你說我聽唄
製作做法
調料：桂皮、肉蔻、山楂、草蔻、白寇、畢撥、草果、白芷、香果、八角、孜然、小茴香、花椒、香葉、胡椒各2克。番茄醬20克、雞精10克、味精10克、啤酒一瓶、鹽50克、白糖10g、雞蛋8個、牛油2斤、醬油適量、生抽適量。
步驟1、鍋內倒入牛油開小火保持油溫不冒煙，炸牛肉板面大小料50分鐘，等味道出來後把小料撈出扔掉。
步驟2、也可以小火炸點辣椒，不要炸糊了，如果只是滷雞蛋，此時直接放番茄醬就行，炸到都融化了就可以。
步驟3、等油溫降低就可以往鍋內加水，水是油的2倍。然後把雞精、味精、鹽放入一起熬，這樣牛肉板面臊子就做好了。
步驟4、水鍋裡放點鹽再放入雞蛋煮7分鐘撈出用冷水過一下，剝皮後放進安徽牛肉板面臊子鍋裡，在雞蛋上面劃幾刀小口味道更入味，鍋裡再加入一點啤酒，倒入糖、醬油、生抽，然後開小火燉滷20分鐘就可以。這樣做出來的板面雞蛋和板麵店裡的一樣好吃。
湯鍋裡可以同時放入海帶，豆腐扣，滷肉一起泡製，味道更加！
旅行8561
安徽牛肉板面滷的做法，愛吃板面的人百分之九十都要加上一個或兩個滷雞蛋，這個雞蛋帶有板面特有的香味，再配上一瓶啤酒那就更完美，下邊我就給大家說下板面滷蛋的做法，正宗安徽板面滷若干，將雞蛋煮熟，過一遍冷水，剝殼，放板面滷泡著，但注意別總是在火上溫著，時間長了會特別鹹。在這裡建議雞蛋不用一次性泡太多，
密斯顏
不僅在牛肉板面裡有滷蛋，在很多家常餐廳的面飯裡面都有滷蛋的身影，滷蛋雖登不了大雅之堂，卻常見於老百姓的餐桌。一枚枚細膩滑潤、鹹淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的滷蛋，既可當飯又可當菜，溫老暖貧，質樸渾厚。雖然看似簡單但真正要把雞蛋滷製得色、香、味、形俱佳，也是需要一番功夫的。
1．滷汁調製：桂皮1小塊，八角3個，香葉2片，幹辣椒2個，老抽30克，糖5克，鹽5克，蠔油15克，料酒15克，姜2片，蔥1段，香菜一根。具體的香料可以根據自己的經驗做增加或減少，準備好香料後，加入鍋中在水中煮沸，一般10-15分鐘，待湯液呈醬紅色，透出香味後即可關火待用了。
2．將鮮雞蛋洗淨，放入水中，再加一小勺的食鹽，水煮沸6至8分鐘，這時候雞蛋的蛋白已經凝固，撈出後立刻浸入冷水中冷卻，這樣可以使蛋殼與蛋白快速分離，比較容易的剝去蛋殼。為了加速滷蛋時滷料香味滲入蛋內，可在蛋白表面用小刀輕劃幾道裂紋或者用牙籤刺一些小孔，可以使雞蛋在滷製過程中充分的入味。
3．再將剝殼後的雞蛋投入準備好的滷汁中，開小火加熱，沸騰後滷製20分鐘左右，待滷汁香味完全滲入蛋內，蛋白變成醬色，此時裡面的蛋黃會逐漸凝固。熄火後不要著急取出，讓雞蛋在滷汁中再燜10分鐘，即可大功告成。
潮流北京
安徽的牛肉板面，首先給你說明一下，最正確的是叫做太和板面。
太和板面是安徽省下面的一個太和縣的一個板面做法，其實就以摔板成面的一種當地特色麵食。其次，他的做法是和配料做法還是比較獨特的。
說安徽板面的滷蛋是怎麼做的，他的滷蛋是要爆啊，雞蛋煮熟撥開之後放進羊肉裡面再煮，在羊肉裡面翻滾入味，所以成型後的滷蛋會特別有味道。
太和板面，到了外地以後叫成了安徽板面。而且羊肉改成了牛肉，原因是很多人吃不慣羊肉的那個羶味兒。
滷蛋成型之後放進羊肉裡面進行燉煮，讓喂味兒進入了雞蛋之中，所以說它的滷蛋是特別有味道很好吃的。
安徽板面，現在是逐漸走向了全國。也慢慢的受到大家的喜歡和歡迎。有機會的話，你可以去品嚐一下安徽板面。如果你發現有些地方叫太和板面，一定可以進去試一下，可能會更正宗一點。
如果你去了安徽太和一定要去幾個地方。有幾家太和板面還是比較有名氣啊？有個叫中華板面。還有另外一個地方，在紀念碑的斜對面叫老太婆板面。味道還都是不錯的。你吃
安徽板面的時候可以再點一盤菜，滷的菜燙的菜加上綠豆餅的小炒。然後在和板面一起吃，味道也是很棒的。
對於安徽板面太和板面的介紹就到這裡吧。希望你也能喜歡太和板面安徽板面。
………………
第一時間發佈北京停停電停水停氣 交通管制等各類信息。
北京範兒
不太明白，但滷蛋簡單呢，用市場飛來的一般香料都可做出很好吃呢
廣漂小輝哥
這個如果說你沒有經驗。建議直接去幹貨店裡買成品的料包。味道也不錯。
