做一塊可口的銅鑼燒有多簡單？將材料混合好成為麵糊，然後，倒入鍋裡，烙熟成為麵餅。兩片面餅中間加上豆沙餡，就成了！
聽上去就很簡單對不對？
準備好了嗎？來試試這簡單的銅鑼燒。這一次，要用非常優雅的姿態來做哦。
【銅鑼燒】（參考分量：5個）
配料：雞蛋2個（去殼約50克一個），低筋麵粉100克，蜂蜜18克，細砂糖40克，鹽1克，牛奶（或水）25克，植物油15克，奶粉10克，泡打粉2.5克
夾餡：紅豆沙餡125克（市售紅豆沙餡或自制均可）
製作過程：
1、將雞蛋打入碗裡，然後將糖、蜂蜜、鹽、奶粉都加入進來。
2、攪拌均勻，成為混合液體。
3、麵粉和泡打粉混合後篩入拌好的混合液體裡。
4、繼續拌勻，成為溼潤的麵糊。
5、這時候，在麵糊裡慢慢加入牛奶（或水）。牛奶的用量要根據實際情況進行調整，避免麵糊太乾或太溼。拌勻成為稀麵糊。
6、注意要讓麵糊達到合適的濃稠程度。挑起麵糊以後，滴落的麵糊會在1秒左右變得平整，就表示麵糊達到了合適的濃稠度（所以牛奶需要慢慢加，觀察麵糊的狀態，如果麵糊太稠，就繼續多加一些牛奶）。
7、將植物油倒入麵糊裡（或者用等量黃油代替。黃油需要提前加熱成為液態再倒入）。繼續拌勻，麵糊就做好了。
8、不粘平底鍋燒熱以後，舀一勺麵糊，倒在鍋裡。麵糊滴落以後，會自己攤開變成一個圓餅狀。
9、中火烙大約2分鐘，當看到麵糊表面產生了很多的小泡泡，就可以將麵餅翻面了。
☆請根據實際情況調整火力的大小。不要將餅燒糊了。
Tips:
怎麼才能將餅烙得這麼圓？實際上，只要你的麵糊濃稠度合適，滴落後它自己就會變得這麼圓哈！
10、將餅翻面，繼續烙烤大約40秒，就可以取出來了。做好所有的麵餅，將它們放涼備用。
☆這個配方可以做直徑8cm的麵餅10個左右。
11、將一小塊紅豆沙在手心壓扁。
☆如果是比較稀的那種紅豆沙，則直接裝入擠花袋擠在麵餅上。
12、將豆沙餡放在兩塊麵餅中間，壓緊，銅鑼燒就做好了。
13、為了讓銅鑼燒的形狀更好看，我們將銅鑼燒用保鮮膜或保鮮袋包起來，使它的四邊向中間收攏，讓中間變得更飽滿。用保鮮膜繫緊固定十幾分鍾以後，就可以定型了。
Tips：
1、這個配方，大約可以烙10片直徑8cm的餅，做5個銅鑼燒。要用不粘的平底鍋來烙（或者用電餅鐺），請根據實際情況調整火力。
2、用於夾餡的紅豆沙餡，也可以用紅豆餡（餡裡帶有紅豆粒的那種），購買市售的成品或者自制都可以。
3、必須要有泡打粉才可以形成麵餅的蓬鬆質地和蜂窩組織（那些漂亮的小孔孔），所以泡打粉是不能省略的哦。
4、不要用有特殊氣味的植物油（橄欖油、花生油），不然銅鑼燒的風味會被破壞。銅鑼燒可以密封放冰箱冷藏保存，建議3天內食用完畢。用黃油的銅鑼燒香味更馥郁，但是冷藏以後會讓麵餅變硬，需要回溫再吃。
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