薯條吃完了

大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。

血脂高是不是因為吃肉造成的？這個問題非常有代表性，實際上大部分人都覺得是吃肉多造成的血脂升高。但是，血脂高原因還是蠻複雜的，全部歸到吃肉上，對肉有點不公平。

除外疾病引起的繼發性高脂血症，原發性的高血脂病因往往是多方面的。大量研究和人群調查發現，在遺傳的基礎上，長期不健康的飲食和生活習慣，是造成高血脂的主要原因。在每個人身上，各個致病因素扮演的角色不同，有些是遺傳占主導地位，有些人則是不健康飲食起了主要作用。

遺傳

已經發現了多種家族遺傳性的高脂血症，受遺傳基因控制。有些是以膽固醇高為主，有些是以甘油三酯高為主。福爸我就是家族性的高甘油三酯血癥患者，與此同時膽固醇和低密度脂蛋白卻在正常範圍。我爺爺、父親都是如此。

不健康飲食

不健康的生活習慣

缺乏運動是高脂血症的重要原因，作息不規律、飲食不規律、工作壓力大等都有可能引起血脂升高。

這些影響因素共同作用在人體，決定了血脂的高低。例如我就是遺傳的甘油三酯高，但是我一直注重營養，沒有不健康的生活習慣，所以甘油三酯一直控制在輕度升高範圍，膽固醇和低密度脂蛋白正常。我也曾經接診過一位純粹的素食主義者，是混合型高脂血症，原因就是吃了過多的主食和植物油，同時還從不運動，一天到晚基本坐著。

我有一次去部隊調研，特警隊的隊員每天吃超過3500大卡熱量的食物（普通男性在2000大卡左右），其中有大量肉食。可是全體隊員沒有一位有高血脂。因為他們的訓練強度驚人，作息極為規律。

從這些例子，大家就知道了血脂升高的真正原因。遺傳的事咱們已經沒辦法改變了，所以重點在於管理好自己的飲食，適度運動。至於吃肉，適當吃是沒問題的。

福爸聊營養

血脂高或造成心腦血管疾病高發！

簡單理解高血脂會造成血管垃圾加重，進而造成血管狹窄，引起心肌缺血、腦缺血。

血脂高肯定和多吃肉有直接關係，因為肉類尤其豬牛羊等紅肉，以及肥肉含有大量的膽固醇，必定會造成血脂升高。

人體血脂主要來源於兩方面，一個主要原因就是吃的太多了，自然會合成更多血脂。當然還有一個原因就是遺傳基因自身代謝造成的。專業一點講就是飽和脂肪酸會升高血脂，簡單說就是動物食物，比如肥肉、動物油、奶油糕點、棕櫚油等等； 膽固醇含量高的食物，比如：動物內臟、魚子、魷魚、蟹黃等；

吃肉不是血脂升高的唯一原因，反式不飽和脂肪酸，也能升高低密度脂蛋白這個壞血脂，降低高密度脂蛋白這個好血脂；主要食物有：酥餅、油條、油炸快餐等。

所以，簡單說吃肥肉、紅肉、動物油、奶油、動物內臟、油炸食品這些食物過多都會造成血脂升高，當然還必須指出甘油三酯的升高與饅頭米飯吃多了也有一定關係，所以甘油三酯高的人，不但要控制肉類食品，連主食也要控制。

並不是所有的肉吃多了都會升高血脂，比如魚肉尤其海魚吃多了在一定程度上還能利於血脂代謝，利於降低血脂，所以鼓勵大家適當多吃魚。

不吃肉血脂也會升高，我們總能發現一部分人，平時不吃肉，可是血脂也會升高，這主要指膽固醇，因為膽固醇和低密度脂蛋白升高的大部分原因是自身合成異常，所以，這部分人不吃肉血脂也會升高。

總之，吃肉的人肯定比不吃肉的人血脂高的人多，尤其喜歡肥肉、紅肉、內臟的人，一定要注意控制量，並且要監測血脂四項:膽固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯。

