒入；
7、用筷子搅散，盛出备用；
8、锅内另加油，放入胡萝卜丁炒至红油，放入火腿丁，黄瓜翻炒；
9、放入米饭，加适量盐调味，最后加入鸡蛋翻匀，最后加入菠萝肉；
10、盛进准备好的菠萝容器里，美味的菠萝炒饭大功告成啦～
简单美味的菠萝炒饭就制作好啦，酸酸甜甜的果汁渗入米饭中，味道真是美极了~~
