WS8384
我在湛江吃过一道菜，堪称高端食材只需简单的烹饪方式即可成为经典的美味，这道菜即是海杂鱼煲。
买来刚上岸的各类海鱼，一般不选太大的海鱼，比如有小石斑鱼、泥猛鱼、棘鱼、沙椎鱼、龙蜊鱼、鱿鱼等等，去鳞去内脏，稍大的可剁成两段，小的保留整条。也可加几个海虾、贝类。备姜片香菜葱段。
瓷煲架火炉上，倒半煲水，放几片姜，加点花生油，待水烧开即倒入海杂鱼，煮熟即可关火，加盐调味，放入香菜葱段，即成。
鱼肉非常鲜嫩，鱼汤鲜甜无比，由于新鲜且来自干净无污染海域，根本感觉不到鱼腥味，品到的净是鲜甜，且各类海鱼都各有独特的味道和口感，做法非常简单，但味道堪称一绝，只要吃过，便不会忘记。
舌尖上的渴望
爆炒绿豆芽，掐头去尾爆炒，真的很美味，还没有豆腥气，记得朋友聚会在一家大酒店，我们每人点一道菜，其他朋友都点的肉啊，鱼啊，海鲜哪，唯独我点了爆炒掐头去尾的绿豆芽，酸辣口味的，有的朋友还藐视我说，在大酒店还吃绿豆芽，我微微一笑说，一会桌上见，大家点完菜去单间落座喝茶，不一会功夫菜就上齐了，大家都在欣赏自己点的菜，唯独我点的菜非常亮眼，雪白的豆芽配上青红椒丝，简直就是艺术品，还有那扑鼻而来的醋香味，简直不敢动筷，酒过三巡，再看看桌上大鱼，大肉，剩了满桌，唯独绿豆芽不见了，后来又要了两盘吃的才算尽兴，有的朋友问我为什么点这道菜，我说，别小瞧这道菜，这道菜工序也很麻烦，掐头去尾就够你忙一阵子了，在一个爆炒火候的掌握，烹醋的时间，炒好了脆爽鲜香，醋味浓郁，反之，不脆皮条，这道菜曾经是宫廷菜，乾隆皇帝的最爱，这就是高端食材，不论什么食材只要精心细作，它就是人人喜欢的高端食材，朋友们回家做一回，会有很多惊喜的。
黑土地59015105914
绿豆芽，掐头去尾爆炒，真的很美味，还没有豆腥气，记得朋友聚会在一家大酒店，我们每人点一道菜，其他朋友都点的肉啊，鱼啊，海鲜哪，唯独我点了爆炒掐头去尾的绿豆芽，酸辣口味的，有的朋友还藐视我说，在大酒店还吃绿豆芽，我微微一笑说，一会桌上见，大家点完菜去单间落座喝茶，不一会功夫菜就上齐了，大家都在欣赏自己点的菜，唯独我点的菜非常亮眼，雪白的豆芽配上青红椒丝，简直就是艺术品，还有那扑鼻而来的醋香味，简直不敢动筷，酒过三巡，再看看桌上大鱼，大肉，剩了满桌，唯独绿豆芽不见了，后来又要了两盘吃的才算尽兴，有的朋友问我为什么点这道菜，我说，别小瞧这道菜，这道菜工序也很麻烦，掐头去尾就够你忙一阵子了，在一个爆炒火候的掌握，烹醋的时间，炒好了脆爽鲜香，醋味浓郁，反之，不脆皮条，这道菜曾经是宫廷菜，乾隆皇帝的最爱，这就是高端食材，不论什么食材只要精心细作，它就是人人喜欢的高端食材，朋友们回家做一回，会有很多惊喜的。
杨家大娃
看到这个题目我就不由得想起那个菜，大概在2014年的时候公司要我去山东威海出差一周，也差不多这个时候，当地的樱桃正成熟了，去了那客户尽地主之谊，请我吃饭，其中有一道菜就是一块豆腐，这家店名字就叫一块豆腐。
上菜上来了，一块热乎的完全没加工过的新鲜豆腐，上面还冒着热气呢，真的就是一块没加工过没任何佐料的豆腐，不过你吃的时候可以根据自己的喜欢再加配料，简单的就放点耗油或者生抽，味道很鲜美。吃惯了大鱼大肉或者油腻的东西，这个一块豆腐，真真的是一种极品美味。
看到您这个问题我不由的想起了这个菜，印象非常深刻，不过虽然是一块豆腐，但这一大块豆腐豆子的原料加工要求肯定很高。再一个就是当下新弄好的豆腐，才会好吃。
小菇娘娘
看到这个题目我就不由得想起那个菜，大概在2014年的时候公司要我去山东威海出差一周，也差不多这个时候，当地的樱桃正成熟了，去了那客户尽地主之谊，请我吃饭，其中有一道菜就是一块豆腐，这家店名字就叫一块豆腐。
上菜上来了，一块热乎的完全没加工过的新鲜豆腐，上面还冒着热气呢，真的就是一块没加工过没任何佐料的豆腐，不过你吃的时候可以根据自己的喜欢再加配料，简单的就放点耗油或者生抽，味道很鲜美。吃惯了大鱼大肉或者油腻的东西，这个一块豆腐，真真的是一种极品美味。