健康飲食是健康的基礎，健康飲食低鹽低脂低糖為原則，肉類以禽類和魚肉為主，多吃蔬菜水果，補充適當雜糧！

【有任何心血管、高血壓、高血脂的問題，可私信我，我會盡快回復您。】

心血管王醫生

血脂高是吃肉造成的嗎？這是大多數查出血脂高的人的第一反應，但也有人會問：我從不吃肉，可血脂為什麼也會高？類似的問題還有很多，比如肥胖的人容易血脂高，可是瘦人查出血脂高的也有不少，這到底是怎麼回事？

首先，來了解一下什麼是血脂？血脂是血液中脂類物質的總稱，對人體健康影響較大的主要包括總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。其中前三項增高，是造成肥胖、動脈硬化等發生的重要因素，而高密度脂蛋白的降低則會影響身體的脂代謝，不利於對血脂的控制。

其次，來看一下前三項血脂的來源，主要有兩條途徑，一是從食物中攝取，但從食物中攝取的只佔總量的20%，二是身體自身來合成，佔到了總量的80%。由此可見，吃什麼並非是造成血脂升高最主要的原因，問題的關鍵在於自己合成的血脂的功能是否異常。

第三、來看一下影響血脂合成的主要影響因素。

• 糖類攝入過多 在膽固醇和甘油三酯的合成中，所需要的原料之一是血糖分解後的代謝產物，如果吃進去的含糖的食物較多，比如米、面、水果、甜品、含糖飲料等比較多，就給膽固醇及甘油三酯的合成提供了更多的可能。
  

• 不良生活習慣 比如吸菸酗酒，煙中的尼古丁、乙醇等進入身體後對肝細胞都會造成損傷，導致膽固醇合成功能異常，同時降低全身組織器官對膽固醇的合理利用，從而升高血液中的膽固醇水平；再比如熬夜，人體合成膽固醇的時間是在夜間入睡後，而熬夜的人在本該睡眠的時間身體卻處於興奮狀態，促使了膽固醇合成的增多。
  

• 缺乏運動鍛鍊 血脂的主要功能之一是為身體提供能量維持生理功能和日常生活，久坐不動、缺乏運動鍛鍊大大減少了甘油三酯等的利用，不僅會導致血脂的升高，還會沉積在多個器官臟器中，進一步造成功能障礙，進一步加重血脂的異常。
  

因此，當血脂升高時，改變飲食習慣，比如減少含脂肪多的肉類食物攝入是應當的，但少吃含糖食物也是要注意的，同時加強運動改變不良生活習慣等更是維護身體脂肪代謝所必須的，必要時還應當及時服用降脂藥，儘快對肝臟合成固醇的功能進行調節，更有利於將血脂控制在正常水平上。

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天天聽健康

前幾天有位聽眾給我發信息，說以前總膽固醇、低密度脂蛋白是正常的，聽楊老師課程中講到蛋白質的重要性，每天要補充80克蛋白質，於是每天補充蛋白質，結果前幾天化驗血脂，總膽固醇、低密度值脂蛋白超出了標準的上限，問楊老師是不是吃蛋白質多了造成血脂升高。

針對這位聽眾提出的問題，我讓她做了兩天的飲食記錄，記錄兩天的三餐吃的所有食物和食物種類，看看到底是不是吃蛋白質多了引起的血脂升高。另外，我讓這位聽眾介紹了一下平時都有哪些運動，以及運動量的大小。我把與這位聽眾對話的微信截圖，放在了今天的公眾號中，和大家分享一下。

經過分析發現這位聽眾膽固醇升高，與補充蛋白質沒有關係，但是與補充蛋白質的食物種類有一定的關係。今天為大家分享這個案例，就是為了提醒大家，一定要選擇合適的食物種類補充蛋白質，否則會出現蛋白質補充好了，膽固醇也升高了的現象。 在這裡要特別感謝這位聽眾提出這個問題，這樣可以及時的解決問題，也可以讓更多的聽眾避免類似情形的發生。同時也祝願這位聽眾血液指標儘快恢復到正常值的狀態。

