在四川農村裡，有一道美食除了招待客人，平時自家人都捨不得吃，那就是四川臘豬腿，為什麼這樣說呢，因為一條豬隻有四條腿，平時都是用來招待客人的，自家卻很少吃，這個就叫做物以稀為貴，除了這個還有喜歡吃的川味香腸，尤其是對那些外出打工的四川人，這才是家鄉的味道。
在農村吃臘肉的時候都要先用火燒臘肉，這樣煮出的臘肉會更加香醇，
先把臘豬腿放在小灶上面燒，等豬腿上面的皮燒製起鍋巴就差不多了，
等燒好的臘豬腿冷卻十分鐘後，拿刀把豬腿上面的鍋巴掛乾淨，
掛好後，在放入盆子中洗，還得用鐵刷子清理豬腿上面，把清理乾淨的臘豬腿宰好後，放入鍋中翻炒，
然後就放入一些水，在慢慢燉臘豬蹄，差不多要慢燉一個多小時才能把臘豬蹄的香味燉出來。
看著我已經開始流口水了，去農村做客有遇見這樣的事沒有呢？
分享到:
閱讀更多 皮蛋最皮 的文章
