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廣西螺螄粉的真正味道與臭豆腐的臭味是兩碼事。廣西多數人喜歡的美食味道也不能用口味重來歸納。這樣歸納得出來的講法與廣西的美食實際相差很遠。廣西美食實際追求酸辣香爽，追求口味吃起來感覺千滋百味，回味無窮，暢快淋漓。
廣西以螺螄為主料美食原味是清香甘醇而味道綿長，並不臭。
廣西的螺螄粉最有名的是柳州螺螄粉。地道的螺螄粉的螺螄是要經過清水育幾天，勤換水，讓新鮮的螺螄吐乾淨泥沙和汙物，快要拿來做菜做湯的前幾小時在清水裡放點鹽或油，螺螄會將身上和腸胃裡的東西吐得更乾淨，再剪掉螺螄尾部及內臟，清洗乾淨，下各種配料煮熟就顯出螺螄那種特別的清香甘醇的味道，吃螺螄為主料做出來的菜，永遠不會有肥膩的感覺。不習慣螺螄味道的人，多數是不習慣那種螺螄身上帶有的生存環境裡天然的泥醒味。就像一些小魚塘裡的小魚小蝦差不多的味道一樣。
覺得螺螄類美食臭多數是因為做得不乾淨
一些人盛傳螺螄原味是臭的，正宗螺螄粉特別是地道柳州螺螄粉也是臭的，這來源於兩種誤解。
螺螄粉吃起來如果真是有點臭，那麼，多數是螺螄粉做得不細緻，不細心，清理螺螄不夠乾淨。多數是雜有死螺一塊煮出來的味道。另外就是有些店檔裡的螺螄粉里加的酸筍加其它醃製的酸菜之類的發酵添加料得出來的味道，有些不習慣的人認為這味道不好聞，是臭味。也有可能這種發酵的添加助料不乾淨，確實有些臭。
但要品嚐真正的螺螄的味道到底是怎樣的，只需要點一碟做得很乾淨的不加酸辣的上湯煮螺螄來嘗一嘗就知道，清香甘醇，味道綿長，湯汁略顯骨膠狀，多吃都不會膩。是一種吃了不會擔心脂肪攝入過高的好食品。
要吃真正的螺螄類美食要到廣西盛產螺螄的地方去，不要以吃到所謂的螺螄調味粉做出來的東西來評價
要做正宗的螺螄粉和加螺螄類小吃及美食，應到盛產螺螄的有江有河有湖有塘有溝的地方去，找當地那些多年經營的本地老牌店檔，那裡的螺螄才是地道的本地美食滋味。
不要去吃那些亂加靠所謂的螺螄粉調出來的所謂“廣西美食”。那種地道本地螺螄類美食的味道，你吃得慣就慣，吃不慣就不慣，但絕對不是臭味，與臭豆腐的臭更是相差十萬八千里。
未卜先知了webscheer
梔葉就是那個能接受螺獅粉粉卻接受不了臭豆腐的人。
在梔葉上高中的時候就有一條小巷子，前巷賣臭豆腐，後巷就賣螺獅粉。許多人也總說臭豆腐聞著臭吃著香螺獅粉亦是，但每每路過那巷子，我都受不了臭豆腐的味，甚至在我一位湖南朋友的推薦下，我品嚐了人生第一次臭豆腐。
而那時的我是呼吸都不敢多吸，因為那味道真的讓我接受不了，甚至久久無法散去。臭豆腐表面黑糊糊的，且味道大，吃下時汁水爆出，而汁水的顏色還一不小心弄髒。但我偏偏喜歡上了臭豆腐給的配菜，感覺特別好吃！
螺獅粉我真感覺不怎麼臭，但當他端上滿滿都是紅油的大碗時我大概是有點崩潰的，我一個廣東人真吃不了啥子辣。撥開碗底發現裡面配菜很多，特別是竹筍、醃菜和粉那些真的非常好吃，；辣的也很得勁。
總的來說，口味不同，有人喜歡亦有人不喜，我們選擇吃什麼都是我們自己的決定。
