花生米相信大家都不陌生，尤其是愛喝酒的男性朋友。我的記憶中，爸爸總是在吃飯的時候，先抓一把花生喝點酒，小時候家裡窮，基本上沒怎麼買過菜，花生就成了爸爸必備的下酒菜。花生的做法也有很多，我們常見的油炸花生米、煮花生等等，今天給大家分享的是花生燒餅的做法，這個花生燒餅我家孩子非常愛吃，隔三差五的就喊著讓我給他們做。花生燒餅無技巧無難度，外酥裡軟咬一口真是滿嘴香，一碰就掉渣。
花生燒餅
每年我家都會種點花生，一般都是炸些花生油，然後家裡留下點吃，今年種的比較少只夠自家吃的。今天做這個花生燒餅就是用的我們家種的花生。做好的花生燒餅外皮特別的酥脆，掰開裡面滿滿的花生餡料，香氣撲鼻，咬一口真是滿嘴香，比吃肉都香，越吃越想吃。下面是它的詳細做法，喜歡的朋友進來看一下吧！
花生燒餅
首先大碗中準備400克麵粉，加入4克酵母，10克白糖促進發酵，先攪拌均勻，再分次倒入240克溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀後，下手揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜放入40度的溫水鍋中，醒發至兩倍大（天氣較冷這樣比較容易醒發）
製作花生餡：接著我們再來準備一小碗去皮的花生，裝入到保鮮袋中，先用擀麵杖敲一敲，再把它擀的碎一些，擀好之後倒入大碗中，加入一小把黑芝麻、2克食鹽（鹽可以激發花生的香味）再倒入適量的植物油，攪拌均勻，最後攪拌成溼潤的狀態就可以了。如圖
麵糰醒發至裡面全是大量的蜂窩狀，就已經醒發好了，案板上撒些乾麵粉，把麵糰放案板上揉搓排氣，然後搓成長條，分成4個均勻的面劑子，取一個面劑子揉圓，再按扁，擀成長方形的麵餅，在上面均勻的鋪上一層花生餡，然後從一頭捲起來，接頭處捏合好，再從中間切開，兩頭收攏捏合，再把它擰兩圈，再立起來按扁，從上至下按扁，我們的餅坯就做好了，都做好以後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘再烙。
電餅鐺開中小火預熱刷油，油可以多放一點，這樣餅皮會更酥脆，放入我們做好的餅坯，蓋上蓋子燜2分鐘左右，開蓋，在餅的表面刷一層油，給它翻個面，再蓋上蓋子，燜2分鐘，再翻烙一次，使餅受熱均勻，兩面全都烙成金黃色即可出鍋，全程大約5-6分鐘左右。我們的花生燒餅就做好了，外皮特別的酥脆，滿滿的花生餡，香氣撲鼻，咬一口真是滿嘴香，越吃越上癮。
花生燒餅
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