一、補充蛋白質要選擇合適的食物種類

補充蛋白質要選擇合適的食物種類，避開含油量高的食物。這位聽眾為了多補充蛋白質，每天定量食用30克西瓜子。西瓜子的含油量是44.8%，食用30克西瓜子，同時就吃下了13克的植物油。我們每天植物油的限量是25克，30克西瓜子的含油量就佔去了一半。這位聽眾每週都要吃幾次五花肉，五花肉的含油量也是非常的高，含油量在35%左右，食用五花肉也會吃下很多油脂。雞蛋含油脂量是10%左右，如果每天吃兩個雞蛋重量大約是100克，獲取的油脂大約是10克左右。中國居民膳食指南建議，成年人每天食用植物油25克，動物油25克，兩者相加總油脂量是50克。如果再加上肉類、魚類本身所含的油脂，每天總的油脂攝入量就會大大超過50克。我們在補充蛋白質過程中，一定要正確選擇食物種類，不要讓油脂超標，以免造成血脂超標。

二、補充蛋白質要考慮年齡和運動量的因素

中老年朋友在日常補充每天所需要的蛋白質時，要考慮到自己的年齡和運動量的大小。隨著年齡的增長，人體的基礎代謝率在逐漸下降，如果每天只是走走路，又沒有很大的運動量，在補充蛋白質時不要超量太多。我在講課時經常提到成年人每天要補充70-80克蛋白質，如果年齡較大，平時運動量小，就不能追求每天補充80克蛋白質，而是要對所需蛋白質按照自己的體重進行精確的計算。比如前面說的這位女士，體重是50公斤，運動量又不是很大，蛋白質的需要量是：50公斤×1.16克=58克，如果要追求每天80克蛋白質，無論是蛋白質還是油脂都不能很好的代謝，血脂就會逐漸升高。 我為這位女士制定了一個蛋白質補充的常規食譜，在這裡和大家分享一下，也是為中老年朋友提供一個參考。以下是我們的微信對話：您現在不用追求80克蛋白質，每天吃60-70克蛋白質就可以。建議您西瓜子不要再吃了。您近期可以調整一下飲食。每天吃1個雞蛋，蛋白質7克。每天吃200克魚類，蛋白質28克。牛奶250克，蛋白質7.5克。牛肉或雞肉100克，蛋白質15克。適量吃一點糧食類食物，也可以獲取10克左右的蛋白質。每天差不多獲取70克左右蛋白質就可以了。 今天為大家分享這個案例，目的是提醒中老年朋友，在補充每天所需蛋白質的同時，要考慮自己的年齡因素、平時運動量的大小，做到合理補充蛋白質，又不會影響血脂的變化。

三、膽固醇是人體重要的營養物質

我們要正確認識膽固醇，膽固醇是人體必須的營養物質，但是血液中含量過高又會造成動脈硬化，危害人體健康。

1、膽固醇是人體必須的營養物質。我們身體每天要合成1000毫克膽固醇，為什麼人體要合成膽固醇，因為人體細胞膜中含有膽固醇，膽固醇是細胞膜的構成組分之一，這些膽固醇每天要進行新舊的替換。另外，膽固醇還肩負著非常重要的消化作用，人體的膽汁是負責消化的，膽汁中含有大量膽固醇，膽固醇是構成膽汁的重要物質。

2、血液膽固醇升高易引發動脈硬化。血液中膽固醇的高低與動脈粥樣硬化、動脈斑塊呈正相關性，膽固醇升高往往會出現動脈粥樣硬化或動脈斑塊，並且在動脈斑塊組織中有膽固醇的成分。所以說膽固醇既是人體必需的營養物質，如果血液中含量過高又會危害動脈血管的健康。

四、調理膽固醇要關注三件事

1、膽固醇攝入量與血液膽固醇高低的關係每天通過食物攝入膽固醇數量的多少，與血液膽固醇是否升高沒有直接關係，當身體代謝膽固醇能力下降時，才會與膽固醇吃的多少有關，當人體代謝膽固醇能力下降時，需要嚴格控制所吃食物的膽固醇。

2、油脂攝入量與血液膽固醇高低的關係膽固醇在血液中有一個特性，就是膽固醇的親油性，所謂親油性就是膽固醇喜歡和油脂在一起，當我們日常飲食中油脂吃得過多時，血脂會超標，血脂一旦超標，血液中的油脂會與膽固醇結合，使得血液中的膽固醇滯留過多，造成膽固醇升高，這裡所說的油脂指的是植物油，因為現在很少有人會吃很多動物油，當然如果動物油吃的過多，與植物油的作用是一樣的，也會造成膽固醇升高。做好飲食控油是控制膽固醇超標重要的手段。

