在家辦公的這半個月，一直陪伴孩子上網課，他們的飲食全由我來負責，每天都會抽時間給他們做營養美味的早餐和下午點心，頭一天晚上，我會問孩子第二天早餐想要吃什麼，我好準備。一問不得了，兒子竟然說要吃漢堡包，我說這個我不會做啊，又沒有蒸饅頭，還能將就一下，做個饅頭版的漢堡包。我跟兒子商量說，要不要吃別的啊，漢堡包有些難做，我沒有面包機、廚師機之類的揉不了面啊，還在上一年級的兒子也不懂這些，反正就是說要吃漢堡包，讓我給他做。
第二天起來肯定是來不及做早餐了，我就準備做好了當下午點心吃。漢堡包製作難度大在漢堡坯的做法，這個製作成功了，裡面夾什麼餡那就簡單了，什麼都可以，看心情，看家裡有什麼。於是網上搜索無麵包機制作漢堡坯的方法，果然不負有心人啊，用手揉麵也可以做出漢堡坯，我太高興了，那我肯定可以做啊。
一起床就開始揉麵了，然後發麵醒面，終於完成了漢堡坯的工作，非常的成功，夾了雞蛋火腿餡，孩子吃得超級的開心。唯一的缺憾是漢堡坯烤出來表面是比較硬的，裡面是很鬆軟的，我不知道這個是什麼原因，後來經過我諮詢一位麵點大廚，她說讓我裝在塑料袋裡過一夜，表面就變軟了，我不知道啊，孩子們都吃完了，下次用這個方法試一試。
【家庭版自制漢堡包——學會再也不用出去買】
食材：
高筋麵粉……300g
酵母……4g
雞蛋……4個
食用油……少許
白芝麻……少許
火腿腸……1根
番茄醬……適量
——開始製作——
① 碗中倒入300g左右的麵粉，4g左右酵母，打入2個雞蛋，用溫水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，然後倒入少量的食用油，然後揉成光滑的麵糰，這個揉麵我之前也寫過，一定要多揉，麵糰要和的軟一些，因為加了油，基本不怎麼粘手，反覆揉搓，後面也不需要再加麵粉，一直揉搓至麵糰光滑細膩又柔軟為止上。
② 然後麵糰裹上保鮮膜，發酵至少2個小時，大概是之前面團體積的2倍大，拉開有明顯的蜂窩狀最佳。
③ 發好的麵糰不用揉搓了，直接分成6個小劑子，將小劑子揉圓，放在砧板上，蓋上保鮮膜二次醒發，大概再醒發半小時。
④ 醒發至比原來2倍大以後，再麵皮上方刷一些食用油，或者蛋液都可以，然後撒上白芝麻。
⑤ 烤箱200度預熱10分鐘，烤盤鋪上錫紙方便清洗，錫紙上刷薄薄的一層油，然後放上漢堡坯（我這個烤箱太小了，一次就放入3個），用180度烤15分鐘即可。
⑥ 烤麵包的時間，我們準備漢堡包的餡料，我就很簡單的煎了2個雞蛋，雞蛋液攪散，油預熱倒入後，等蛋液凝固輕輕用筷子搗散，就可以盛出來，非常的嫩滑；火腿腸切片備用。
漢堡坯冷卻後，從中間切開不要切斷，然後擠上番茄醬，然後放入雞蛋和火腿片，再合上就是一個完美的漢堡包啦。好吃又美味啊！
小貼士：
1、 揉麵一定要揉的比較軟，揉搓至少是10分鐘，表面光滑細膩才能發出來蓬鬆的麵糰。
2、 二次醒發非常重要，如果這一步沒有做到位，烤出來的漢堡坯不會蓬鬆柔軟，會很實在，醒發時間要足夠，體積要看到明顯的膨脹變大。
3、 烤的時間要自行把控，我家烤箱我用180度，15分鐘就烤好了，有的烤箱需要時間更長一些，這個時間要根據自家的烤箱來調節。
結語：兒子從外面玩了回來，一口氣吃了三個，我這個漢堡包看著外皮是硬，但裡面是真的軟，所以我在吃的時候把外皮硬的撕掉了，裡面的味道超級好吃，兒子說不比外面買的差啊，真好吃！！
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