旅遊小錦囊
大家好，我是野妹子美食，是一個地地道道的廣西廚師，今天有幸和大家分享廣西的特色菜，雖然桂菜排不上八大菜系，但是還是有一些比較特色的菜譜，下面我就跟大家分享一下！
芋頭扣肉，選用荔浦芋頭去皮，切成1釐米的塊，油炸過後跟扣肉一起蒸，特別粉嫩。高峰檸檬鴨：鴨肉配上檸檬，有一種獨特的酸味，但是卻又不是難以接受的酸，檸檬一定是最後才放，不然會有苦味。生魚片：橫縣的最出名，選用乾淨的淡水魚，再配上生料，假嘍，香菜，紫蘇，檸檬葉等等很多種，必不可少的就是花生油（我的主頁有視頻教程，喜歡的可以去看看）。玉林狗肉：味道獨特，入口回味無窮，具體做法我也不太懂。田螺鴨腳煲：田螺加鴨腳再加酸筍辣椒，越吃越過癮。
還有白切雞、陸川白切豬腳、臘鼠肉、靈馬鯰魚、啤酒魚、宜州涼拌菜、老友粉、桂林米粉、螺螄粉、生榨米粉、五色糯米粉、賓陽酸粉、梧州紙包雞等等！
以上就是我所吃過的廣西特色菜，歡迎廣西的老表們再補充，覺得不錯留下一個贊，更多美食歡迎關注野妹子美食，每天一道家常菜分享！
野妹子美食
去廣西旅遊的朋友是否總是對吃什麼抱有疑惑？天天都吃粉？廣西真的只有粉？大錯特錯了，廣西其實有非常多的特色美食，今天就讓兔子這個吃貨告訴大家在廣西有什麼特色菜吧。
檸檬鴨，南寧特色菜，用醃製過的一切配菜炒出來的土鴨子，配菜有醃製過的檸檬，酸姜，廣西的泡椒，酸酸辣辣，非常的解膩開胃。這裡面不僅僅鴨子好吃，配菜吸收了肉汁，味道更贊。
鴨血荷葉飯，難得在南寧吃米飯煮食，這道鴨血飯是相當讚的，聽名字覺得重口味，其實挺清淡的，配檸檬鴨簡直一流。
聽說過老友粉，大家不一定聽過炒老友吧？老友炒牛雜味道一點不比老友粉遜色，牛雜一點也不騷，配上味道濃郁的酸筍和紫蘇，酸辣香，兔子我一個人都可以解決一碟。
螺螄與黑羊蹄？這組合奇怪嗎？我點菜的時候也覺得怪怪的…但是那個味道非常驚豔，廣西的羊肉一點也不羶，而且羊蹄沒有豬蹄般的油膩，配上酸椒、酸辣下飯。螺螄雖然是配角，卻也非常出彩，清淡的螺肉遇上濃烈的羊湯，吸上一口就欲罷不能。 
這裡要強烈推薦一下廣西南寧興安農莊的酸湯肥牛，擅於醃酸的廣西人，用自己的方式創造了廣西人的特色酸湯肥牛，這是我吃過最好吃的酸湯肥牛了，它的酸比貴州的酸要讓人容易接受，貴州酸湯是用跟醋很像的白酸，廣西的酸是來自醃製過蔬菜的酸，非常不一樣。酸辣度都剛剛好，兔子回想起來都流口水了。
黃瓜花炒廣西臘肉，廣西的臘肉醃製用料比較清淡，沒有過多的香料，所以肉香味較重，也不會很鹹，最適合的方式就是與蔬菜辣椒同炒，吸收了臘肉香味的黃瓜花味道也非常不錯。 
陽朔啤酒魚，沒有刮鱗的鯉魚經過香煎，再與漓泉啤酒、西紅柿、鮮椒共同煨煮 ，啤酒的香，西紅柿的酸，辣椒的辣統統滲入魚肉中，味道雖然說沒有特別的驚豔，但是確實與眾不同，魚鱗的口感更是特別。
螺螄鴨腳煲，廣西到處都能尋到的特色美食。可以說，這一整個鍋都很精彩，鴨腳的酥，荔浦芋頭的粉，豆泡的軟，當然少不了沉底的螺螄，所有食材都吸收了滿滿的螺螄湯，美味程度不亞於螺螄粉。（不久的將來會播放兔子之前在南寧拍攝的宵夜美食視頻，有講到這道菜哦，敬請期待） 
