中國地大物博，物產豐富，美味獨特的食材讓人眼花繚亂，除了燕窩、海參、鮑魚等這些我們比較熟知的頂級食材，還有一些非常特別的食材，或味道鮮美，或極具營養價值，不知道你是否都聽說過：
黃油蟹
說起蟹，大家熟知的就是陽澄湖大閘蟹。但在美食家眼裡，黃油蟹的味道更肥美。黃油蟹是珠江三角洲的特有品種，產量及質量直接受養育環境和天氣的影響，加上生產期不長，才使得黃油蟹顯得彌足珍貴。黃油蟹 非常難得，品質好的黃油蟹一隻就要上千元。
猩唇
很多人認為猩唇是指猩猩的嘴唇，其實不是，猩唇是麋鹿臉部的肉，麋鹿是中國特有的世界珍稀動物，俗稱“四不像”，傳說中姜子牙的坐騎，中國現存只有幾十頭，而且都是登記在冊，身上安裝有GPS，安保人員24小時保護的那種，幾乎不可能獲得。
松露
松露其實是一種蕈類真菌，大約有10種不同的品種，生長週期只有一年，多數在闊葉樹如松樹、櫟樹、橡樹的根部著絲生長，過熟的松露會腐爛解體。松露一般是塊狀結構，外形奇特，可以小如核桃、花生，也會大如蘋果、拳頭。松露質地均勻，外觀一般為棕色或褐色，內部未成熟時一般是白色，成熟後就會變成深黑色，具有色澤較淺、猶如迷宮般的大理石紋路。
伊朗白鱘魚子醬
鵝肝、松露、魚子醬是出名的三大珍饈，魚子醬中最貴的當屬伊朗的白鱘魚子醬，被譽為“珍珠白黃金”，用100歲的雌性白鱘魚製作，非常難得，這個魚子醬用黃金的罐子儲藏，吃的時候必須使用貝殼製成的勺子。
銀針魚
銀魚又稱為冰魚、玻璃魚，屬銀魚科，淡水魚，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，肉質細嫩。營養功效：補虛，健胃，益肺，利水。①《日用本草》："寬中健胃，合生姜作羹佳。"②姚可成《食物本草》："利水，潤肺，止咳。"③《醫林纂要》："補肺清金，滋陰，補虛勞。"④《隨息居飲食譜》："養胃陰，和經脈。"
烏魚子
烏魚子盛產於臺灣，是用雌烏魚的卵所研製的一種美食，由於形狀像中國的墨，日本人把烏魚子稱為“唐墨”，並把它視為世界三大美食之一。 烏魚子外表呈琥珀色為上品，幾乎透明，卵形肥大，豐美堅實，而軟硬適度。其風味獨特，嚼起來有獨特的口感，吃後齒頰留香，它的傳統吃法是烘烤後加佐料食用。
你還吃過哪些頂級食材呢？
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