受非洲猪瘟的影响，国内的生猪养殖户缩小了养殖规模，市场上猪肉供不应求，所以猪肉价格一路狂飙。很多市民走到猪肉摊子面前，看了看价格又退回去了，真心吃不起。
猪肉疯涨，不如吃它，13块钱一斤，高蛋白低脂肪，肉质细嫩。既然吃不起猪肉，那就找别的吃得起的替代品。鸡翅根，小编觉得鸡翅根比猪肉好吃，而且肉非常嫩，不像猪肉有些干巴巴的，而且鸡翅根的营养价值也很高，做法也是多种多样。不要再为买不起猪肉发愁了，快来跟小编一起学习这道红烧鸡翅根吧!
红烧鸡翅根
配料：
鸡翅根 8个、冰糖 1小把、食用油 少许、精盐 2克、老抽 3勺、细香葱 适量、姜片 适量、开水 适量
烹饪步骤：
1.锅中放水，水开后放入鸡翅根，煮3分钟左右，捞出。
2.另起锅，锅中放少许油，放入冰糖，小火，直至冰糖化成水状，颜色变黄。（图片是我放水熬的，效果不是很好，放油的没拍照片，用这个代替了）
3.放入鸡翅根，翻炒，放入葱花和姜片炒匀。
4.加入开水，没过鸡翅根。
5.加入盐和老抽，盖上盖子中小炖20分钟左右。汤剩得不多时，大火收汁，建议汁不要收得过多，因为汤汁拌饭也很美味的。
烹饪小贴士：
鸡翅根如何挑选
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。
3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。
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永远不要去羡慕别人的生活，即使那个人看起来快乐富足。永远不要去评价别人是否幸福，即使那个人看起来孤独无助。幸福如人饮水，冷暖自知。你不是我，怎知我走过的路，心中的乐与苦。子非鱼，焉知鱼之乐？
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