最後給大家介紹廣西特色美食醋血鴨，看樣子是不是很重口味的一道菜？其實不會。用鴨血來炒鴨肉，算是原湯化原食吧，沒有任何腥味，相信兔子，真心不會重口。這道菜是酸辣口的，對於兔子來說基本屬於開胃菜。
以上的美食僅僅是兔子根據自己的喜好來推薦給大家的，喜歡的朋友給兔子點個贊吧！
兔食九州
答：提到廣西美食，脫口而出就是一個“粉”字。廣西人的確愛吃米粉，不同的地區做出的米粉也不全然相同。比如桂林滷菜粉，南寧老友粉，柳州螺螄粉等等。但是廣西除了這些吃法各異的米粉外，還有許多其他美食等你品嚐。今天我就給大家推薦5道正宗地道的廣西地方名菜。
首先第一道，檸檬鴨。檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色小吃，從菜名就知道，這隻鴨吃起來口感濃烈，尤其是透露出一種檸檬的清香。無論從色香味哪個角度看，檸檬鴨都是去南寧一定要嘗一嘗的美食。
接著第二道，啤酒魚。"啤酒魚"，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。
再來第三道，荔浦芋扣肉。荔浦芋扣肉是荔浦和桂北地區的漢族傳統名菜，用荔浦芋和五花豬肉做成扣肉，成為逢年過節家宴或紅白喜事和賓館酒樓席上的一道名菜。
有了鴨魚豬，那麼第四道也就該輪到雞了——梧州紙包雞紙包雞作為宮廷貢品和日常主菜的歷史至少已有2200年，中國當代著名國學家、文化學者肖健為紙包雞作文化定位，權威認定紙包雞是廣式滷味的代表作，堪稱傳統節慶的第一道菜！
說了四道葷菜，可能大家會覺得有些膩了，那麼現在就用這最後一道說一下素菜吧。沙蟹汁燜豆角，這道菜雖然聽起來食材簡單，但吃起來委實不簡單啊，這還是舌尖上的中國介紹過的菜呢。
廣西美食除了以上介紹的，還有許許多多隱藏在民間，等待各位的發現。
桂林阿九哥
有觀點認為，廣西菜是從粵菜中脫胎而來，再結合當地少數民族的特色風味，在菜系上自成一脈。廣西菜善於變化同一種食材可以用不同的烹飪方法做出數十種風格迥異的佳餚。比如說雞肉，可以做成燒雞、醉雞、油雞、麻香雞等近百種菜餚。廣西的特色菜餚很多，筆者這裡就給大家推薦幾道美食吧！
紙包雞：
紙包雞是上個世紀二十年代梧州的廚師做出來的，所以也叫它梧州紙包雞。選用的是最鮮嫩的雞肉作為原料，然後用玉扣紙包起來放進油鍋裡炸制而成的，在當時是隻有官僚和富貴人家才能享用的美味，後來流傳到了港澳和東南亞地區，受到當地食客們的大加讚賞。打開紙包雞的那一瞬間，噴香誘人，色澤金黃，油潤明亮，厚而不膩，吃完後唇齒留香，讓人久久難忘。
荔芋扣肉：
它是用廣西荔浦縣特產的芋頭為原料，在選用精緻的五花肉，先煨再炸最後蒸制而成的，芋頭的味道和著豬肉的肉香，回味無窮。
耗油柚皮鴨：
這是廣西的一道特色菜餚，是以鴨子作為原料，配上柚子皮和耗油特製而成的一道美味，色澤碧綠，味道甘香，口感軟滑，是讓人吃過一次就忘不了的美味。
