嘻哈就是我啦
洛陽關於湯的美食有很多種。有牛肉湯、羊肉湯、不翻湯、驢肉湯、雜肝湯、豆腐湯、丸子湯、胡辣湯等等。其中洛陽羊肉湯深受人們的喜愛。羊肉湯館在洛陽算的上是數量最多的店面，在諸多的羊肉湯館中，最有名的是百碗羊湯、閻家羊肉湯和鐵謝羊肉湯。這三家羊肉湯有很悠久的歷史。
百碗羊肉湯是陝西移民郭家傳承了近300餘年的老字號羊肉湯館。明洪武六年時期，朱元璋下令將山西的民眾遷往河南，郭家也在這次遷移的民單中。郭家有兩個兒子，因為二兒子比較年少，於是郭老爺決定讓自己的大兒子去河南立業。歷經兵荒馬亂的洛陽在那時一片蕭條，新來的移民面臨著衣食短缺的境況，人民生活非常困難。有一天，郭老大看見飢餓的孩子們和羊群有了一個新主意，將羊宰殺煮湯，香氣飄至數百里，大家捧著碗紛紛前來，留下些錢幣，多少郭老大毫不在意，協助大家度過了難關。在此之後，縣令誇獎郭老大說：“這大小花色不同的碗有一百多個吧，好個百碗羊湯啊！”從此“百碗羊湯”聲名鵲起，世代傳承。
閻家羊湯距今已經有1500多年的歷史，
對羊肉湯進行了創新，採用新鮮羊肉，香料齊全，湯味十分鮮美，在豫西城鄉非常出名。
鐵謝羊肉湯已經傳承三代，一直用老湯熬製，這讓煮出來的羊肉湯味道更佳鮮美。據說一家三兄弟爭奪遺產，他們都不要房產和錢，唯獨只爭這一鍋老湯。鐵謝李松羊肉館生意一直很興隆，深受人們的喜愛。
亞洲食學論壇
民間習俗
喝湯，最"得勁"的洛陽享受。喝湯了沒?簡單一句問候語，透出老洛陽人的親切。
喝湯，是典型的洛陽方言，也是最地道的豫西民俗。洛陽傳統的喝湯，特指吃晚飯;目前的喝湯，早已超越吃晚飯的意思，是喝稀飯、牛肉湯、羊肉湯、丸子湯等各種湯食的統稱。
滾燙、噴香的湯，不但是古都人生活中的享受，還寄託著在外地的洛陽老鄉最濃郁的鄉情。
關於吃晚飯，洛陽人有句俗語:"清早吃好，晌午吃飽，行黑兒不吃拉倒。"在洛寧、孟津等地，喝湯還分"鹹飯"和"甜飯"。"鹹飯"指麵條、燴菜、菜粥等放鹽的飯食;"甜飯"指不放鹽的"淡飯"，如劉秀羹(洛陽地方小吃，一種麥仁粥)、蘿蔔稀飯、麵疙瘩湯、甜面葉等。
現在的洛陽城裡，晚飯已成了大部分家庭一天中最隆重的"正餐"，很多家庭都習慣炒幾個菜、做一鍋湯，買幾個饃，一家人圍坐在飯桌旁，邊吃邊聊天。
頭鍋湯
老洛陽人喝湯喜歡蹲在地上。過去，洛陽湯館往往座位不夠，大部分人只能蹲著喝湯，時間長了，蹲著喝湯居然成為古都人的一種習慣。 早上，湯館的門口蹲著一大片人，好友邊吃邊聊，成為古都清晨獨特的風景。
洛陽人喜歡喝"頭鍋湯"。洛陽民俗學者董高生生動地說:"七點鐘喝湯(原味)，八點鐘喝油(加水多了，靠油出味)，九點鐘喝水。"很多老洛陽人往往雞叫就守候在湯館門口，為的就是能喝上"頭三碗"。
