黑米具有壽米的美稱，它具有豐富的營養價值，對健康大有裨益。
第一，黑米中含有豐富的維生素，微量元素和碳水化合物，這是人體生命活動必需的營養物質，平時吃蔬菜和瓜果比較少的人群，可以多吃點黑米。
第二，黑米能改善缺鐵性貧血，黑米中含有豐富的鐵，所以缺鐵性貧血的患者，多吃黑米，可以使病情恢復的更快，特別是停用鐵劑後，食療上更可以堅持食用黑米。
第三，改善血管功能，黑米能夠清除氧自由基，具有抗衰老作用，還可以調解脂質水平，改善血管功能，讓血管彈性更佳。
第四，黑米具有抗癌作用，對於放化療的患者，黑米能夠提高免疫力，沒有癌症，但有高危因素的患者，也可以適當多吃黑米，可以有效預防癌症，比如有癌症家族遺傳史，有長期吸菸，酗酒，缺少運動等不良生活習慣的。
第五，營養心肌的作用，黑米中含有豐富的維生素，能夠營養心肌。
但是黑米雖好，卻也不是每一個人都能食用。
第一，有消化不良的儘量避免吃黑米，因為黑米外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮，對於消化不良的人群，黑米有可能加重胃腸負擔。
第二，服用四環素類抗生素不要吃黑米，四環素類抗生素雖然目前應用的比較少，但因為它有抗幽門螺桿菌作用，所以有些地方還在應用，但使用後不應該再吃黑米，這是因為黑米中含有金屬離子，能與四環素髮生化學反應。
第三，肝豆狀核變性的患者不能吃黑米，肝豆狀核變性是由Wilson在1912年首先描述，是一種常染色體隱性遺傳的銅代謝障礙性疾病，以銅代謝障礙引起的肝硬化、基底節損害為主的腦變性疾病為特點，因為黑米中含有銅的量比較高，所以不能食用。
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