說起湖南長沙的小吃，腦海裡第一個蹦出來的肯定是風靡全國的長沙臭豆腐...但其實長沙真的不只有臭豆腐好麼！
藏在古潭街的陳記油貨店開了31年，這裡有老長沙再熟悉不過的味道。
在湘江邊下車，穿過狹長而老舊的巷道，時間好像倒流了幾十年。沿街是水果店、小吃店和雜貨鋪，老奶奶拉著小車慢悠悠的踱去買菜，風吹起屋簷下晾曬的衣服。
油鍋旁，拿著筷子炸餅的是老闆陳叔。店裡只有三樣東西——香油餅、扇形饊子和甜酒衝蛋，都是五塊錢一樣，幾個街坊坐在裡面吃得正香。
“還要得一下，先坐咯。”
糖油粑粑、蔥油餅等長沙傳統小吃的香氣依然在大街小巷裡飄蕩，但香油餅幾乎無處可尋。
咬一口，帶有一絲絲甜，絲毫不覺得油膩，連盛放的紙盤子裡都沒沾一點油，這就很考驗技術。嚼在嘴裡有韌性，滿是芝麻的香。
“要不要小菜？自己做的。”老闆娘彭姨拿著碗走過來，扒拉出一些剁辣椒蘿蔔皮。
蘿蔔皮不像平時吃到的那麼大塊，細細小小的，就像過去媽媽在自家門前曬的那種一樣，就著餅吃很是開胃。
“油餅好多錢一個？”過路人一聽價格扭頭就走了，“啊耶，噶貴咯。”
彭姨來不及解釋，看著路人遠去的背景無奈地笑了笑，“在長沙人看來，油貨是上不了檯面的低價貨。”
陳叔和彭姨夫妻倆是長沙老口子，曾在國營飲食店做油貨師傅，因為手藝好，還獲得了全省的油貨點心師職稱。
擀好的麵餅一下鍋，“嘭”的一下變成了圓乎乎的大胖子。油鍋清澈見底，沒有渣滓。
自己開店之後，夫妻倆立了規矩，只買超市的桶裝油，一鍋油炸了20多個香油餅就要整鍋換掉，因為香油餅表面拍了乾麵粉，炸不了多少就會有黑渣沉澱。彭姨說，過去計劃經濟時代，油是稀缺物，炸成醬油色了還在用，既不健康，還會讓油貨帶苦味。現在有條件了，自然要吃得更放心才是，“做手藝要用心，也要講良心。”
小時候我偷吃生甜酒醉倒在堂屋裡的糗事，常被外婆拿來說笑。甜酒衝蛋沁甜，全然沒有我討厭的蛋腥味，竟吃出了似曾相識的味道。彭姨說，這是從專門做甜酒的陳嗲那裡買的，他已經做了二十多年。
老一輩長沙人習慣在甜酒衝蛋上撒一勺胡椒粉，微辣，暖暖的下肚，發寒氣。
掰下饊子一根根吃，再舔舔油手，簡直是童年回憶殺。大人們則喜歡把它放進肉湯裡煮軟，做成一道菜。
如今饊子已經很少見了，扇形饊子更甚。只見陳叔把細細的油麵盤在手上，放入油鍋中之後，迅速用兩根筷子挑起兩頭，在油鍋中扭出扇子的形狀。
攤涼一會兒再吃，又香又酥脆。
我問彭姨怎麼只做三樣東西，她感嘆道，年紀大了，眼神和體力都不比從前。揉麵、醒面、擀麵，要花上大半天的功夫，現在都是陳叔一個人在做，每個環節都馬虎不得，“傳統的東西總要堅持對吧，既然有人喜歡吃，那我們就繼續做唄。”
拎著香油餅和扇形饊子穿過街巷，回到繁華都市中去，想著每天有那麼多新潮的食物湧現，而當我們懷念過去的味道時，轉過身去還能吃到，真好。
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