说起文登南海的海鲜，那可真不是本地人自夸，因为并不是任何一个靠海的地方都能有如此美味，这里出产的海鲜，不论是鱼虾参蟹，还是扇贝蛤蜊，无论是野生还是养殖，都以干净无污染、味道鲜美著称。
为什么这里的海鲜干净？这得益于南海独特的地形地貌，南海小观区域的海滩纵深长，海水清浅，没有大型船舶通行，保证了水质的纯净，海沙洁净如玉，绝少淤泥，因此这里出产的海鲜不会遭受自然以及人为的污染，是真正的纯天然绿色食品。
为什么南海的海鲜味道鲜？据当地渔民讲，南海濒临的五垒岛湾是个半封闭的海湾，文登境内最大的河流母猪河流入其中，带来的大量淡水稀释了海水盐分，同时也带来了充沛的有机物，使得湾内环境非常适合海洋生物生长，海产品多达上百种，称得上是一个天然的水族馆，这其中又以小观的蛤蜊最具代表性。在文登的集市上、商场里，只要吆喝一声"透肥的小观蛤"，足可胜过任何天花乱坠的广告语。
说起小观的蛤，还真是一时半会说不完，因为这里的贝类太丰富了，即使常年生活在海边的，也不一定认得全，其他贝类不说，仅常见的蛤蜊就有沙蛤、蚬子蛤、毛蛤、牛眼蛤、黑蛤、刀劈蛤、海虹蛤等，这其中最重要的自然是沙蛤了，这种海鲜早在宋代的《续墨客挥犀》就有记载："海傍有蛤，背有花纹者人谓之花蛤，无文者谓之沙蛤" 。虽然沙蛤广泛分布于我国沿海浅海沙滩，但文登南海的沙蛤尤为出众，不但个大、皮薄，而且肉满、味道鲜，书名称之为"西施舌"可谓生动形象。每到集市上的海鲜摊位，就可见盛放沙蛤的大盆，盆中盛满海水，中间安放一层小铁丝网，沙蛤就会伸出肥硕的"舌头"，不停地向外吐沙，几个小时就会吐净肚里的沙子，之后就可下锅了。文登这里的做法一般都是清水蒸煮，不需任何佐料，把洗净的沙蛤投入锅中，加半瓢清水，一开锅就可享用了。煮熟了的大沙蛤张开贝壳，肥硕的蛤肉娇嫩似一块黄玛瑙，夹一只嘬入口中，那爽滑细腻的肉质，那鲜美醇香的滋味，足以让食者的舌头惊艳于这简单的方法，居然能烹制出如此味美的珍馐。
和沙蛤具有亲缘关系的花蚬子，又称花蛤，是本地宴席上的一道保留菜，也是渔家宴的主要海鲜之一。花蚬子一年四季均可见，外形与沙蛤类似，但有着明显的花纹，体型比沙蛤略小，但味道比沙蛤更鲜，烹制方法也是多种多样，可清水蒸煮、可与尖椒爆炒，也可在屉上清蒸，清蒸的花蚬子，蛤肉饱含原汁，可最大限度地保留原汁原味，烹制后的汤汁，可作为鲜味剂，做面条汤卤，足可胜过任何调味品，因此，这花蚬子也被公认为海中"百味之冠"。
其他的如面蛤，因口味欠佳，已经逐渐淡出文登本地的餐桌了，鸭食蛤大小如小指甲盖，名字虽不雅，但也是别具风味，在农村的集市上还是有一定的市场的。其实不论何种蛤蜊，都是大海赐予人类的自然精华，贝类生物不但肉味鲜美，而且营养丰富，高蛋白，低脂肪，最重要的是，野生的蛤蜊不会有任何的添加成分，是真正的"放心食品"，也许将来的某一天，我们今天不屑一顾的某些海鲜，也会变成人们趋之若鹜的珍品。
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