3、運動量大小與血液膽固醇高低的關係運動在調節膽固醇過程中起著非常重要的作用，如果每天有適量的運動，可以加快身體的代謝，能夠降低血液膽固醇。中老年朋友只要日常做好這三件事，就可以保持血脂的正常，保障動脈血管的健康。

楊青一

血脂高到底是不是吃肉造成的，這絕對是一個很多血脂升高患者的共同問題。光是張大夫，就被無數次問起這個問題。實際上，現在我們所說的血脂，主要就是指兩個指標，一個是甘油三酯，一個是膽固醇（總膽固醇、低密度脂蛋白）。

說血脂升高是吃肉造成的，可以說這個說法也對，也不對。為什麼這麼說呢？說它對，主要是因為現代社會，我國人民群眾的生活水平普遍提高，飲食上也是肉類食物越吃越多，於是隨之而來的就是甘油三酯和膽固醇的升高。肉類食物，尤其是豬牛羊等肉類，可以提升甘油三酯，同時因為富含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸經過肝臟轉化為膽固醇，所以也同時提升了膽固醇。

但是，如果單純把血脂升高歸結為肉吃多了，也不完全正確。因為臨床上存在一部分患者，他們不是因為肉吃的多，而是因為代謝出現了問題，才導致血脂升高。比如說家族性高膽固醇血癥就是體內基因出了問題，才導致血液中膽固醇含量升高。而導致甘油三酯升高的基因異常就更加多，這裡不一一贅述。如果您想看，可以翻看張大夫前面的文章。

所以，如果大家單純把血脂升高歸罪到“吃肉多”身上，也是不公平的。血脂升高這個“黑鍋”，不能單單讓“吃肉”來承擔。

張之瀛大夫

首先我們說血脂檢測主要包括4項：總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。因為通常認為高密度脂蛋白為有益的蛋白，可減少心血管風險，所以通常的高脂血症指的主要是其餘三項的升高。二者三項中以總膽固醇和低密度脂蛋白對心血管危害最大。

而高脂血症和吃有關，但不完全是吃出來的！因為有一部分人受遺傳因素影響，即使長期素食，血脂會升高，甚至有一部分患者是家族性高膽固醇血癥患者。但飲食的情況是會影響血脂水平的！肉食(主要指牛羊肉、豬肉等紅肉)、蛋類(蛋黃為主)、動物內臟，含有較多的膽固醇和飽和脂肪酸，長期大量使用可導致血脂升高。

上面一幅圖很好說明了應對高脂血症的辦法：吃適量的油脂和肉類，少次能榨油的花生、瓜子等堅果，少吃動物內臟；低鹽飲食；戒菸限酒；加強有氧運動！

希望我的回答能幫到您，如有心臟問題可關注我的頭條號。

心臟內科醫僧阿亮

高脂血症並不都是由於高脂飲食造成的，但高脂飲食是誘發高脂血症的危險因素。

高脂血症主要是指血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白高於正常水平，及高密度脂蛋白降低。誘發高脂血症的因素可以分為三類：遺傳原因、獲得性因素以及由其他系統性疾病所引發。

先說第一類，遺傳性因素。有些家族存在家族性的高脂血症，這是由於遺傳缺陷造成的，與個人的飲食關係不大。

第二類，獲得性因素。包括高脂肪、高糖膳食攝入過多；肥胖；不良的生活習慣，比如缺乏運動、吸菸、飲酒、年齡因素、雌激素缺乏及服用一些干擾脂質代謝的藥物。

第三類，其他系統性疾病造成。糖尿病、肝膽系統疾病、胰腺炎等疾病的患者均可引起血脂異常。

高脂血症的危害自不必說，高血脂是引發動脈粥樣硬化的最重要的危險因素，容易導致冠心病、心肌梗死、高血壓等等，所以如果出現了這種情況，要控制飲食，積極治療。即使並不是由高脂飲食導致的高脂血症，但患病後還是要避免高脂飲食，因為你身體的脂質代謝已經出現了異常。

在日常生活中，要限制熱量和脂肪的攝入，同時注意均衡營養；控制體重；可以適量飲茶；堅持運動；戒菸戒酒等，如果通過這些日常措施血脂水平仍明顯增高，應在醫生的指導下使用降脂藥物進行調節。