Eddie Q
小豬覓食記
你好，我想，說到廣西菜，大家肯定會覺得和粵菜差不多。沒錯，畢竟兩廣一家親，兩廣的生活習性和飲食習慣其實也差不多，但是個人覺得廣東人比較愛喝湯、口味也偏甜一點。而廣西畢竟有指天椒、酸筍這樣經常出現在菜譜當中的配菜，所以也是相對來說更加酸酸辣辣的。不過兩廣的特色菜裡，我想都少不了白切雞、白切鴨這樣的菜吧。
廣西壯族自治區的特色菜，說起來肯定少不了廣西的米粉，老友粉、螺螄粉、桂林米粉、賓陽酸粉、玉林牛巴粉等等，有幹撈、湯粉、燙粉等等不一樣的吃法。廣西光是米粉，就可以說數千字乃至上萬字，然後寫成一本書。
而我比較喜歡的廣西菜是檸檬鴨，聽起來就是酸酸的辣辣的。其實廣西人真的對酸情有獨鍾，酸野、酸筍、酸豆角，但是檸檬鴨的酸又和這種酸不太一樣，可以說是酸得各有自己的特色。檸檬鴨的酸是檸檬帶起的酸味。加上特質的佐料燜鴨，入味，唇齒留香，完全把鴨肉的優點發揮出來，來廣西，一定要試試。
玉林身邊事
廣西是個多民族的自治區，廣西地大物博，食材資源豐富，所以廣西每個民族，每個地方都有各不相同的特色菜。。。。。。
身為廣西人，我個人認為比較出名的，比較好吃的廣西特色菜有壯族的白切鴨(有鴨醬的)，瑤族的火燻肉酢肉，南寧的檸檬鴨，陽朔的啤酒魚，全州的醋血鴨，玉林的夏至狗，橫縣的魚生，巴馬的香豬，岺溪的三黃雞，蒙山的瓜花釀，金秀的野菜，陸川的白切豬腳，北海海鮮，全廣西最愛愛的芋頭夾扣，白切農村土雞，以及豆腐釀，筍釀，瓢菜釀，還有桂柳的筍果，酸豆角，酸蕎頭，農村的嗆鼻菜，酸菜。。。。。。
廣西不但是旅遊勝地，更是美食天堂，歡迎全國人民都來廣西旅遊品嚐廣西特色菜，不要去日本，韓國等外國去旅遊!!!
嗆鼻菜
瓢菜釀
芋頭夾扣
蒙山扣肉
瓜花釀
酸炒甕菜梗
炒野芹菜
野菜丸子湯
筍釀
火燻臘肉
豆腐釀
野菜
野菌
野筍
野生魚
小編在下面省略了十萬張廣西特色菜圖片。。。。。。
老炒
廣西桂南和桂北的口味還是有差別的· 桂林的啤酒魚 南寧的檸檬鴨 田螺鴨腳煲 酸筍魚頭豆腐湯 喝酒菜的話建議試試魚生搭配民間酸粥···酸爽一絕·
南國小李哥
廣西特色菜有很多，不同的地域有不同的特色菜，比如南寧比較出名的，白斬雞、燒鴨、檸檬鴨（檸檬鴨特別好吃，特別是甘家界檸檬鴨，以前在南寧時去過好多次）。桂林呢，釀菜、啤酒魚，子姜啤酒鴨、香芋扣肉等等。這些菜都不錯，來廣西旅遊的可以點來嚐嚐。
兔妹妹愛烹飪
廣西菜就算了吧！實在是太難吃太難吃了！吃的我直作嘔🤮！去年去廣西龍州旅遊被龍州的朋友帶去品嚐廣西龍州的特色菜！每一道都是那麼的難吃！朋友還一個勁的說如何如何的好吃！美味！讓我多吃一點！我只想說我這個每天都吃著正宗湘菜長大的湖南人眼中外省的菜統統都是那麼的不入流！簡直就是對我的一種味覺上的折磨！
羽化飛仙靈蛇昇騰
廣西菜大體上說，和雲滇川很接近口味。還有湘菜。除了白斬雞和廣東做法相同，其它的和粵菜相差就遠些了。 基本上，雲貴川桂湘的口味都大體一樣的。 小弟是廣西人，深有體會。 😄😄😄
