今天是臘月二十八，年的腳步越來越近，我們已經可以感受到身邊濃郁的年味了。這一天在老歷裡有著“臘月二十八把面發”的說法。
按照老習俗的安排，在前幾天裡我們已經準備好年豬、年雞，到了二十八這天就該準備主食了。
要知道在舊俗裡，初一到初五是不能動火的，因此人們就需要在二十八把面發好，二十九開始蒸饅頭，最後這些麵點一直要吃到正月十五之後才行。
雖然如今我們的生活條件好了，在一些傳統習俗上不需要像以前那樣節省，而且外面賣的饅頭花樣繁多也不貴，因此平日裡自己動手發麵做麵點的人越來越少。
但是在過年的這段特殊的日子裡，吃一些自己親手做的麵食也不錯。
我們中國人過年喜歡紅紅火火，因此在烹飪白花花的大饅頭的時候也喜歡加入一些暖色系的食材，比如說大紅的紅糖、棗泥、豆餡，橙黃色的南瓜等等。
今天小編就推薦大家蒸上一道紅棗花糕，大家一起看看該怎麼做吧！
製作步驟：
1、麵粉加水、發酵粉，和成麵糰，發酵成兩倍大後，揉麵排氣備用；
2、紅棗清洗乾淨，提前煮熟備用；
3、取一部分麵糰，揉搓成幾個逐個小一圈的麵餅；
4、剩下的麵糰搓成長條，用筷子在中間壓出摺痕，然後切成五釐米一段的長條；
5、放一顆紅棗，長條沿著紅棗畫圈將紅棗包圍起來；
6、將做好的棗圈放在最大的那個麵餅上，沿著周圍擺上一圈；
7、中間放上紅棗，然後上面蓋上中等大小的麵餅，繼續放棗圈；
8、最後放上最小的那個麵餅，再往上放上一個棗圈，即可靜置醒發；
9、醒好後上鍋隔水蒸，大火燒開後，轉中火蒸20分鐘，關火再燜5分鐘，即可出鍋。
小貼士：
1、花糕的層數隨意，一層也可以；
2、花糕可以做大的，也可以做小的，蒸的時間也根據大小改變；
3、麵粉和水的配比和棗花糕的個數無關；
4、紅棗不適合與螃蟹、蝦、銀魚、胡蘿蔔等食物一起食用。
看著這樣的美食是不是已經心動了？不知道大家有沒有什麼特別想吃的美食？可以在評論區留言並關注我們，或許我們下一個選擇的美食就是你最想吃的哦！
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