世界上最大的隆江豬腳飯聚集地，不是在潮汕地區的惠來隆江

也不是在北上廣，而是在距離隆江250公里的深圳

潮汕隆江豬腳飯，深漂青年的安心之所

在深圳，豬腳飯方圓百步一家

是每個深漂的年輕人

躲得過的午飯，也逃不過的晚餐

切得酥爛軟糯的滷豬腳

碼在熱氣騰騰的米飯上

加上肉卷和鹹菜

再澆一勺香氣四溢的濃郁滷汁

黏糯綿軟的絕妙口感，配上香油米飯

吃起來是橫衝直撞的快樂

沒有一個深漂，逃得過豬腳飯！

吃過豬腳飯的深圳人有千千萬，但沒有一個人說得清，第一家隆江豬腳飯是什麼時候來到深圳的

但人人都有目共睹，入鄉隨俗的隆江豬腳飯，以深圳的速度，攻佔了這座城市的每個角落

“隆江豬腳飯”名字的由來，最早可追溯到唐代。據說是韓愈被貶潮州任職時，百姓安居樂業，當地富商為了替老百姓感謝他，特地請來名廚為其做了一份豬腳飯。

韓愈吃過豬腳飯之後對其肥而不膩的口感讚不絕口，並賜名“隆江豬腳飯”，從此隆江豬腳飯名揚四海。

也有一種說法，豬腳飯是源自潮汕地區揭陽惠來隆江鎮，因此被稱作隆江豬腳飯。

具體的已無從考究，只是當你拖著被工作掏空的身體，突然想吃一碗脂香濃郁的豬腳飯時，總有一間出現在你視線範圍內。

它們掛著紅底黃字的豔俗招牌，門口擺上一個玻璃櫃，上面用紅字寫著“隆江豬腳飯”。店主在玻璃櫃裡面斬料，這成了

豬腳飯標配般的存在。

隆江豬腳飯可以雙拼粉腸、拼白切雞、拼燒鴨……總之，隆江豬腳飯可以拼一切。

無論是CBD的白領還是城中村的土豪房東，都會在飯點準時接受隆江豬腳飯的滋養。

只需要不到15元，你就能買到一整碗的膠原蛋白

，加幾塊錢還可以雙拼，經濟實惠的代表。

一碗十幾塊的豬腳飯，不僅能吃到肉還能吃飽，難怪成了無數深漂最愛的快餐。沒有一個深漂，逃得過豬腳飯。

評判豬腳飯是否正宗的唯一標準：好吃！

在深圳，幾乎豬腳飯都叫隆江豬腳飯，但是到底哪一家才是正宗的隆江豬腳飯呢？

其實，如果用本地正宗做法來看待外地的隆江豬腳飯，怕是至少有半數都不合格。

正宗的隆江豬腳飯，在滷汁上面，時間成本可是很高的。得先用火槍將豬腳上的粗毛細毛全部燒光，從頭到尾砍成四塊：頭圈、斷輪、四點、蹄尾。

via.食在揭陽

然後豬腳塊泡在香料醬油裡，先大火燒開，再轉小火熬肉，使多餘的油脂滲入滷汁，肥肉瘦肉滷到極端透徹...

等到滷汁熬到像糖漿一樣起膠質時，就知道這鍋肉成了。

via.食在揭陽

滷好的豬腳，色香味俱全，而且彈嫩糯香，香氣四溢，肥而不膩，入口香爽，煞是誘人。

陳曉卿曾在《舌尖上的中國》曾這樣描述：

“隆江豬腳，皮下脂肪豐盈醇厚，大師傅在小火慢燉的鍋裡，一刻不停地用滷水淋澆，直至油脂盡除，汁味盡入…”

但是在深圳的許多豬腳飯的店裡，除了少數店是潮汕人自帶家傳秘方開的，大多都是在淘寶花10塊錢自學成才。

清一色的滷味配方，輸出了千篇一律的口味，但事實上，速成的配方只能熬出速成的味道，不好吃的店在深圳根本活不下去，用心經營才是正統道路。

如果你覺得在深圳生活太累了

不妨來一份隆江豬腳飯吧！

在深圳，想吃到好吃的豬腳飯，大部分靠運氣和口碑。下面這幾家店，都有口皆碑，值得一試。

隆江豬腳飯洪滷味

這家店專賣滷豬蹄飯，開了五六年，在這片已經做出名聲。去的大多是熟客，隨便問一個人都是“我的午餐被他們家承包了！”

豬蹄很軟糯入味，入口即化，肥而不膩，吃一口就停不下來，分量還很足，在這裡可以敞開肚子大口吃肉大口喝湯，爽！

而且，他們家米飯出奇的好吃，米飯粒粒分明，最最重要的是淋上他們家秘製的豬蹄汁，光吃白飯都能吃兩碗！

這家店在百度是沒有地址的，在茂業百貨後面的小巷子裡，店旁邊是菜市場。雖然難找，但每天排隊的人依然超多！

地址：羅湖區東門商業圈 ，人民北路深圳小學對面

人均參考：15元

林堯隆江豬腳飯

說到深圳好吃的隆江豬腳飯，估計大家都會想到這家！每天11點半才開門，一開門很快就坐滿人。

豬腳軟糯柔滑，滷汁香濃，輕輕一咬就能脫骨！

地址：羅湖區東門街道立新路新風花園N143號

人均參考：23元

德記隆江豬腳飯

這家是典型的蒼蠅館子，提供各式豬腳拼飯、各式滷水快餐，還有豬雜湯飯和湯粉

豬腳飯分量非常ok，軟糯的豬蹄是滿滿的膠原蛋白，吃到嘴裡很讓人滿足，配上濃郁的醬汁，下飯一流。

地址：南山區蛇口街道蛇口新街203號（翠苑小區底商）

人均參考：17元

昌記隆江豬腳飯

華強北有一半是潮汕人，豬腳飯也是五步一家的節奏。這家隆江豬腳飯，每到飯點的時候總是擠滿人。

豬腳滷得非常入味，肥而不膩，豬腳軟糯皮薄，入口即化，滿滿膠原蛋白~

地址：福田區中航路振華路100-15號

人均參考：22元

洪發隆江豬腳飯

車公廟泰然科技園這裡有一整條“豬腳飯街”，這家店特別火爆，除了滷豬蹄，還有豬耳朵、大腸、豆腐等等滷製品都非常誘人。

豬腳軟軟糯糯的，入口即化，酸菜很開胃

地址：福田區車公廟泰然二路107棟101鋪

人均參考：15元

一碗熱騰騰的豬腳飯

治癒了不少飢腸轆轆的胃

“走，一起去吃豬腳飯吧！”

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