鄄城縣位於山東省西南部，是中華民族的發祥地之一，素有“古鄄”之稱。是戰國時期偉大的軍事家、思想家、一代兵師孫臏的故里,鄄城人傑地靈、物華天寶、人文薈萃，美食小吃也豐美盛闊，接下來，就為您介紹一下鄄城的美食小吃。
什集燒羊肉
什集燒羊肉
什集燒羊肉是山東省菏澤市鄄城縣什集鎮的特產。什集石家石玉臣燒羊肉風味獨特，香而不膩，不腥不羶，味道爽口，回味無窮。不僅具有極高的營養價值，而且有利於養胃益氣，保健強體，延年益壽之功效，是宴席會客之佳品。
在魯西南一提起“燒羊肉”，人們自然就會想起鄄城什集。什集燒羊肉，採用祖傳秘方結合現代工藝，製作出質量上乘、新口味、新感覺、風味獨特的燒羊肉，現已成為省內外名吃。其中最著名的是石玉臣燒羊肉，石玉臣師傅是鄄城縣什集鎮村人，其祖上五代以經營燒羊肉為業，至今已有近二百年的歷史。《故都食物百詠》中有燒羊肉詠詩：“燒羊肉味美尤鮮，都道全無半點羶。不是都人偏嗜此，清真妙制萬方傳。”傳說乾隆帝出宮私訪，從遠處聞到香味，聞香而至，品嚐了燒羊肉，大加誇獎，並引進御膳房，成為宮廷御膳。
燒羊肉風味獨特，香而不膩，不腥不羶，味道爽口，回味無窮。長期食用，不僅具有極高的營養價值，而且有利於養胃益氣，保健強體，延年益壽之功效，是宴席會客之佳品。每逢中秋、元旦、春節等重大節日，各銷售點門庭若市，供不應求。現已在鄄城、菏澤、濮陽、濟南、鄭州等地設有連鎖分店。
左營綠豆丸子
左營綠豆丸子
由鄄城縣左營宏緣食品有限公司生產的“左營”綠豆丸系歷史名吃，是山東省著名商標，菏澤市非物質文化遺產，地方特產，迄今已具有200多年的生產歷史，清朝時曾作為貢品進點。利用傳統工藝與現代科學配方相結合，以牛肉、綠豆、海鮮、芝麻等為主要原料，採用植物油低溫技術烹炸脫油而成。
不加色素和防腐劑，色香味俱全，幹吃、煮湯、火鍋皆可，口感酥脆、清香、可口，本產品在傳統工藝的基礎上採用了真空包裝，程序磨漿和自動封口流水線技術，以其美觀的外包裝投入市場後，深受廣大消費者的喜愛和歡迎，是饋贈親朋好友的禮品和招待客人的理想菜餚，產品一直暢銷不衰。本公司被工商局授予“重合同守信用單位”及“文明誠信企業”；被菏澤市誠信建設促進會授予“誠信經營示範單位”。該產品被消協評為“消費者信得過產品”，榮獲“86年魯菜大獎賽菏澤地區優秀獎”，連續兩屆被評為“山東名吃”“菏澤名吃”及山東省商務廳評為“美食山東·齊魯名吃”等等。
鄭營八大碗
鄭營八大碗
始於東漢，距今已有一千八百多年的歷史，以酸湯雜葷作為主味，選料就地取材，分別為：即：雞肉燉黃瓜、紅燒肉燉豆腐、滑肉海帶、酥肉粉條、排骨燉蘿蔔、金針湯、丸子湯、山藥燉羊肉，既美味又健康，深受人民喜愛。
金 蟬
金 蟬
蟬也叫知了，居昆蟲綱、同翅目、蟬科。蟬其皮曰蟬蛻，富含甲殼素、異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用於治療外感風熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風疹騷癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等症，據《中國藥材學》記載，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。
知了猴性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能。知了猴營養豐富，味道好，成為時髦的美味佳餚。
蟬體含營養物質豐富，幹基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。
蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬退”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、鹹、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥。
高山燒雞
高山燒雞
鄄城縣董口鎮有一道名吃高山燒雞，1992年董口村村民高山經過多年精心研究，用多種名貴中藥，輔之陳年老湯製作而成，取名高山燒雞。
高山燒雞，雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。吃一口高山燒雞香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。其成品燒雞色澤鮮豔、形如元寶、口銜瑞蚨，極具食療和保健功能。
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