滷味飄香的往事
作者 黎建新
回想起我的滷味之路,心裡真是感慨萬千。或許是激動,或許是慶幸,或許是自豪,或許是……時間倒回到三年之前，記得有一天，一個好久沒有聯繫的好同事給我來了個電話。她說，在家做風乾牛肉，我朋友多，能不能幫忙推薦生意？我立刻答應了。過了幾天，她就把十幾包風乾牛肉郵寄過來了，打開袋子一試，呵，味道還真不錯，香辣的，原味的，孜然味的，各有特色。不出兩天，我就把這十幾袋銷完了，當時的我就萌生了一個想法,想自己試著做一做。
說做就做,馬上動手。第二天我就去買新鮮牛肉，各種配料，沒有買風乾機，就用一種植物油炸出來，可是,做好的五香牛肉，因油過多,不能用真空包裝，結果虧本幾千元。我想算了，自己不是做生意的料，就當打牌輸了。可是坐在家裡，看著還剩下大大小小的二十多包五香牛肉，還是耿耿於懷,突然想起，這些油炸的五香牛肉不好銷，為什麼不燻幹呢?過年時,媽媽不就把豬舌、豬肝和香乾用各種配料滷熟，再掛到我家灶火上面燻乾的嗎?
每到正月，家裡來客人了，媽媽才把這東西從灶火上的竹菜籃子拿出來用菜刀切好招待貴客，這時的我，看到就流口水，趁媽媽不注意的時候，會偷上好幾塊放在口袋裡當零食。兒時的味道，香香的味道,那我就按媽媽的辦法去做，開始一條滷燻之路試試。
記得開始做這種滷燻火燎產品時，我住在二樓，首先把牛肉，豬舌等原品買回來在自家汽灶上滷好，可又沒地方燻幹。這種滷味用山裡柴火燻,才有香味，我決定把這東西送到鄉下老表哥家去燻幹。表哥倆口子是地地道道的人，善良，安份，節檢，我把這東西送過去，表嫂樂意幫我，我也就出點點手續費給她。
真沒想到，第一批產品出來，一下就賣光了。接著我就馬上做二批，這時，家裡的汽灶上己經供應不了我的滷品了。我就買了一隻大鍋，把這些原品都一起搬到老表哥家裡了，慢慢地,由原來一口鍋變成了幾口大鍋大灶了。每天我也會收到各種各樣的電話和信息“老闆娘，這種牛肉不辣”“這種豬舌少了點鹽”……,我都會盡力滿足顧客所提的要求，有人也告訴我，“你做牛肉，為何不用冰凍的健腿肉?”，新鮮的牛肉價格貴十幾元,不過,我覺得信譽為先,必須用現殺現買的。這些顧客都是我三年來的老客戶，新的客戶也是老客戶推薦過來的，每當看到顧客收到產品試味後，反饋良好,我真的開心。雖然這種行業辛苦，但苦中有樂，能靠自己勤勞的雙手攢錢，更是一種享受。
三年來，我的所有產品已經銷往全國各地。在此，我感謝所有新老朋友三年來對我家產品的信任、推薦和關顧!感謝表哥表嫂給予我的大力支持!感謝親們無償幫忙！我會盡自己最大的努力把產品越做越好！
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