自駕走完了廣東的海岸線，便開始深入內陸，一路上找景色尋美食。最後才發現在廣東最愛的美食還是客家菜，它的味道很像兒時在老家吃的一樣。自駕到梅州拍古鎮，照例曬當地的客家美食，有人跟我說，梅州有一箇中華小吃名縣，也是世界長壽之鄉，還有客家圍屋和許多的古老宅院……，是春節自駕的首選線路。
大埔自駕線路
它就是廣東梅州大埔縣。正好參加公路旅行大會，全國各地的自駕車有近百輛，房車20輛，齊聚大埔縣。於是車友們來了個大埔百車自駕，線路打盡了大埔的主要景點：泰安樓（湖寮鎮） — 三河壩戰役紀念園（三河鎮） — 李光耀祖屋中翰第（高陂鎮） — 肇慶堂（百侯鎮） —海源樓（百侯鎮） — 通議大夫第（百侯鎮） — 太史第（百侯鎮） — 36巷（百侯鎮） — 北塘鄉村旅遊區（西河鎮） — 張弼士故居光祿第（西河鎮） — 車龍村花園（西河鎮）。
泰安樓
大埔的客家圍屋很多，在大埔縣城中心的西湖公園，有一座建於乾隆時期的客家圍屋 — 大埔泰安樓。首先吸引我的是建樓的故事，傳說泰安樓主人藍少垣要求領工資的人，不管是誰，必須帶兩塊磚上三樓，才能領到工資，因此泰安樓節約了很多搬運費。其次，泰安樓是很少見的方形石圍樓，這座兩千多平方米、兩百多間房的客家圍屋外牆都是石頭壘砌，裡面是磚木結構，至今還有人居住，被譽為“中國五大特色民居”之一。
三河壩戰役紀念園
大埔三河壩戰役紀念園，不光是風景秀麗，還具有教育意義，是個團建出行的好地方。三河壩戰役是在南昌起義之後，起義軍南下廣東，創建根據地，國民黨部隊圍追堵截。1927年10月初，在廣東大埔三河壩，起義軍11軍25師、第九軍官教育團與大埔農軍三千人阻擊國民黨部隊兩萬人，三天三夜激戰，殲敵三千，狙擊部隊也犧牲巨大，最後與其他部隊撤退，在井岡山與秋收起義部隊會師。
李光耀祖屋“中翰第”
廣東省梅州大埔縣高陂鎮，不僅是李光耀先生的祖籍所在地，也是香港大慈善家、“中國百校之父”的田家炳先生祖籍所在地。李光耀祖居“中翰第”在高陂鎮黨溪村（也叫塘溪村），建於光緒年間，是李光耀曾祖父李沐文下南洋經商發跡之後，返鄉與其兄共建的住宅。
來黨溪村的遊客都是衝著李光耀祖屋去的，其實，佔地230平方米的中翰第在黨溪村並不是最大的民居，村裡還有許多古老的宅院，如果你有時間，順道去村裡其他地方逛逛。例如，規模更大的客家圍屋“磐石樓”，進村邊見到的“璧合樓”，“德安居”等成排的古民居，都對不會讓你失望。
百侯客家民居大觀園
百侯鎮是個很神奇的地方，在清代的時候，出了23位進士、134位舉人，5位翰林，被稱為文化之鄉。還被評為“中國歷史文化名鎮”，是因為百侯保存完好的明清時期古民居建築有120多座，洋樓、民居、祠堂隨時可見，通議大夫第、太史第、肇慶堂、海源樓等都是最值得一去的客家古民居。
肇慶堂
百侯古鎮侯南村楊敬修先生的兒子在1917年修建了“肇慶堂”，也叫做“敬修衍慶”。這座中西合璧的洋樓雖然在百侯古鎮不算是不大的，卻是百侯最奢華的民居之一。進院便是一箇中式的祠堂，畫樑雕棟的磚木結構，祠堂的左邊就是兩層西式的小洋樓，頂端一個巨大的鐘，上面是一個展翅的雄鷹，外牆上花草動物的立體雕塑栩栩如生。肇慶堂這座藝術感十足的房屋，據說在民國修建的時候就花了八萬大洋，價值不菲。
海源樓
