世界癌症研究基金會在北京發佈《食物、營養、身體活動與癌症預防》的報告，這份報告確認了食物、營養、活動與癌症發生的關係，認為膳食結構不合理、身體活動越來越少是導致癌症發病的主要原因。
肥胖成為導致癌症的“罪魁”，研究證實，身體脂肪過多會增加多種癌症的危險性，肥胖是一個特別重要的與生活方式有關的決定因素，腰圍每增加一英寸，患癌症的風險就增加了8倍，二者的關係非常密切，尤其是最常見的直腸癌等。身體肥胖是一個特別重要的與生活方式有關的癌症決定因素，包括結腸癌、乳腺癌、腎癌在內的6種癌症，都已經被證實與肥胖有關，而增加活動則可以減少結腸癌、直腸癌的發生，並可能減少乳腺癌和子宮內膜癌的發生。因此，避免肥胖、控制體重和多運動成為最主要的防癌措施。
報告還對改變不合理的膳食結構、科學飲食提出了意見和建議，這就是“三二三一”原則。
“三”是三種食物多多益善
一種是十字花科蔬菜像花椰菜、甘藍、捲心菜，花椰菜和羽衣甘藍都是抗癌明星。美國奧克蘭市凱賽醫療中心流行病學副主管勞倫斯·庫什博士表示，多項研究顯示，十字花科蔬菜可以減低患直腸癌、肺癌和胃癌的危險，專家認為，捲心菜等蔬菜中含有激活人體內天然的解毒酶的化學物質。密歇根州大學研究顯示，在患乳腺癌的概率上，一週吃三份以上生的或者稍微烹調一下的捲心菜的人，比那些一週只吃1.5份甚至更少的人患癌症的危險低了72%。
一種是多吃高纖維食物。膳食纖維不僅能夠促進腸道蠕動，還對女性乳房有益。瑞典研究人員跟蹤調查6萬多名婦女，發現每天吃4.5份膳食纖維較多的全穀類食物的人患結腸癌的概率降低了35%，粗糧中不僅膳食纖維含量高，還可以清理掉兩種與乳腺癌有關的激素——雌激素和胰島素的多餘部分。
一種是多吃富含維生素D和鈣的食物。維生素D和鈣的結合有保護乳房和結腸的作用，乳製品富含維生素D和鈣，美國《國家癌症研究所》雜誌顯示，經常食用乳製品的人降低了患直腸癌的危險，科學家認為是鈣發揮了保護作用，維生素D和鈣能抑制激素的影響，可以使人們在早期避開乳腺癌。
“二”是兩種食物要經常吃
一是西紅柿。西紅柿能夠降低罹患胃癌、卵巢癌、胰腺癌和前列腺癌的危險，其所含有的番茄紅素有助於預防細胞受到損害。
二是漿果。漿果這種食物也有抗癌作用，草莓、黑莓和藍莓都富含抗氧化劑，抗氧化劑可以防止細胞受到損害。專家建議，每天吃9份蔬菜和水果，其中包括西紅柿和漿果等等。
“三”是有三種食物要少吃
一是紅肉要少吃，包括豬牛羊肉等等。研究顯示，結腸癌同飲食有密切關係，每天食用熱狗和豬牛羊肉以及肉製品的人，患結腸癌的概率高於一般人，《美國醫學協會》雜誌調研顯示，10年間每週吃兩三次、每次1盎司加工肉製品的女性，患結腸癌的概率增加了50%，而長時間每天吃2盎司紅色肉類的女性患直腸癌的危險增加了40%，除了結腸癌以外，還可能患上其他癌症，原因是肉類在高溫烹調下和用硝酸鉀等加工過程中，產生了致癌物質丙烯酰胺和苯並芘。
二是不要過量飲酒。過量飲酒會增加乳腺癌、結腸癌、食道癌、口腔癌和咽喉癌的危險。當然，酒並非一無是處，少量飲酒對心腦血管有益，但是，大量飲酒就適得其反，每飲必醉，不醉不歸，直接損傷各部臟器，庫什表示：“和乳腺癌始終存在明顯關係的飲食因素不多，而酒就是其中一個。”
三是脂肪含量高的食品要少吃。高脂肪食物不僅使人容易患心腦血管疾病，而且也容易患上癌症，少吃一些富含脂肪的食品可以減少患乳腺癌的概率，美國馬里蘭州貝塞斯達市國家癌症研究所用4年時間，跟蹤調查18.9萬名絕經婦女，發現飲食中脂肪佔40%的婦女患乳腺癌的概率，比飲食中脂肪佔20%的婦女高了 15%。
“一”是需要留意觀察一種食物
這種食物就是大豆。人們知道，大豆中含有大豆異黃酮，是著名的植物雌激素，對緩解中年女性衰老有很大意義，而且，似乎沒有長期服用雌激素易患女性特有的癌症的弊病，但是，研究人員發現，乳腺癌細胞在大豆分離化合物中會分裂增殖，食用之後是否會促進乳腺疾病的發生呢?尚待觀察。
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