看到您这个问题我不由的想起了这个菜，印象非常深刻，不过虽然是一块豆腐，但这一大块豆腐豆子的原料加工要求肯定很高。再一个就是当下新弄好的豆腐，才会好吃。
龙妈厨房
我感觉葱爆海参、白勺虾、清蒸鲈鱼等很多菜都是原材料比较贵，可以烹饪方法缺最简单。可以体现＂高端的食材，最简单的烹饪方式＂。
下面我就和大家介绍一下这几道菜的做法，它的做法你一看就会做。
葱爆海参
1去市场买发好的海参，回家用刀片成薄片，泡在水中，冲洗干净。
2买5根大葱，切成大葱段。把姜切成大片。
3锅中添油，放入大葱、姜片煸炒出香味，葱炒之金黄放入海参。加耗油、生抽、糖、适量高汤翻炒均匀。出锅前在勾适量的芡粉。
注意1如果是买的干海参要提前两泡水。在用开水小火煮30分钟左右。
白勺虾
1去市场买新鲜的基因虾。回家用剪刀去掉虾须。在用牙签挑出虾线。
2锅中添水，可以放点料酒。放入虾在锅中煮熟变红捞出。在放清油把虾拌均匀，放入盘中排盘。
3准备小碗，放入生抽。在切青红辣椒粒、姜粒放入小碗中。
4吃的时候，把虾壳去掉，沾上调好的汁就可以开吃了。
清蒸鲈鱼
1买新鲜的鲈鱼，在市场让老板给鱼杀了，清洗干净。
2锅中添水，水开。放入蒸笼，在放盘子把洗干净的鲈鱼改刀放入盘中。在放大葱、大葱在鲈鱼下。上锅蒸15分钟即可。
3切五彩丝。青辣椒切细丝、红辣椒切细丝、大葱切葱丝、姜切细丝、香菜切段泡水备用。
5蒸好的鲈鱼，倒入蒸鱼豉油，在撒上五彩丝。锅中烧油，油温稍微高些，把热油淋在五彩丝上即可。
注意：1蒸鱼时要水开了在放入鱼，上气蒸15分钟。凉水蒸鱼不好。2为了更好吃可以在蒸鱼前稍微腌制10分钟。3五彩丝切好要泡水，这样可以是五彩丝卷起来，更好看。4在淋油时，油温一定要高。越高越好。
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租客厨房
国宴菜川菜系十大名菜之一的开水白菜，则是当之无愧！开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。
说到这里，也许有的人就有不同的看法了！心想，白菜也能称之为高端的食材么？是滴，我觉得它绝对可以称得上是高端的食材！
每颗大白菜都去掉外面的叶片，取其最为鲜嫩的菜心，一份开水白菜得用掉6至8颗大白菜！试问这个吃法还不够奢侈？不够高端么？再说，烹饪方式更是超级无敌简单了！用澄清的高汤煮沸，直接浇上去即可成菜！
锋云神探
各大菜系中，哪道菜体现了"高端的食村，往住是用最简单的烹饪方式”？
我觉得当属八大菜系之首"鲁菜‘’的葱爆海参。
鲁菜是由孔府菜和胶东菜组成，是以“精雕玉琢”著称，且具有“食不厌细、脍不厌精”的烹饪特点。
孔府菜出自曲阜孔府，曲阜作为山东地区的内陆区域，其风味主要取“山珍”，做法极其精细；而胶东菜，因为靠近海边，取“海味”为亮点，其中葱爆海参便是最典型的代表作品。
所以鲁菜也是八大菜系中唯一凑齐了“山珍海味”的菜系，因此档次也就提高了不少。
海参属高端食材，但‘’葱爆海参‘’的烹饪却是十分简单。先将海参在开水中氽熟后捞出控水，接着开火，在锅中放油，葱段下锅炒至变黄，盛出备用。然后再开火，锅中下油预热，加入高汤，再放入葱段和海参。最后加入胡椒粉、食盐、鸡精调味，关火装盘，完成。
半个南山人
我觉得当属八大菜系之首"鲁菜‘’的葱爆海参。
鲁菜是由孔府菜和胶东菜组成，是以“精雕玉琢”著称，且具有“食不厌细、脍不厌精”的烹饪特点。
孔府菜出自曲阜孔府，曲阜作为山东地区的内陆区域，其风味主要取“山珍”，做法极其精细；而胶东菜，因为靠近海边，取“海味”为亮点，其中葱爆海参便是最典型的代表作品。
所以鲁菜也是八大菜系中唯一凑齐了“山珍海味”的菜系，因此档次也就提高了不少。
海参属高端食材，但‘’葱爆海参‘’的烹饪却是十分简单。先将海参在开水中氽熟后捞出控水，接着开火，在锅中放油，葱段下锅炒至变黄，盛出备用。然后再开火，锅中下油预热，加入高汤，再放入葱段和海参。最后加入胡椒粉、食盐、鸡精调味。装盘
可可1704932479261
高端和食材没有关系，最重要的是烹饪技术，一根黄瓜在高级厨师手里，也可以做成艺术品
