又到了我最愛的週末，辛苦了一週終於要休息啦，心情莫名的舒暢啊！
是的，雖然現在都在家辦公，我也是按週一到週五工作，週六日休息的模式來約束自己的。
不要誇我，我也覺得自己很優秀。
昨天買了芝麻醬和芝麻油，發現很多寶媽都被選擇哪款芝麻醬困擾過，看著貨架上陳列的這麼多款卻不知道有什麼區別。
其實還是那句話：看配料表。
不只是麻醬，這句話適合所有的食品，配料表越簡單，食材越健康！
今天便來和大家分享一道我家常做的-【麻醬卷】。用芝麻醬做的，很適合寶寶吃。
蒸好的麻醬卷隔老遠就能聞到香氣，鬆軟蓬鬆，層次超多，使勁揉搓，也能恢復原狀。
頗有一種任你虐我千百遍，我依然待你如初戀的趕腳。
伴著濃郁的芝麻醬香氣，光聞這味道即使不搭配菜也能吃掉兩個大花捲！
其實外面也能買到花捲，但我還是習慣自己做，不僅用料乾淨，重點是芝麻醬想放多少放多少！
吃不完的花捲也很好保存，凍到冰箱裡，可以保存1個月左右。
現在很多地區都已經恢復上工了，提前多給寶寶做一些，復工以後也不擔心寶寶斷口糧了！沒時間的時候蒸個蛋，熱個芝麻卷，再搭配一杯牛奶也是能量滿滿的一天呦！
現在外面餐廳大多沒開門，工作時，自己帶去單位熱一熱也是很好很方便的主食。
【麻醬卷】
【食材】
麵粉250g，溫水130g左右， 酵母3克，麻醬35g左右。
溫水：用手摸著溫熱，不涼不燙手即可。溫度大概30-40度左右。
不同品牌的吸水性不同，水的克數上下浮動10g。
10個月以上的寶寶就能吃！
【步驟】
製作麵糰：
1，酵母用溫水化開。
2，麵粉中倒入酵母水和溫水，攪拌成絮狀。第一次做可以邊到水邊攪拌，攪拌至盆內基本無干粉即可。
3，揉成光滑的麵糰。
4，放入溫暖處，發酵2個小時左右。我們家室溫23度左右，發酵兩個小時。
發好的麵糰用手沾著乾粉戳一個洞，不回縮不坍塌。用手扒一下有豐富的氣孔組織。
製作花捲：
1，芝麻醬中加入2克的麵粉。
2，攪拌成濃稠的芝麻醬（這一步是為了做花捲時，芝麻醬不會到處流）。
如果家裡是很凝固的那種芝麻醬可以省略這一步。
3，揉麵墊上撒乾麵粉，放入麵糰，輕揉排氣。
4，麵糰擀成正方形。大概2個硬幣的厚度。
5，抹上芝麻醬。
6，捲成卷。
7，切成段。
6，兩段摞在一起，用筷子壓一下中間。
捏住兩端，捲成卷。卷的時候可以想象擰毛巾的感覺。
兩頭在底下收口即可。
如果覺得兩個不好操作可以試試一個。先把麵糰拉長些，再擰好。
再簡單的，麵糰拉長些，搭在筷子上，旋轉兩圈即可。
這麼多種做法總有一款適合你。（我也蒸了一鍋五花八門的花捲，每個造型都不一樣）。
7，鍋中放冷水，花捲放入鋪好屜布的蒸鍋中，蓋上蓋子，醒發15分鐘。這一步不開火哦！
如果使用屜布，要把屜布提前打溼。沒有屜歩可以直接在蒸鍋中抹層油。
醒發後的花捲明顯膨脹。
8，開火，水開後蒸12分鐘，蒸熟後關火燜5分鐘即可！
噹噹！花捲就做好了。
超級鬆軟，趁熱吃更香呦！
照著步驟做，絕對不失敗，趁現在有空，快去試試吧！
閱讀更多 仨個寶寶 的文章
