寶寶最搖擺

根據相關材料梳理：“天價”牛肉麵，其實是兩家：一家在石家莊，名為“麵食部”；一家在臺灣，牌子是“牛爸爸”。兩家的價也有高低，“莊子”裡那家，13800元一碗；海峽對岸那家，最貴的10000元新臺幣，摺合人民幣，是2000塊——相比之下，還是“莊”裡的貴，果然是“豪中豪”！

兩家一比，就看出毛病了。

臺灣那家牛肉店，老闆“二十六年堅持做一碗麵”，把一家小店盤成了老店（離百年老店只剩下74年了）。石家莊那家“麵食部”呢？它做了多少年面（不，“麵食”）？三年還是五年？除了麵食還賣啥？不曉得。

看一碗麵，不單要看食材和定價，還得看麵店的歷史，還有品牌。好比狗不理包子，它貴在哪兒？就貴在包子除了“肉餡包子”“素餡包子”，還有一個地球人都知道的“狗不理”包子。就憑這，狗不理包子，一隻就能賣幾十塊錢。

可問題是，狗不理再貴，進它天津總店吃個飽，也就百把多塊錢，哪有幾千塊錢吃頓包子的道理？除非餡兒是龍肉做的！

那麼，石家莊和牛爸爸的牛肉麵食材，難道真是店家東海屠龍搞來的龍肉？

非也。還是來看石家莊這家，它家的“正宗牛肉板面”是敞開供應的，大路貨，市場價，小碗8塊，大碗12，這價格很平民化，俺這裡的牛肉麵，牛肉忒少，一碗也要12塊呢（剛漲的，過去10塊）。走進店來，大家夥兒全埋頭哧溜著十來塊錢一碗的牛肉麵，吃聲震天，場面熱烈，這才是它家的正經營生，那398和13800塊的牛肉麵，不過掛在牆上撐場子而已。

其實398一碗的面，已經不是賣牛肉了，菜單上寫明：澳洲龍蝦一隻，2斤的，外加冬蟲夏草一根。它貴，不貴在牛肉，貴在龍蝦和蟲草。由此來推，13800的牛肉麵，也主要靠那“天上四種、地下四種、水裡四種”等神秘食材“抬升物價”。天上飛的，地上跑的，水裡遊的，自古吃盡山珍海味，都這麼說。可到達是些什麼好東西？我想不會有什麼新鮮物什，無外乎龍蝦（海鮮）、蟲草（藥材）之類的大雜燴，反正是貴，這貴一樣，那貴一樣，就把總價拉起來了。

價赫人了，於是“豪”，更成“豪中豪”，土壕氣十足。

可是誰會跑到牛肉麵館去剝吃龍蝦，啃嚼蟲草？這13裝的，氣場直接拉不動啊！

說白了，這三百多和一萬多的“牛肉板面”，離開了牛肉的主業，動的是歪腦筋！

看官您想想，13800的面，它半年都賣不出一碗，可是它的食材要不要在冰箱裡常備著？猛不丁來一傻客，點了要吃它，那材料能新鮮嗎？龍蝦是凍了幾年的？總不成客坐下了，再臨時去備料？明顯就是個噱頭，而且不靠譜！

與石家莊這家牛肉麵館不同，臺灣的“牛爸爸”牛肉麵館，據說店裡只有四張桌子，每天只接待20個客人；它家的牛肉麵，都貴，除了10000元新臺幣的“元首”牛肉麵，還有5000（合人民幣1000塊）、1500（合人民幣300元）等多個檔次，最低消費是500元（人民幣100塊，這對我都已經是天價了，從未嘗試過）。

“牛爸爸”是限量版供應，如此品質才能達到“特供”的標準，而且它就賣上等好牛肉，不搞什麼海鮮和蟲草之類的花活，是實實在在“做一碗麵”，而小店裡吃麵的條件也很清爽，不擠不鬧，安安靜靜吃一碗麵，根本不是菜市場的場口氣氛。

