懷孕後由於受體內激素水平的改變，準媽媽們的味覺會變得異常敏感，有時候甚至能吃出菜裡放的是味精、雞精還是耗油。但是，有些準媽媽是堅決拒絕孕期吃味精和雞精的，說這些對胎兒發育有影響，然後就連耗油一而不吃，堅持吃“純天然”味道的菜。真的這麼嚴重嗎？

接下來我們就來了解些，關於味精、雞精和耗油，準媽媽們到底怎麼選，怎麼吃更健康？

孕婦能吃味精嗎？

味精是以小麥、大豆等含蛋白質較多的原料經水解或以澱粉為原料，經發酵法加工而成的一種粉末狀或結晶狀的調味品。其主要成分為穀氨酸鈉，還含少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質。其實味精對人體沒有直接的營養價值，只是它能增加食品的鮮味，引起人們食慾，有助於提高人體對食物的消化率，很多食慾不振的媽媽會選擇用。

專家建議準媽媽們要慎吃或者不吃味精！

因為味精中的穀氨酸鈉與血液中的鋅結合後會從尿液中排出體外，導致準媽媽缺鋅，進而影響胎兒在子宮內的生長，會使胎兒的腦、心臟等重要器官發育不良。

缺鋅還會造成孕婦味覺、嗅覺異常、食慾減退、消化和吸收功能不良等危害出現。

當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中的穀氨酸鈉含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必須礦物質的吸收。

味精中含有鈉，其與食鹽NaCl當中的鈉是一樣的，如果每日兩者攝入過多，將導致體內滲透壓增大，血容量增大，從而造成血壓升高，心臟負擔加重，會加重孕期女性的小腿腫脹，妊娠高血壓等疾病。

孕婦吃味精的注意事項

1、在菜餚快出鍋時加入，不要在滾燙的鍋中加入。因為穀氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變為焦點穀氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。

2、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋魚、糖醋里脊等。味精呈鹼性，在酸性食物中添加會引起化學反應，使菜餚走味。

3、在含有鹼性的原料中不宜使用味精，味精遇鹼會化合成穀氨酸二鈉，會產生氨水臭味，使鮮味降低，甚至失去其鮮味。

4、注意鹹淡程度。如果太鹹加入味精，可能吃不出鮮味，食鹽與味精的比例在3：1或4：1範圍內，即可達到圓潤柔和的口味。

5、作涼拌菜時宜先溶解後再加入。因為味精的溶解溫度為85℃，低於此溫度，味精難以分解。

6、高湯、雞肉、雞蛋、水產製出的菜餚中不用再放味精。

孕婦能吃雞精嗎？

雞精主要由穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽提物為基本原料，添加（或不添加）香精、賦型劑，經混合、制粒、乾燥而成的一種複合調味料。

其實，雞精中含40%的味精，鹽佔到10%以上。也就是說，雞精的味道之所以鮮，仍然離不開味精的作用。只不過，有了肌苷酸、鳥苷酸的幫助，可以用較少的味精達到較高的鮮味水平。

專家建議準媽媽們要慎吃雞精！

雞精雖然鮮美但少有營養。雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

孕婦吃味精的注意事項

1、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。

2、雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以患痛風者應適量減少對其的攝入。

3、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解後再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知。

4、雞精中含有鹽，且吸溼性強，用後要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而汙染食物。

孕婦能吃蠔油嗎？

蠔油是一種常見的鮮味調味品，屬於貝類提取物調料，具有牡蠣天然的滋味，其中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，穀氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美。

專家建議準媽媽可以吃耗油！

蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅孕婦的首選膳食調料。

蠔油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增強人體免疫力等多種保健功能，孕婦吃可以增強身體抵抗力。

孕婦吃耗油的注意事項

1、不要選擇假冒偽劣產品，蠔油是由牡蠣為原料製作的，製作過程步驟複雜，所以在選購蠔油的時候要認準商標。

2、蠔油不能和食用油一樣用來炒菜，煮菜時最好的辦法就是用加熱過後的蠔油來澆在菜上，這樣吃起來更美味。用蠔油打成的湯類食物口味鮮甜，有助於孕婦開胃。

3、孕婦吃蠔油，也不能一直吃，要注意量的控制。

4、加熱再冷卻後的不能再食，孕婦在選擇吃蠔油的時候，記得不能過度加熱，否則會產生有毒的物質，一般情況下，只要是有熱度就可以了。

準媽媽們孕期飲食不僅要注意食物豐富多樣，保證各種營養的攝入，還要注意調料選擇要健康，安全才好，讓食物美味的同時保證準媽媽吃著健康有營養！

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