電磁爐已經成為一般家庭不可缺少的家用電器之一，但在使用過程中，總會出現這樣那樣的問題或小故障，如果我們對電磁爐原理或電路有一定的認識，特別是有這方面愛好的人來說，很多小問題是自己可以解決的，即方便了自己，有有了成就感，何樂而不為？
一，原理：
電磁爐打破傳統熱傳遞的加熱方式，採用磁場感應，渦流加熱原理。它利用電流通過線圈產生磁場,當磁內之磁力線通過鍋的底部時,在鍋內部產生無數的小渦流，使鍋本身高速發熱，然後加熱於鍋內的食物。
二，電磁爐優點：
1，體積小，重量輕，操作簡單，使用方便。
2，採用電磁感應加熱原理，具有加熱速度快，熱效率高，（好點的電磁爐熱效率可達 90％以上）。
3，無明火，無煙，無廢氣，安全性好，清潔衛生。
4，靈活操作，煎、炸、炒、煮樣樣都行，功率一般為 200-2000 之間。可通過對火力、溫度、功率的調節來達到最好的烹調效果。
三：對鍋具的要求
既然是磁電轉換產生熱量，所以鍋具必須是是金屬材質，而且能與電磁爐面緊密接觸。（底部有經過含金屬覆膜加工的任何材質的鍋具都能使用）。
四，介紹了電磁爐之後，順便普及一下維修基礎篇（這是最基本的操作知識，如果是師傅們請飄過，也歡迎指點）：
用萬用表測試電阻器、電容器、二極管、三極管質量好壞的方法 ：
1.1 電阻（Ｒ）電阻的故障是實際阻值與標稱阻值不符，因此，用萬用表歐姆即可測出電阻的好壞。通常電阻的故障是開路（萬用表測量電阻值無窮大），電阻短路的故障極為少見。
1.2 電容（Ｃ）電容器的常見故障一般可歸為兩類，一類是擊穿（電容器兩極板因某種原因造成短路和漏電（電容器的絕緣電阻小於正常值），另一類是開路（電容器內部引線與極板斷開，這時電容器已沒有容量）和失效（電容器的容量小於正常值）。
電容器漏電和擊穿的測量：將萬用表撥置×１０Ｋ檔（測量電解電容器時用×１Ｋ檔），測量時萬用表指針首先向Ｒ為零的方向擺地去，然後又向Ｒ為無窮大的方向退回，待錶針穩定以後指示的電阻值就是電容器的絕緣電阻（對於電解電容器這時萬用表的黑表筆必須接電解電容器的正極。
實驗證明電解電容器的絕緣電阻一般應在幾百千歐姆以上，其它電容器的絕緣電阻在幾十兆歐姆以上，若絕緣電阻值此小於上述數值，即表明電容器的漏電不宜使用。絕緣電阻越小，漏電越嚴重，絕緣電阻為零，說明電容器已被擊穿。
1.3 二極管（D）二極管的主要特徵：單向導電特性，用萬用表×１Ｋ檔量二極管正向應有一定阻值，而反向為無窮大，如果反向測有阻值，證明二極管已被損環。
1.4 三極管（Q）三極管由兩個ＰＮ結組成，根據ＰＮ結的單向導電性，可以很容易地將基極判別出來，將萬用表撥置×１Ｋ歐姆檔，然後任置假設三極管的一隻腳為基極，將萬用表的黑表筆搭上，用紅表筆分別接另外兩個管腳，如果兩次測量的電阻值都較小（正向電阻），且將紅筆接在假定為基極的管腳上，黑表筆分別接另外兩個管腳，阻值都很大（反向電阻），則假定正確，該腳即為基極。三極管的損壞主要是開路或短路，按此方法可簡單地判別三極管是否損壞。（如果，真想學習，這些測量方法建議認真看看，很實用的，一般人我不會告訴他。。。）
五，電磁爐上的特殊元器件
1，LM339 ，如下圖
LM339內置四個翻轉電壓為 6mV 的電壓比較器,當電壓比較器輸入端電壓正向時(+輸入端電壓高於-入輸端電壓), 置於 LM339 內部控制輸出端的三極管截止, 此時輸出端相當於開路; 當電壓比較器輸入端電壓反向時(-輸入端電壓高於+輸入端電壓), 置於 LM339內部控制輸出端的三極管導通, 將比較器外部接入輸出端的電壓拉低,此時輸出端為0V。
2， IGBT如下圖
絕緣柵雙極晶體管(Iusulated Gate Bipolar Transistor)簡稱 IGBT,是一種集 BJT 的大電流密度和 MOSFET 等電壓激勵場控型器件優點於一體的高壓、高速大功率器件。目前有用不同材料及工藝製作的 IGBT, 但它們均可被看作是一個 MOSFET 輸入跟隨一個雙極型晶體管放大的複合結構。IGBT 有三個電極(見上圖), 分別稱為柵極 G(也叫控制極或門極) 、集電極 C(亦稱漏極) 及發射極 E(也稱源極) 。
IGBT 的特點:
1. 電流密度大, 是 MOSFET 的數十倍。
2. 輸入阻抗高, 柵驅動功率極小, 驅動電路簡單。
3. 低導通電阻。
4. 擊穿電壓高, 安全工作區大, 在瞬態功率較高時不會受損壞。
5.開關速度快, 關斷時間短。
IGBT有不同的生產廠家，具體參數和特點也不同，如果大家覺得需要做進一步介紹，請關注：光頭機電，並留言。下一期具體分享電磁爐常見故障以及維修方法。
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