高價和廉價，各走一邊，互不搭嘎。牛爸爸走的高端路線，石家莊的麵食部，卻是個混搭，搭得還不像。

“牛爸爸”是真正在用心做面，將牛肉麵做到了極致，成為一個值得一試的品牌。它家的牛肉板面未必能對所有人的口味，但這碗麵具有了名牌包包的超高價值，許多人不在乎錢，就在乎“擁有”，它的生意輒有了保障，輕輕鬆鬆二十碗麵，就把生意做得了。而石家莊那家店，從早忙到晚，卻永遠只是一家“麵食部”，把高價的神話掛在牆上，久而久之，連個話題都掙不到。

這就是做生意的兩個不同境界。（皇帝不稱朕/胡丹答題）

皇帝不稱朕

對於這個問題，看看網友怎麼說，網友一：13800元的面肯定有人吃，因為在現在人眼裡，貴的就是好的！比如某某茶飲，某某貢茶，某某喜茶，成本絕對不會超過兩塊錢，你賣3塊錢一杯試試，鐵定沒人買，但是賣十幾塊錢一杯買的人就多了，賣32塊錢一杯，那不好意思，得站隊！你不信？到朝陽大悅城看看！

網友二：看到的人覺得很稀奇，然後拍個照發個朋友圈，朋友又轉發，等於在替商家打廣告，反正沒人買，商家也沒想著賣。

網友三：從成本考慮，如果選用頂級牛品種的肉，還要選用該品種中s級別的肉。考慮到牛肉麵的做法，建議牛的第三根肋骨可以挖出三塊小肉塊。面不瞭解暫且不提，湯不用市面上的增壓濃縮湯，更不考慮複合調料的濃縮湯底。能達到這些條件，一碗麵的成本會最少上千的。 但這個店還賣8元的大眾板面的，不可能按照上面要求去做，美食雖然無止境，但得貨真價實。

食味春秋

在工薪階層的人看來，實在是天價牛肉麵啊！雖然13800元是臺幣的，但是摺合人民幣也要3000元了，普通人哪裡消費得起？

事實上要吃這一碗牛肉麵，可得預約才能吃到，排隊的人實在是太多，需要提前兩個月預約才行。是不是超乎想象，讓人難以置信。

“天價”牛肉麵的位置在臺灣，店的名稱“牛爸爸牛肉麵”。曾經在中央央視頻道和美國《華爾街日報》都有報道過，被評選為世界上最貴的牛肉麵！

這麼貴的牛肉麵，有什麼特別之處嗎？

據牛肉麵的老闆王聰源介紹，這碗麵的尊稱為“元首牛肉麵”！製作的方法跟市面上完全不同，他首創了別緻做法，歷經26年，只為做出極致的牛肉麵。從最初開面館，屢次三番遭到投訴。後來辭去廚師，自己動手研究怎麼做才好吃，耗費了五年的時間，花費了真金白銀，試遍了世界各地牛肉，總結出自己的經驗，創作了“元首牛肉麵”。

所有原材料都是頂級的，光是牛肉採購就得經過幾個國家進口，比如：日本、澳大利亞等地。期中的和牛品種的牛肉最貴，上佳的品質為每斤800元。而牛肉麵的湯底，採用四種不同部位的牛肉熬製而成的，裡面有牛骨，肋排、牛子腱、牛小排。每一碗元首牛肉麵，裡面有六塊牛肉，且味道都是不同的，用四種頂級的牛肉，以不同的烹飪方法制作而成的。

這間店的位置就在臺灣民權路，規模並不大，卻時常有明星關顧，成龍的兒子房祖名是常客，李宗盛也時常有去過。更多的是一些慕名而來的商業大咖們，和一些知名人士。不乏也有一些為了炫耀，而去吃元首牛肉麵的屌絲男女。

