喝茶是一門學問,會喝茶才能喝出健康來。瞭解一些正確飲茶的常識可以幫助人避免飲茶誤區。
1.普通人每天喝多少茶為宜
正常人每日三餐大概要攝入800~1000毫升的水,另外,還需再喝1500毫升左右的水,這應該可以作為一個參考數據。
具體來說,首先在投茶量上應該有所控制。有些人喜歡喝濃茶,常常是一杯水半杯茶葉。其實,濃茶對腸胃有刺激作用。比較安全的量是用普通的茶杯泡茶時放幹茶3克,用茶壺泡茶時用幹茶5克;且不管什麼茶葉,都不要浸泡太久,最好是泡好以後倒出來品飲。一杯綠茶泡三到五泡就應換茶葉,上、下午各一杯,晚上睡得晚的話可以再泡一杯,但投茶量要比白天少,這樣一天下來補充的水分恰好是身體可以承受的量。
2.盛夏飲熱茶還是冷茶更利於降溫防暑
在炎熱的夏季,人們常喜歡喝冷茶。其實,飲熱茶更有清涼降火的效果。熱茶能促進汗腺分泌,使大量水分通過皮膚表面的毛孔滲出,散發熱量。據測試,每蒸發1克水,就能帶走2092焦耳的熱量。蒸發水分越多,散散發的熱量就越多。用紅外線溫度記錄儀測定皮膚溫度,發現喝熱茶10分鐘後,可使體溫下降1~2C。熱茶湯中含有的茶多酚、糖類、氨基酸等與唾液發生反應,能使口口腔得以滋潤,產生清涼的感覺。其中的咖啡因能刺激腎臟,促進排洩,從而使熱量散發和汙物排出,達到降低體溫的目的。
3.保溫杯宜泡茶嗎
有人喜歡用保溫杯泡茶,以保持其溫度。其實,用保溫杯泡茶有不利之處。茶葉中含有茶多酚、單寧、芳香物質、氨基酸和多種維生素。當在茶壺或普通杯中用開水泡茶時,大量的有益成分溶解在水中,使茶湯產生一種芳香氣味,同時又使茶多酚和單寧等成分略溶於水中,使茶湯略帶爽口苦味,可以說是恰到好處。而用保溫杯泡茶,由於溫度一直很高,芳香物質很快揮發掉,減少了應有的芳香;同時,高溫還能使茶多酚和單寧浸出過多,使茶湯色濃、味苦澀,並有悶漚味。此外,由於維生素不耐高溫,長時間高溫浸泡也會使其損失較多。因此,不宜用保溫杯泡茶。同樣道理,也不宜將茶葉放到壺中煮著喝。
4.茶能與藥同時服用嗎
中醫主張服用中藥應當忌茶,其原因在於茶中的咖啡因、茶鹼、單寧、可可鹼等酸鹼性物質可與某些藥物成分發生作用,影響藥物療效。
西藥也是這個道理,茶不能與下列藥物同時服用:
①苯巴比妥、安定等中樞抑制藥。因茶葉中的咖啡因、茶鹼等成分具有興奮中樞神經作用,兩者同用可產生對抗而降低藥效。
②心血管病人或腎炎患者服用潘生丁時,茶中的咖啡因會減弱潘生丁的藥效。
③貧血病人服用鐵劑時飲茶,單寧與鐵結合形成沉澱,影響鐵劑對人體的效用。
④蘇打片、健胃片、小兒消食片等含碳酸氫鈉的藥物。茶中的鞣酸可使這些藥物的有效成分中和分解,降低藥效。
⑤呋喃唑酮、苯乙肼、優降寧等單胺氧化酶抑制劑。該類藥物可升高血壓,而茶葉中的咖啡因具有興奮作用亦可升壓,兩者作用相加可致高血壓、失眠等。
但是,服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類藥物時,般可用茶水送服。茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功效,服用這類藥物時,茶水有增效作用。如服用維生素C後飲茶,茶葉中的兒茶素有助於維生素C在人體內的吸收和積累。
5.在自然狀態下,茶湯的保存時間有多長
從衛生的角度看,茶葉中含有蛋白質等多種營養素,茶湯沒有嚴格滅菌,易滋生黴菌和細菌,變了質的茶湯不能飲用。此外,茶葉沖泡時間過長,維生素C等營養成分也會因逐漸氧化而降低。因此,應避免將喝過的剩茶湯放置長時間後再飲用。目前市場上出現了許多罐裝茶水,都添加有抗氧化劑,並經嚴格滅菌,在保質期內飲用當然安全。但也要注意,開蓋後儘快喝掉,不要放置過久。
6.喝茶可以解酒嗎
茶能解酒是自古以來流傳的說法,很多人也常以濃茶醒酒,其實這是個誤區。酒醉後喝濃茶不但不能解酒,還會傷腎。李時珍在《本草綱綱目》中對酒後飲茶的危害做了明確的表述:“酒後飲茶傷腎,腰腿墜重,膀胱冷痛,兼患痰飲水腫,消渴攣痛之疾。”現現代醫學也證實,酒後飲茶,特別是飲濃茶,會對腎臟造成不良影響。經常酒後飲茶,易造成小便頻繁並混濁,以及大便乾燥等病。醫學研究還表明,酒精對心血管有很大的刺激性,而濃茶同樣有興奮心臟的作用,兩者相合,更增加了對心臟的刺激,對於心臟功能欠佳的人很不利。從健康的角度考慮,喝完酒之後2個小時之內不要喝濃茶,如果有嘔吐的現象,可以喝點礦泉水補充水分和電解質,還可用茶水漱口。
7.吃完飯可以立刻喝茶嗎
吃完飯立刻喝茶會導致脂肪肝。因茶葉中含有大量鞣酸,它會與蛋白質合成具有吸斂性的鞣酸蛋白質,這種蛋白質能使腸道蠕動減慢,容易造成便秘,增加有毒物質對肝臟的毒害作用,從而引起脂肪肝。現在人們的飲食非常豐富,每頓飯可能會攝入很多蛋白質。如果長期在飯後喝濃茶,不利於預防脂肪肝。另外,飯後大量喝茶會沖淡胃液,不利利於食物的消化。吃完飯後,過半小時左右再喝茶,這樣比較科學。
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