它被中國吃貨稱為禁菜，上桌還是“活的”，卻能讓人把舌頭吃下去。中國是有名的吃貨之鄉，在野外只要有肉的，基本上都不能氾濫成災。這主要是因為中國上下五千年積累了博大精深的美食文化，一樣食材在不同的地方有不同的吃法，煎、炒、煮、蒸花樣百出，每一種做法都能讓人把舌頭吃下去。
中國有八大菜系，更是享譽國際，蘊含著數之不盡的珍饈異寶。但是今天我們說的不是簡單的家常菜，這是一道被中國吃貨封為“禁菜”的美食，看到禁菜很多人會納悶，還有中國吃貨不吃的美食，廣東人都吃胡建人啦!
到底是什麼菜能被稱為“禁菜”，因為這道菜上桌之後還是活的，還能在盤子上呼吸，一動一動的，生命全靠醬汁維持。
要說吃活的很多人腦海出現的第一個應該是生吃章魚，那軟軟的觸手在嘴裡瘋魔亂舞，不要說吃簡直是挑戰生理極限，但是生吃章魚是韓國人才能做出的事情。我們今天說的“禁菜”要從古老的唐朝開始說起。
要知道成語的“膾炙人口”中的“膾”說的就是魚膾，現在稱生魚片也指的是古代將新鮮的魚貝類生切成片的總稱。在唐朝時期，很多人將抓來的小蝦小蟹小泥漯之類的河鮮和海鮮用水先衝乾淨，再用醬油和調味料泡發醃製，等這些活物將醬油喝進去，入味即食。
所以一般情況下，等到吃的時候，這些菜還都是“活物”，因為這些海鮮將醬油和醬料當做生存環境養著，所以吃起來也會特別入味，吃起來也就特別美味。然後發展到現代最出名的一道菜就是“醉蝦了”。
故名思義，把活蝦放入酒中，蝦倒進調好的汁裡以後，用另一個碗把這個裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽見碗裡的聲音，蝦在掙扎。沒多久，碗裡聽不見聲音了，把上面的碗拿開，蝦已經醉了，呈現出一種半透明狀態。但是為什麼這麼一道美味佳餚現在卻被稱作“禁菜”了呢?
首先我國的人們的腸胃更適合吃熟食，生吃這種吃法更多見於日韓，吃多了生食不僅會造成腸胃不適，還能可能造成身體被寄生蟲感染，要知道不經過高溫烹製很多肉都會有寄生蟲，為了自己的小命肯定要小心為上。
然後中國人大都認為吃活物非常殘忍，一條活生生的生命在你面前掙扎，心裡是很重的負擔，違背了最基本的“人倫道德”的，所以這種直接醃製的方法就不再提倡了，這樣也是更人性化的一種做法。所以現在很多吃貨都不喜歡吃活的食物，所以被封了“禁菜”！
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