這兩天全國範圍內迎來雨雪天氣，豬肉需求增多的同時屠宰場也開始提高結算價格。而11月30日開始，南方豬源緊缺再次顯現，特別是兩廣地區，屠宰場收豬困難，有人用“爆胎”來形容。
南方搶豬到“爆胎”，而南方本身便沒有多少豬源，特別是華南。由於北方生豬價格優勢仍在，因此南方的豬肉需要北方生豬進行補充，也便引起北方豬價的繼續上漲。

圖1 2019年12月1日全國不同省份豬價漲跌幅度
根據豬易數據顯示，昨晚到今天，全國多省份豬價明顯上漲，但地區上看仍舊是北方豬價上漲明顯，特別是河南，日上漲2.3元，東北、華北也上漲了1元左右。可以說，這是10月下旬屠宰場壓價以來最明顯的一次上漲。
但我們也知道，因此此次豬價上漲的直接推動因素便是雨雪天氣及降溫，而在豬肉價格高企的背景下，豬肉需求的增長不及預期。
表 1 近三週生豬出欄、屠宰廠白條、批發市場白條、批發豬肉價格對 比

備註：數據取自本週的五之前，未包括週六、日數據

圖 2 2019 年 10 月以來不同地區批發市場白條價格走勢
可以看出本週終端白條繼續下滑，唯有華南、華中出現止跌企穩跡象。
通過生豬調運也可以看出，本週開始河南、河北、山西、黑龍江、遼寧、吉林、甘肅、新疆生豬大量調入兩廣及四川，一方面是需求開始增加，但南方白條一直下跌，且當地豬價亦無明顯上漲意向。且本週出現上海生豬調入南方的情況。可以看出，需求是有的，但是需求是在目前豬肉價格衍生出來的需求。亦或者，南方臘肉需求還未到旺季，因此對豬價支撐力度還不足夠。
並且，隨著疫情發展，不同省份生豬出現恐慌拋售，從黑龍江、河南、山東，已經出現輪動的情況。
再加上今年全國乃至全球的經濟、政治大環境，豬肉價格一旦上漲到某種程度，或許就要被捱打。
市場越是不斷前進，情況愈發複雜。今年生豬市場遭受重創，能活下來並且還有大豬的都是了不起的，在看待豬價的時候保持一份謹慎也未嘗是壞事。就好像投資，雖然我們一直希望盈利，但是能做到不虧損，其實才是更重要的。（來源:豬易數據）
閱讀更多 養殖專家 的文章
