用料
金桔：900克
冰糖：300克
檸檬：一整個
水：600-700克
鹽：兩克
製作方法：
1、金桔去蒂，加水清洗乾淨，因為是給孩子吃，所以我都是一個一個的搓著洗。我反覆洗了兩三次喲。
2、加入兩克鹽，加入水融化，在將金桔放入鹽水，浸泡半個小時以上。
3、在浸泡金桔的過程中，將所有的準備工作完成。你需要一個不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋，不建議用鐵鍋喲。將鍋子清洗乾淨至無油的狀態備用。將裝金桔的玻璃罐子清洗乾淨，用開水消毒，擦乾或者瀝乾。將檸檬汁擠出備用。
4、用平時切水果的砧板，用這種有尖頭的刀子來給泡好的金桔劃口子。
5、底部劃出這樣的十字形狀，頂部也劃出這樣的十字形狀。但需要保持金桔的完整性。
6、全部劃完之後就可以往金桔裡面加入300克的冰糖了。我比較懶，為了少洗碗，都是這樣直接放在鍋裡的。冰糖可以用平時用的那種白冰糖，也可以用這種黃冰糖。如果是更大塊的冰糖的話，建議敲碎一點再使用喲。
7、加入600-700克的水。如果你想熬的時間短一點就少加一點，這次我加了700克，花費的時間有點長。而且金桔本身加熱煮開之後會有水分出來的。所以水的用量看個人習慣了。
8、先開大火煮開，然後轉中小火熬。以不溢出來為原則。（期間產生的浮沫要撇掉，熬到金桔已經軟爛，水量剩三分之二的時候就可以加入檸檬汁了。加入檸檬汁的作用是使金桔糖水更加的黏稠。繼續小火煮開。等水分只剩下一半的時候就可以關火放涼了。等到已經不燙手了就可以裝瓶了。）
9、要吃的時候用勺子盛出兩三個金桔和金桔水，加入開水泡一下，就可以喝了。因為是給小孩子喝的，所以我是沒有加蜂蜜的。水不要兌太甜了，你懂的！關於它的保質期，我沒有發言權，因為一般兩斤的金桔我們家一個星期就消滅完了。
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