在肇慶堂的隔壁，就是楊氏家族的另一家的宅院，同樣是1917年所建，感覺規模更大，精緻程度不輸於肇慶堂。海源樓是楊潮榮在馬來西亞經商、做“水客”發財之後，這棟歐式教堂與客家民居混搭風格的洋樓也是花鉅款所建，目前正在維修。
通議大夫第
百侯當地人有一個旅遊口頭禪，叫“一腹三翰院”，說的就是清朝陝西按察使楊纘緒家的故事，楊纘緒與兩個弟弟楊黼時、楊演時，在清朝的康熙、雍正和乾隆三個時期，先後考取了進士，並且兄弟三人都成為翰林院大學士。所以有了“一腹三翰院”的故事，通議大夫第是楊纘緒的故居。
太史第
百侯太史第是“一腹三翰院”中的老二楊黼時的宅院，1749年所建，佔地四千平方米，是殿堂式圍龍屋。院子新豎立了包拯等雕像，是一處廉政教育基地，廳堂中有一個美食雕塑，告訴你當地的各種粄是個什麼樣子。在百侯，太史第的大門保存完好，夕陽下很是輝煌。
36巷
百侯的36巷，將所有的古民居串聯在一起，組成整個村子，36巷處處都有古民居，進去都是拍照的好地方。“百侯36巷，巷巷都一樣”，巷子都是鵝卵石鋪成的，看起來差不多，到處都是人字型的三叉路口，36巷非常容易迷路，大可以去玩“百侯逃脫”。牆上刻著“左入楓朗，右入人家”，左邊走就是出去到隔壁的楓朗鎮，往右走就走到村裡的某戶人家。
北塘鄉村旅遊區
北塘村位於大埔西河鎮西北部，從宋代就有民居興建，距今有一千三百多年的歷史，雖然北塘村沒有一些著名的人物能夠聞名於外，但是村裡的老民居都有保護性開發利用，突出農耕文化，開設了好幾個旅遊客棧，還是挺小資的。去了一家客棧，一樓是老宅院，屋外是噴泉水塘，炮仗花圍繞著小板凳，二樓的陽臺上放著小桌子和遮陽傘，安靜得有些孤獨。北塘村列入了中國傳統村落名錄，現在是北塘鄉村旅遊區，如果想在大埔鄉村住幾天，北塘是最佳選擇。
張弼士故居光祿第
我們的車隊沿著漳溪河轉到大埔西河鎮車龍村，經過張弼士在大埔故居“光祿第”的背後，光祿第看起來像是一個圍屋城堡，城堡兩邊下到河邊便是漳溪河碼頭。一進村就被許多的客家民居所吸引，不由得拍了起來。隔著稻田才看到了光祿第的正面，似乎與普通的民居無異，沿著田中一條路進去，前門不在正面，而是從右邊的門進入院落，才看到光祿第的牌匾，看來對風水十分講究。
這座一百年曆史的老宅院是張振勳（字弼士）的，這位著名的愛國潮商，也是南洋潮籍僑領。如果對張弼士比較陌生，大家都應該知道張裕葡萄酒吧，張弼士就是它的創始人。經過傳統的土木結構的三進院落，不同於其他客家民居的是，屋子後面有一個很大的院子，還種了幾棵樹，由一個有著眾多房間的兩層樓包裹著，左右兩邊是果園，剛好蜜柚成熟了，好多人在院子裡買柚子吃。這座客家圍龍屋一共有99間房，修建了十一年。
車龍村花園
看完張弼士故居，就在村裡黃塘小廚吃飯，飯前剛好有時間，邊去周圍轉轉。當地人說前面有一片花海，專門給人拍照的，只是現在是冬天，花兒沒有春天茂盛。沒幾分鐘就走到，小路一邊是綠綠蔥蔥，另一邊是花花綠綠，雖說波斯菊不是很茂密，但有好大一片，花間小路上漫步也還是挺浪漫的。
大埔中華名小吃
大埔自駕不能不說當地美食，大埔美食自然是客家小吃為主，最多的還是各種粄。在縣城和各鎮鄉村餐館，吃遍了形形色色的大埔美食。算盤子、老鼠粄、筍粄、鴨雙羹、憶子粄、發粄、芋子粄、艾粄、粟粄、薄餅、醃面、煎豆乾，五香豬手、菠蘿炒豬腸、豬肉丸、牛肉丸、梅菜扣肉、鹽焗雞、白切雞、釀豆腐、八寶飯、三及第湯等等。
