08.27 星巴克：代表不一樣的消費升級強調高品質產品和優質的線下體驗

衡量一個城市是否具有消費力和投資潛力，如今有了更具體直接的風向標——星巴克門店數。近日，中國國際金融股份有限公司（以下簡稱中金公司）發佈的主題研究報告《從星巴克看中國消費升級》中，按照星巴克的開店數，給全球城市做一至三星的劃分。截至去年，星巴克在中國有3124家門店，有30城市入選三星級，其中重慶位列二星級城市。

中國30城市入選星巴克星級城市

截止2017年年底（日曆年），星巴克在中國擁有3124家門店，佔中國連鎖咖啡市場份額的51%。

《報告》分析，星巴克的開店數可作為衡量一個城市消費能力的可比指標。考慮到星巴克受到全球消費者的普遍喜愛、而且公司擁有穩健的開店選址策略，中金公司按照星巴克的開店數，給全球城市做一至三星的劃分。

三星級城市（一個城市星巴克開店數量超過130家，這些城市的合計門店數量佔全球星巴克門店數量的25%，下同）：全球典型城市如洛杉磯（665家）、紐約（234家）、東京（228家）、倫敦（198家）；

二星級城市（開店數量在40~129家）：全球典型城市如舊金山（90家）、迪拜（78家）、釜山（67家）；

一星級城市（開店數量在20~39家）：全球典型城市如大邱（39家）、曼徹斯特（38家）、巴爾的摩（33家）。

上海、北京、杭州、蘇州、廣州、深圳等6箇中國城市為三星級城市，佔全球三星級城市（除美國）數量達43%。中國的頂級城市已達到如洛杉磯、紐約等全球大都市的消費力，上海更已成為全球星巴克門店數量前三的城市。它們是城市居民消費趨勢的引領者。

成都、南京、武漢、寧波、天津、重慶、西安、無錫、佛山等9個城市為二星級城市，佔全球二星級城市（除美國）數量達25%。中國二線城市正在快速崛起，伴隨著星巴克在成都、南京、武漢等地的快速發展，預計二線城市也將很快躋身全球三星級城市。

東莞、廈門、南通、青島、長沙、大連、常州、福州、紹興、瀋陽、溫州、嘉興、昆明、金華、鄭州等15個城市為一星級城市，佔全球一星級城市（除美國）數量達28%。

重慶星巴克近70家 尤其鍾愛鬧市區

重慶究竟有多少星巴克？記者瞭解到，據不完全統計，重慶目前大約有近70家星巴克門店，記者在楊家坪、大坪、解放碑、觀音橋等主城鬧市區看到，在其最核心的區域如富安百貨、西城天街、萬象城、時代天街、英利大融城、解放碑商業大廈、國泰廣場、時代廣場、遠東百貨等地方都設有星巴克門店，有的還不止一家。

記者調查發現，星巴克門店附近寫字樓多，許多公司職員喜歡到這裡喝杯咖啡放鬆，或者也有一些商務人士將合作洽談設在那裡。星巴克門店一般都設在繁華商場或大廈裡，消費逛街人群也會選擇在那裡歇腳，好朋友的休閒聚會也經常會選擇在此。“其實這裡消費也不算貴，只要熱鬧的地方，一定會有星巴克！”28歲的向斯是一名銷售顧問，她告訴記者，平時無論休閒還是商業洽談，都更喜歡約在星巴克。除了星巴克本身的所處交通便利的繁華鬧市之外，咖啡店環境不錯，一杯咖啡定價30、40元左右也不貴，適合像她這樣的小白領消費。

“我目前感受到的是，住在星巴克附近的消費明顯比較高！”35歲的周強老家在永川，新跳槽的單位在楊家坪萬象城。為此他捨棄了原來在李家沱800元的租賃屋，將房子租在了萬象裡，40平方米的單間配套每月租金1700元。這樣上班只需過條馬路就行！“周強說，萬象城有2個星巴克，從超市到商場商品的檔次比他以前租住的地方高了2、3成。為此，周強準備在附近貸款買房，他認為這樣的地段有很大升值潛力，也算是自己的一次“消費升級”。

國內知名房地產人士、德科地產頻道主筆劉德科曾寫文，對於地產小白想要簡單判斷房產地段是否有價值，一個簡單辦法就是看餐飲品牌如星巴克。劉德科認為，星巴克對選址有一整套嚴謹的判斷體系，基本不會出錯。有星巴克的區域，相當於幫助我們判斷了這個地方的價值。

中國市場潛力巨大 80後成消費主力軍

中金公司在報告中指出，截止2017年年底（日曆年），星巴克在中國擁有3124家門店，佔中國連鎖咖啡市場份額的51%。公司仍處於快速增長階段，每年開店數量超500家，目標在2021年門店數量超5000家。在增長的同時，公司保持了優異的單店盈利模型：新店的單店平均收入達67萬美元，投資回報率（ROI）高達73%；且回報率還在逐年提升並高於其它國家。公司判斷，中國在未來將超越美國，成為星巴克全球收入佔比最大的市場。另外，星巴克的開店路線圖也可以成為城市發展和品牌下沉的參考座標，門店數量與城市的人口數量、人均收入、房價也呈現高度正相關。

從星巴克中國的數據中，也可以描繪出中國“新中產”消費者的畫像。

1、年齡“80~90”：在星巴克的忠實消費者中，“80後”為第一大群體，佔比達53%；“90後”為第二大群體，佔比24%。星巴克消費者的年輕化趨勢明顯。

2、職業“都市白領”：以北京和上海為例，星巴克忠實消費者主要分佈在市區內，在如金融街、國貿、靜安寺、徐家彙等商業中心最為集中，也體現出消費者的職業屬性。

3、注重“品質和體驗”：預計星巴克中國在2017年的門店數量將首次超過麥當勞中國的門店數量。如果說麥當勞代表著“性價比消費”，星巴克則代表著“不一樣的消費升級”，其更強調高品質產品和優質的線下體驗。