佘小廚（完）

佘小廚

看了這個題目，大貓還專門數了一下這個138後面的零，數完了，大貓著實一驚，一碗牛肉板面竟然要一萬三千八百元（有的網友說是臺幣，即便是臺幣換算下來也兩千多塊一碗呢）。大貓覺得，像大貓這類人是想都不敢想的，更別說去吃了，一方面是真窮，吃不起；另一方面覺得，有這一萬多塊錢哪怕出去旅行呢，都不會放在吃上面！

那麼問題來了，13800元一碗的牛肉板面有人吃嗎？大貓覺得既然有賣，那就一定有吃的，咱們不管人家的牛肉和板面都是怎麼做的，反正肯定是有人吃的，大貓做了一下猜測，以下人群可能會去吃：

1.家裡腰纏萬貫，錢多的沒地方花的人

這類人人家根本就不在乎錢，可能買個飛機也就只是玩一玩，所以人家的經濟生活水平我們大部分人肯定是達不到的，所以一萬三去吃一頓牛肉麵可能就跟我們去吃一碗十幾塊的羊肉泡饃一樣（大貓是陝西人，就是想到了羊肉泡饃），這類有錢人過的生活，我們確實無法理解。

2.有求於人的請客

其實也不排除這種情況，不管在哪兒我們有時候還是要談人情的，所以有時候難免有求於人，這個時候請別人去吃飯就會稍微貴一點，可是如果是大貓，也請不起這麼貴的一碗麵啊！

3.虛榮心爆棚的人

有些人喜歡打腫臉充胖子，哪怕自己沒有錢，也要去裝作有錢，然後在朋友圈大秀一把，其實我也理解不了，自己沒有錢，在吃這13800元一碗麵的時候是怎麼吃下去的，大貓在此不做猜測了。

這是大貓的一些看法，歡迎大家在文章下面留言評論，估計大多數人和大貓一樣，根本吃不起啊！

大貓聊三農

“13800元一碗的牛肉麵”，出現在兩個地方！一個是在中國的臺灣島，另一個是中國石家莊！

從資料上看得出“牛爸爸”對每道工序，每個細節都做到極致，這就是現在我們國家提倡的匠人精神！而且整個臺灣島獨此一家，店面也不大，四張桌子，一天只接待20個客人，私人定製賣牛肉麵，不求量、只求精！

再來說說內地石家莊那家餐館的13800的豪中豪牛肉板面
大家從價格牌可以看到了，13800的豪中豪牛肉麵裡面食材有天上四種、地上四種、水裡四種！但網上沒有太多有關這家店的信息！

謝謝！我就是“老納不走”，歡迎大家指正批評！

球球說說看

是用一頭牛做的嗎？13800基本上是一頭牛的價格，估計這價格的牛肉麵也賣的不是牛肉也不是面了，一定賣的是位置，賣的是環境。但說真的牛肉非常適合來做面，小編最喜歡的也是牛肉臊子，紅燒牛肉麵、現炒牛肉麵、牛肉脆臊面等。13800的面，我想應該不會有人吃，作為美食家的我請我都不敢吃。給大家介紹一個特別好吃的牛肉臊子的秘方：

一、幹煵牛肉臊

（一）原料

牛瘦肉 350g、芹菜 150g、姜 25g、郫縣豆瓣 50g、菜籽油 120g、料酒 5g、食鹽

3g、花椒 2.5g、味精 4g

（二）製作過程

1.牛瘦肉加工成末，去掉粗筋絡；

2.芹菜去葉、切成顆粒，碼鹽，去掉部分水分；

3.姜與花椒混合製成細末；

4.鍋中放油燒至 100℃～120℃，放入牛肉末炒散籽，除去部分水分，加入調味料，炒至紅亮、酥香，加入芹菜粒炒熟即成幹煵牛肉臊子。

美食理想

一碗麵13800，一看到這個價格，相信大家都是嚇了一大跳，可是誰又會去吃，又有誰吃過，不過是一種營銷方式而已。

首先看它的內容，13800的麵包含天上四種，地上四種，水裡四種，先不說這些都是什麼食材，給人的感覺就有點吹噓了吧，吃了就能當神仙嗎，還是可以長生不老。所以就算有人去吃估計也是土豪去燒錢，對於人家來說就當是配老闆去玩了。不過它標著13800的面，估計你就是拿著13800你也吃不上，老闆不可能天天都有人來買這碗麵，你覺得他會買那些珍貴的食材每天放在廚房嗎，你哪怕拿138000它也做不出來。