筍粄
大埔小吃共有200多種，10種小吃被評為中華名小吃，15種被評為廣東名小吃，2010年大埔被評為“中國小吃名縣”。在大埔縣，像老鼠粄和醃面可以說是隨處可見，我最愛吃的還是苦筍煲、鹽焗雞、醃面和筍粄，醃面很多地方都有得吃，但外地很少能吃到筍粄。筍粄像是蒸餃，但粄皮多是甘薯粉、芋頭粉，揉搓蒸熟後很有嚼勁，粄的餡為冬筍、豬肉、香菇、蝦米、魷魚絲、胡椒粉和鹽等。筍粄第一口下去彈牙，第二口下去才嚐到鮮香味。
老鼠粄
外地人去大埔，最好奇的莫過於“老鼠粄”，專門請教了當地的師傅，才知道名字的由來。粘米浸泡磨成粉，加水粉反覆揉搓成團，放在粄擦上，將米團壓在粄擦上用力按壓，小孔擠出來的粄條，小的像是老鼠屎，大的像是老鼠尾巴，最早叫“老鼠屎粄”，後來為了好聽改成了“老鼠粄”，現在還有人叫它“珍珠粄”。老鼠粄第一種吃法是，粄條煮熟拌入肉碎、蔥花、胡椒等佐料，很清淡，我更喜歡炒著吃的，粄條煮熟放入冷水冷卻，晾乾再加佐料炒著吃，很有筋道。
算盤子
另一個猜不透的大埔美食是“算盤子”，很多人以為是芋頭、馬蹄，也有人以為是餈粑。其實，看起來像是算盤子的一樣的客家小吃也是甘薯粉、芋頭粉做成的，反覆搓揉成算盤珠一樣的形狀，中間還捏凹進去，煮熟瀝乾，然後炒熟，加入碎冬菇、肉沫、木耳、豆乾丁、蝦米、魷魚絲和辣椒等調料。當地人認為吃算盤子，意味著精打細算，賺得盆滿缽滿，於是也叫它“金錢粄”。
三及第湯及老火湯
吃醃面的時候，最愛標配的“三及第湯”。過去科舉考試中有“鄉試”、“會試”、“殿試”三級考試，每級的第一名分別是“解元”、“會元”、“狀元”，如果在三級考試中都得了第一，就是“三元及第”。三及第湯是滾湯中加入豬肝、粉腸、瘦肉三種，煮好之後加入枸杞葉，味道鮮美，據說喝了就能中狀元。而廣東人最愛喝的老火湯，大埔也不例外，芭樂葉、當泥根、五指毛桃、地膽頭、艾根、枇杷花、白麵虎、白花蛇舌草，石參根……用本地植物或者草藥煲出各種滋補靚湯，每一種食材功效不同，什麼人喝什麼湯很有講究。
長壽之鄉
在大埔黨溪村參觀時，李光耀祖屋邊上遇到一位曬太陽的老奶奶，衣著很有南洋風格，頭髮梳得整整齊齊，她家也是兩棟老宅子，就在李光耀祖屋的左邊頂端，答應我到家裡拍照，還要給我們泡茶喝。看起來感覺跟我奶奶差不多年紀，她說她有96歲。大埔縣人均年齡近八十歲，百歲以上老人130人，90-99歲老人3897人。大埔好山好水還富硒，是世界長壽之鄉。
大埔話非遺
大埔是文化之鄉，非物質文化遺產也不少。我們在大埔縣城的時候，聽了廣東漢劇，沒有想到在客家話流行的梅州大埔，至今卻有著外省的普通話唱腔的非遺，覺得有點類似黃梅戲。在百侯古鎮，欣賞了當地孩子們表演的“鯉魚燈舞”和“五魁弄金獅”。孩子們邊玩邊舞，少了一些表演，更多幾分民俗的本色，因為有了這些年輕人，非遺才能得以傳承。
大埔自駕兩天，還有很多地方還未去到，例如，茶陽騎樓群和進士牌坊，大東的花萼樓和坪山梯田，萬福寺，雙髻山森林公園等等。也許下一次可以全部走完。春節馬上到了，如果你不想在春節去人山人海的景區，可以自駕到大埔鄉村，品算盤子，吃老鼠粄，看鯉魚燈舞，逛客家圍屋。
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