吃过黄皮土豆，红皮土豆，那紫黑色外皮的土豆你见过吗？你可能会问，不就是紫薯吗？其实并不是，它们虽然都有着紫黑色的外皮，但是它跟紫薯大不一样哦！
黑土豆又被称为“黑金刚”、“紫土豆”，它和普通土豆并没什么差别，都是椭圆形的，不过，在口感上它比普通土豆更绵，所含的蛋白质、淀粉含量也要高很多。
黑土豆并非转基因食品，也不是什么航天育种， 黑土豆原产地在南美洲的秘鲁，那里有三千多个马铃薯品种，什么颜色的都有，黑土豆的资源就产自那里，其实在马铃薯传入中国的时候就有这个品种，但是由于产量低等原因，一直没有被人重视，就和番茄一样，由于颜色的问题，一直没有人敢食用。
后来中国的农业学家看到这个品种，在此方面做了研究，通过国家级试验室检测，发现黑金刚土豆富含原花青素，达到了每千克含量 1700毫克、并且还含有人体所需要的各种维生素和矿物质，通过检测同时发现黑土豆富含长寿元素硒。这些都是以前不知道的。目前黑土豆在国内也已经开始蔓延，好多地区都开始种植了黑土豆品种。
黑土豆吃起来不仅软糯，它还含有超高的花青素，对于抗衰老，美容养颜和提高人体免疫力有着一定的作用，除此之外还含有丰富的淀粉、蛋白蛋、有机酸、VC、胡萝卜素等多种维生素，更有着“地下苹果”和“第二面包”之称的美誉。
蒸熟的黑土豆能闻到浓浓的土豆香味，轻轻掰开，热气腾腾冒出，紫色的果肉格外诱人，咬上一口，软糯香甜的味道在舌尖弥漫开来，热乎乎的熨帖人心，解馋又饱腹！
分享到:
閱讀更多 戀雲軒美食 的文章