說白了，這只不過是當今的營銷手段，在網上我們經常能看到很多飯店都有自己的營銷方法，像這種產生社會議論的也屢見不鮮，從而提高它的知名度，只是一種炒作，都知道它有13800的面，去吃的不都是普通的面，我們要把眼光放遠，對於這個事，保持圍觀的態度，看看就好，過分研究也沒有什麼實際意義。

kiki的廚房

最近關於這“天價牛肉板面”的消息還是真不少啊，可見不管這碗麵賣不賣的出去，至少宣傳、炒作的作用已經實現了。

首先我覺得如果這個商家的13800元的牛肉板面如果所用食材都合法，做出的味道確實美味的驚人的話，不要說13800就算是138000也會有人去吃，也有人吃得起的。但是能有這樣手藝，做的出如此佳餚的店家，應該也不需要這樣的營銷方式了。

為什麼說只要食材合法，味道也很好就一定會有人吃呢？因為並不缺少有錢人啊！有一些人買東西、吃東西是不追求“性價比”或者“物有所值”的，而是簡單的“喜歡”、“感興趣”等原因，當金錢不再是衡量取捨的主要條件的時候，看問題就簡單了。

至於為什麼說能有如此手藝的店家不需要主要營銷方式，就更好理解了。能有如此驚人的技藝的店家怎麼會缺少生意呢？而且也要想想能花上萬、數萬去吃一碗麵的都是什麼人，真能接待這樣客人的店家又怎麼會用炒作的方式大肆宣傳、引人注意呢？

其實這樣的營銷手段也早就不新鮮了，類似“天價牛肉麵”的話題早在2013年左右就已經有了。當時的臺灣某牛肉麵就推出了限量每天10碗，定價為2000元的牛肉麵。不過這家店二十幾年來只專注與牛肉麵這一種食物，還是很好的生存下來了。之後某方便麵品牌也有類似的新聞，之後全國各地開始陸續出現各種“天價牛肉麵”的新聞，不過這些熱度都沒維持幾天。美食跟其他產業不同，好吃的話是真的會有百年老店的傳承，缺少的只是用心的經營和技藝的傳承。

啞巴美食家

有13800元的一碗牛肉，那肯定有人會吃的，這碗牛肉麵被美國的《華爾街日報》評為世界上最貴的牛肉麵，店鋪是在臺灣，名字是牛爸爸牛肉麵，而一碗一萬的是元首牛肉麵這款產品。不過，這並不能影響元首牛肉麵的生意，有的人為了吃這碗麵不惜坐飛機專門飛到臺灣。據說，吃牛肉麵的不乏社會名流人士，如柳傳志、李宗盛。

雖然我吃不起，這樣的牛肉麵對於普通人來說應該就屬於奢侈品了，因為收入水平的不同所處於的消費層次也會有所不同。如果他月收入超高百萬，千萬的人群來說就和日用品差不多，這一碗牛肉麵就和我們吃一次幾十塊的快餐差不多。就像世界首富比爾.蓋茨他自己都不知道一般是生活用品價格。你說一個價格他也認為那就是那個價格。

要想吃到這種牛肉麵光有錢是不夠的，還要付出的是耐心，因為店裡只有四張桌子，這種面一天只賣10份，光是預約吃這碗麵就需要兩個月的時間。為什麼需要這麼久？因為排隊的人是在是太多了。

