家中小陽臺養養花草乃生活美事，如能“順便”發揮其藥食作用，可謂一舉多得。而姜則是不錯的選擇。

姜的性質比指數——

觀賞指數：★★★

食用指數：★★★★★

藥用指數：★★★★

家常調料，嘔家聖藥

姜，這個廚房必備佐料，據說曾救過嘗百草的神農。故事是這樣的：

有一天，神農嘗藥中毒，腹痛不已，頭暈倒地，醒來時發現自己躺在一片形似竹子的青草中，草香清新。

神農意識到是這種草香使自己清醒過來，於是拔起青草，帶起了地下形狀怪異的塊莖，放入口中含服，頓感辛香濃郁，腹中不適全無。神農因禍得福，甚喜，因其姓姜，於是把這種“草”命名為“生薑”。

後生姜被載入《神農本草經》，曰其“去臭氣，通神明”。藥王孫思邈也對姜偏愛有加，因發現其溫中止嘔功效確切，稱其為“嘔家聖藥”。

日常食用的生薑，是姜的地下莖，其地面植株不高，頗像富貴竹。

生薑開花的條件較為苛刻，開花的概率較低，不過如若能開起來，色彩豔紫，香味濃郁，倒也算得上驚豔。

生薑發芽了？正好種一盆

家裡買的生薑，放久發芽了，別浪費，正好可以種上。

• 選萌出了壯芽的塊莖，順著節間處掰成一塊塊，將塊莖埋入盆土裡，芽露出來。

• 選擇深寬的花盆，不要種得太密，間隔約2拃為宜（張開手掌，大拇指指尖與中指指尖的最大距離為1拃），以預留空間給土裡的姜生長。

• 土壤最好是疏水性好的沙質土，盆底要留疏水孔。將盆放置在有陽光散射的地方，避免長時間陽光直射、暴曬，及時澆水，保持泥土溼潤。

大概一到兩週，姜芽就能長成青綠的嫩葉，過兩到三個月，姜苗長高到40~50釐米，就可以陸續採收了。可以扒開泥土採一塊，或挖採整棵，用完了再挖採下一塊（棵）。

秋冬苗謝以後，採收完畢，可埋於半乾的細沙中，要用的時候再拿出來。開春後，選取健壯的幾塊單獨埋沙，澆水增加溼度，等發芽後，又可開始新一輪的栽培。

藥用入膳，解表散寒

>>>>【藥用說】

《藥典》（2015年版）載其“解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒”。

推薦單方：

• 脾胃虛寒，噁心嘔吐：取生薑9克、橘皮鮮品9克洗淨，水500毫升，煎成生薑橘皮湯，分兩次服用。

• 風寒感冒初起，或風吹雨淋、空調著涼後的調理：取生薑（老者為宜）切片或切絲，煎煮或燜泡後加入紅糖飲用。姜、糖、水用量不拘，以自身可接受的辣度、甜度和飲用量來定。如能加入適量蔥白效果更佳。

使用注意：陰虛火旺者（多表現為煩躁易怒、手足發熱、面色潮紅等）不宜多用姜。

>>>>【入藥膳】

蒸魚燉肉切薑絲、薑片，能夠去腥去羶，讓肉質更鮮美。

瓜果蔬菜多偏涼性，容易刺激老人小孩相對脆弱的脾胃，水煮或榨汁時，加入幾片姜，或是加入幾滴薑汁，既能達到中和的作用，又能去掉其中的土腥氣，添上淡淡的辛香。

藥膳推薦

當歸生薑羊肉湯

做法：

• 羊肉1000克洗淨切塊，焯水瀝乾備用；

• 生薑適量洗淨切塊，用菜刀拍扁；

• 羊肉和姜塊下鍋大火翻炒，直至姜味飄出，一併倒入湯鍋內加水適量，加入60克當歸同煮；

• 水沸後，轉小火燉煮兩小時，加鹽調味即可。

功效：

手腳冰冷、畏寒，可飲用此湯來調理。