受非洲豬瘟的影響，國內的生豬養殖戶縮小了養殖規模，市場上豬肉供不應求，所以豬肉價格一路狂飆。很多市民走到豬肉攤子面前，看了看價格又退回去了，真心吃不起。
豬肉瘋漲，不如吃它，13塊錢一斤，高蛋白低脂肪，肉質細嫩。既然吃不起豬肉，那就找別的吃得起的替代品。雞翅根，小編覺得雞翅根比豬肉好吃，而且肉非常嫩，不像豬肉有些乾巴巴的，而且雞翅根的營養價值也很高，做法也是多種多樣。不要再為買不起豬肉發愁了，快來跟小編一起學習這道紅燒雞翅根吧!
紅燒雞翅根
配料：
雞翅根 8個、冰糖 1小把、食用油 少許、精鹽 2克、老抽 3勺、細香蔥 適量、薑片 適量、開水 適量
烹飪步驟：
1.鍋中放水，水開後放入雞翅根，煮3分鐘左右，撈出。
2.另起鍋，鍋中放少許油，放入冰糖，小火，直至冰糖化成水狀，顏色變黃。（圖片是我放水熬的，效果不是很好，放油的沒拍照片，用這個代替了）
3.放入雞翅根，翻炒，放入蔥花和薑片炒勻。
4.加入開水，沒過雞翅根。
5.加入鹽和老抽，蓋上蓋子中小燉20分鐘左右。湯剩得不多時，大火收汁，建議汁不要收得過多，因為湯汁拌飯也很美味的。
烹飪小貼士：
雞翅根如何挑選
1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。
2、購買時最好選擇發黃發乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。
3、價格也是判斷雞翅好壞的因素之一，目前雞翅中的成本價格在33.3元/公斤，價格與此相當或者更低，則要警惕，便宜沒好貨。當然，更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規的商超和賣場，最好選擇買帶包裝的雞翅，以方便追蹤溯源。
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永遠不要去羨慕別人的生活，即使那個人看起來快樂富足。永遠不要去評價別人是否幸福，即使那個人看起來孤獨無助。幸福如人飲水，冷暖自知。你不是我，怎知我走過的路，心中的樂與苦。子非魚，焉知魚之樂？
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