看一下最貴的牛肉麵是怎樣的

順便來看一下那些其他昂貴的食物。

黃金Cannoli

這在堪薩斯城可以吃到，整個cannoli外層覆蓋著金箔，外表相當“驚豔”。價格:$26000

奢華百吉餅

選用白松露奶油芝士，將果凍注入枸杞漿果內，再覆上金箔，好高冷貴氣……

價格:$1000

終極紙杯蛋糕

這款紙杯蛋糕裡面包括有夏威夷特產茶、Chateau Yquem葡萄酒、Ritz escoffier和Charbonnel et Walker品牌的巧克力，口感一定超級棒！

價格:$1400

龍蝦菜肉餡煎蛋餅

希望這個回答你滿意。

美食陳

最近，石家莊市某面館驚現一款“天價”板面，定價竟然高達1.38萬元。

看到這個定價我就感覺自己吃不起。沒想到，這款天價面已經成功賣出去4份了！

果然還是貧窮限制了我們的想象力啊！話說回來，一碗麵而已，何以賣的這麼貴呢？

01

麵館負責人在記者採訪時稱：天價面定價如此之高，主要還是因為食材昂貴。

面的食材要根據不同的節令來選擇，主要包括天上四種、地上四種、水裡四種。

目前水裡四種有野生海參、鮑魚、龍蝦肉、魚翅，地上四種”有野山豬、農村家養的雞等。12種食材的成本算下來也得有個8000元左右。



另外，還需要算上人力成本和時間成本等。

據負責人闡述，麵館僅準備食材就要用上1個月的時間。而且，12種食材還要由12名“國字號”的廚師精心製作。廚師大概還得再忙活約1個小時，這碗麵才能真正上桌。

這麼簡單一計算，留給麵館老闆的盈利空間真的是非常小，甚至可以忽略不計。

02

有人可能會問：既然不掙錢，那老闆這麼做又是何苦呢？

其實，老闆並不是不掙錢，最多隻是在這款天價面上面不那麼掙錢罷了。

我為什麼會這麼說？

心理學上有個名詞叫做——\t沉錨效應。沉錨效應主要指人們在對某人某事做出判斷時，容易受到第一印象或者第一信息的支配，就像沉入海底的錨一樣把人們的思想固定在某處。

其實，就是大家平常所說的第一印象，或者說是先入為主。

這款天價面，可能不會有人去買，但是放在那裡，卻會讓其他商品看起來不那麼貴了。



你再看看389元的豪華牛肉板面和108元的火雞豪華板面，是不是覺得好像也沒有那麼貴，甚至可以考慮嘗試一下了？

再看看8元一份，10元一份的面，還會有種怎麼能如此便宜的“錯”覺？

而另一方面，即便面館老闆只是一心想要炒作，以1.38萬元的駭人定價作為噱頭，也足以為這家麵館賺夠噱頭，招徠到不少“慕名而至"的顧客了。

所以，這款天價面本身能不能掙到錢，其實根本沒有關係！

03

有不少網友在糾結，為什麼物價部門會對如此天價商品放任不管。

不是我護著店家，人家大大方方打開門做生意，一沒有去偷，二沒有去搶。最重要的是，人家是明碼標價，也沒有任何價格欺詐行為。

當然了，除非你能拿出證據，證明他們宣傳的“天上四種、地上四種、水裡四種”等珍貴食材係數假冒偽劣產品。



否則，你再有不甘，也只能說這是商家和客戶之間進行的正常交易。

最多最多，算是一個願打一個願挨，離違法定價還差得遠，自然就不需要勞煩物價部門出面干涉了。

換個角度來想，這種明碼標價的方式，難道不比那些打著低價的幌子引你進店，然後各種隱形消費、推銷辦卡要好太多了嗎？

文章的最後，我還想弱弱的八卦一句：你吃過最貴的一碗麵是多少錢呢？幾十塊？幾百塊?還是幾萬塊呢？

關鍵字: 一碗 兩家 美食