编者按：这是美食制片人陈晓卿老师十二年前写的旧稿，写非洲之行在内罗毕吃重庆火锅的难忘经历，等于打开了一扇异域美食之窗，值得一读，也值得关注与转发。
看到这个不靠谱的题目，估计你会联想到在罗布泊游泳，或者去菲律宾买羽绒服。
其实，非洲有非常典型的原生态饮食，那就是香蕉，饭是香蕉，菜是煎香蕉、炸香蕉或烤香蕉，乏善可陈。另一个典型的饮食就是所谓的Safari Food——野味烧烤，从上菜方式来看这应该是欧洲人的吃法，除了沙拉和汤，其余的全是肉――和国内的巴西烤肉很像。厨师们拿着一把刀和一个钎子，钎子上戳满了肉，走过来告诉你野味的名称，羚牛、斑马、瞪羚、野猪、雉鸡、鳄鱼、鸵鸟……全是些传说中吃了会有性冲动的家伙。说实话，除了牙齿上略有粗细的差异，我的舌头辨别不了它们在味道上有什么区别。
非洲人的香蕉饭
所以内罗毕的一顿重庆火锅反倒成了我非洲之行最难忘的经历。火锅店是一位沙坪坝妹儿开的，所有的器具，甚至一次性筷子都和国内无异。鸳鸯锅端上来，一边是骨头汤，我认得，一边是清水，嗯？俄顷，老板娘拎了一个上面写着“小天鹅”的塑料袋，将内容缓缓倒入清水中：万里之外的红汤在黑非洲渐渐附体。水开之后尝了一口，耳畔居然响起朝天门码头的轮船汽笛，嗯，正宗的。
吃火锅的非洲人
略感遗憾的是，红汤的麻辣味道不是很充足，几番double麻double辣的申请下来，女老板才抠抠搜搜地拿了一些辣椒，尽管从形状上能判断出它的前世确实是灯笼椒，但加进去后汤味依然如旧，重庆妹儿解释说：“晓不得啷个回事，辣椒运过来就没得味了。”这的确是一个值得研究的课题。
在非洲吃火锅和在重庆最大的区别就在于原料的不同。以我有限的吃重庆火锅的经历，我从来没有见过十五公分见方的毛肚，近三公分宽的鹅肠，巴掌大的香菇，以及如假包换的螃蟹腿做的蟹棒，老板一再强调这是纯天然无污染的绿色食品，都是非洲当地的。
非洲人吃火锅，真猛
要知道，在国内我吃的火锅，百叶是过过双氧水的，宽粉和豆皮是加了塑料原料的，豆芽是放了化肥的，血旺是用血粉做的，火锅汤里还用石蜡取代了牛油……吃惯了这种危机四伏的火锅，我的胃已经被虐待惯了。就像我每次从污染严重的北京去外地，接触到没有污染的空气都要生病一样。这次纯天然的洋荤，倒是没有性冲动，却让我拉稀拉了个底儿掉。
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