正所謂，同一個元宵節，同一鍋湯圓。每到正月十五，元宵湯圓，總有人傻傻分不清楚。
後天就是元宵節了，阿咩我已經沒時間搞清元宵和湯圓是沾親帶故還是非親非故，解鎖糯米粉的新吃法，才是火燒眉毛的事。畢竟，我已經很久沒更，沒漲粉了......
其實阿咩的內心是一直在吶喊紅糖餈粑的，因為餈粑跟湯圓和元宵一樣，也是糯米粉做的，好幾年沒吃過，現在有時間，何不自己來還原。
家裡沒有紅糖，就想用做紅燒肉的法子掛色，結果做成了紅燒非紅燒，拔絲非拔絲。
估計你們看完，還是會想不通元宵、湯圓和餈粑是什麼三角關係。沒事，有很多事情你當時想不通，彆著急，過段時間你再想，就想不起來了。
- 紅燒／拔絲餈粑 -
糯米粉、冰糖。
糯米粉加溫水揉成團。阿咩水加少了，所以麵糰搞出來後很是滄桑，網紅看到後的內心os可能是：這麼多皺紋，得打多少肉毒才能填平？
揉好後要快速搓成小糰子，不然乾的快。
開小火，下油，把糰子壓扁，用最小的火煎，記住，一定要最小火。
阿咩用事實告訴你們，火大了會糊成這鬼樣子。
糊了有糊了的吃法，蘸白糖或辣椒吃，就是我們貴州人的暴走吃法。看，掰開多軟糯，皮也焦脆。
經過這一鍋煎糊的時間，剩下的麵糰已經幹到揉不成糰子，加了點水再揉，果然，保溼做的好，賣相會讓顏狗都無話可說。所以，開始揉的時候加夠水，揉出來就會水水潤潤不粘手，跟小嬰兒的屁股蛋子一樣的手感。
煎好後鍋裡剩的油加冰糖炒糖色，還是小火，把煎好的餈粑倒進去裹上顏色，就可以出鍋啦。
糖色沒炒好，所以一半像紅燒，一半像拔絲。你們加油，一定要做的比阿咩好。
甜脆軟糯，這才是吃貨打開元宵節的正確姿勢，哈哈哈哈哈。
謝謝好看的你們關注和閱讀。
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