對於40歲以上的人群，建議每年進行血脂檢查，對血脂異常做到早發現早治療。

謝謝，希望我的回答對大家有所幫助。

咚咯隆咚

吃肉不一定就肯定會得高血脂，導致高血脂的原因有很多。比如不良的飲食習慣、生活習慣、自身代謝缺陷、遺傳等原因都會造成高血脂疾病。

我身邊很多不愛鍛鍊每天大吃大喝的朋友都有高血脂，更可怕的是這些患高血脂的朋友都不太在意，還是照吃不誤，也不進行運動，實際上這跟危險。很多心血管疾病都與高血脂有關。長年累月血液中的脂類物質會掛在血管壁上，引起血管狹窄，可能形成栓塞，導致血管破解。

而我這些得高血脂的朋友也是各種身材的人都有。各位，不要以為高血脂就是胖子的專利，很多瘦人也可能得高血脂。到胖子確實更容易患病。所以大家不要以為自己身體健康的很，定期做體檢瞭解自己的身體情況是個不錯的選擇。

說了這麼多，我們該如何改善高血脂呢？

服用降血脂藥物

降血脂的藥主要有貝特類、他汀類、煙酸類等，沒種藥都有副作用，一定要請根據遺囑進行服用，這裡就不多說了。

改善飲食

前面說了，胖子患高血脂的情況更多，因此控制體重是一個不錯的辦法，減少每天的熱量攝入。高膽固醇與高甘油三酯的食物不要吃。還是多吃一些蔬菜。並且戒掉菸酒。

加強運動

通過運動的方式也可以達到降低血脂的目的，因為通過鍛鍊會消耗我們體內的脂肪，從而改善高血脂的狀況。建議多進行有氧運動，每週至少運動五次鍛鍊，每次持續40-60分鐘，這樣是消耗脂肪最好的運動時間。如果時間充足可考慮去健身房再用一些力量訓練配合，效果會更好。

邂逅健身

血脂高分好幾種類型，吃的肉也要看具體是什麼肉，不能一概而論，如果你吃的是畜禽瘦肉和魚蝦，脂肪和熱量不高，膽固醇含量也不高，只要總量不超標，就不會對血脂控制有不良影響。

如果你是高膽固醇血癥（包括總膽固醇過高或低密度脂蛋白膽固醇水平過高），那很多畜肉確實普遍含較高的脂肪（而且以飽和脂肪為主）和膽固醇，畜肉中的飽和脂肪可能促進身體膽固醇合成，抑制膽固醇排洩，所含的膽固醇更是會直接吸收進入血液，對血膽固醇水平有不良影響。且我們最常吃的畜肉是豬肉，脂肪含量也高於牛肉和羊肉。當然，如果你吃的都是瘦豬肉、瘦牛肉和瘦羊肉等畜肉，或者脂肪含量普遍較低的去皮禽肉和魚蝦，那對血膽固醇的影響就不大了。

如果你是高甘油三酯血癥，因為甘油三酯就是脂肪的別稱，如果你吃的肉，脂肪含量高，吃的量又超標，就會直接對血甘油三酯水平產生不良影響。但如果你吃的是瘦肉或魚蝦，對甘油三酯的影響也是很小的。

總之，你吃肉，只要是按照膳食指南的要求，平均每天魚蝦一兩左右（每週吃魚280~525g），畜禽瘦肉一兩左右（首選去皮禽肉），那就既能獲得肉類豐富的營養，又不至於對血脂造成不良影響。而如果經常吃一些高脂的畜肉，如紅燒肉、五花肉或豬蹄等肥肉，甚至吃的還經常超量，就確實會增加高血脂和肥胖風險。

營養科普趙之德

首先很多人都認為高血脂是由於長期吃肉所導致的，其實並不是，有的患者不吃肉血脂照樣高，而有的人吃肉多血脂還是正常的，血脂就是人體血液中的脂肪，血脂過高會導致人體出現血管栓塞，出現一系列心腦血管疾病。

因此吃肉還要看吃肥肉還是瘦肉，但是小克建議大家還是葷素搭配進食，儘量進食一些蔬菜水果，使得血脂吸收及利用，維持正常的狀態。

關鍵字: 福爸 健康 生活