梔葉美食
我是桃子味毓涵，很高興回答這個問題。我覺得因人而異吧。
我作為雲南人，我就愛吃螺螄粉，臭豆腐，我也愛吃。本人純純的吃貨。打個比方，就像我們這邊的折耳根，也是許多人吃不慣。但是，我們這邊就吃得特別多，涼拌，炒肉，做成佐料折耳根碎什麼的。所以嘛，就因人而異吧。有人喜歡自然有人不喜歡，蘿蔔青菜各有所愛。其實，也像我喜歡吃榴蓮，但是不喜歡吃榴蓮糖一樣。很多人不喜歡臭豆腐，可能是它味道讓人上頭，還有是外觀不好吧。但是，它真的挺好吃的。哈哈。
以上就是我的回答，希望對你有用。
桃子味毓涵
因人而異吧~也有受得了螺螄粉聞不得臭豆腐的……也有臭豆腐螺螄粉都吃，但不接受臭鱖魚的~這就很難講了^o^
有人覺得榴蓮是不臭，感覺就是榴蓮香，有人覺得無法忍受，這是基因決定的。有人臭豆腐也不感覺臭，但是螺螄粉真的是臭到懷疑人生，認為他的臭太有侵略性了，吃過的筷子能臭好幾天，吃完要洗頭髮洗澡，不然真的臭不可聞，但是有人覺得實在是太好吃。
也就是說每個人都有自己的喜好，也有選擇的權利。不過不要妨礙其他人就是好的了。
孟勇醫生
對於一個吃了5年螺螄粉的東北人來說，我覺得螺螄粉真的是最好吃的小吃。從第一次吃的時候對酸筍的牴觸，到第二次第三次的慢慢喜歡，再到後來直到今天的難以自拔，螺螄粉有一種魔力，3次就可以讓你上癮。
優質米粉+新鮮的螺螄肉+配料（腐竹、花生、木耳，蘿蔔乾)+配菜（鴨腳、滷蛋等）+靈魂點綴物酸筍=螺螄粉
就是這樣一碗簡單的螺螄粉，讓我喜愛了5年，可能以後會是一輩子熱愛
網紅零食招玳發
你好，我是闊愛的貝爺.很高興能回答你的問題。
關於廣西人口味重，有些人接受螺螄粉卻吃不了臭豆腐這個話題:我個人覺得是因人而定。我是廣西人個人就喜歡吃螺螄粉也喜歡吃臭豆腐，但是我朋友有喜歡吃螺螄粉卻吃不了臭豆腐，就好比有人吃得了榴蓮有些人卻吃不了榴蓮一樣，希望我的回答能給你帶來幫助。
闊愛的小貝爺
螺螄粉，臭豆腐都是有特色的美食，紅遍大街小巷。非常兩極化的美食，喜歡的人非常喜歡，不喜歡的聞了都想吐。我作為廣西柳州人來說說我對你這個問題的見解，希望對你有幫助，我是大雄，喜歡的點點關注，謝謝🙏！歡迎下方評論。
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大雄vlog
柳州螺螄粉並不是臭，而是有一點酸筍的特殊味道，廣西人從小吃到大，早就習慣了這種氣味，根本不認為是臭。而臭豆腐那可是真的臭，導致大家對臭豆腐敬而遠之。
柳中柳
歡迎大家來廣西吃螺螄粉，吃現場做的螺螄粉你會發現跟袋裝的螺螄粉有很大的區別，袋裝的螺螄粉確實酸筍會有股味道，但是現場煮的螺螄粉完全沒有臭味，而且非常的香。
小瑞談南寧居家美食
你好，我覺得這在很大程度上是一個習慣和內心是否接受的問題。一個東西，一種味道，長時間的接觸會讓你習慣它的存在。有些人在內心深處拒絕接受那種味道，那那個味道就很可能被拒之門外。比如你以前特別討厭吃一個東西，突然有一天你發現好像沒有那麼討厭了，並且會開始試著去嘗試。
