吐司麵包在家做，加它，營養高鈣，切片做早餐特別香，做法詳細

柔軟香甜的麵包，被越來越多的人喜歡，尤其是用吐司切片做早餐，抹果醬、夾煎蛋、夾火腿，再配上溫牛奶，已成為早餐最經典的吃法，吃習慣了麵包的親，會發現基本上就離不開了，一是因為吃起來方便，二是因為好吃的口感。很多親也都因此學著自己在家做麵包，前一天晚上做好，次日早起吃，不但吃著放心，還可以隨自己喜歡加料，使麵包變得更有營養。黑芝麻吐司麵包便是其中的一種，它是是瓢飲在做麵包的過程中，研究出來的一個營養高鈣吐司，為什麼如此說？您看分析！

黑芝麻吐司麵包，以牛奶和雞蛋代替水，並加入黑芝麻揉麵，這些都是平時我們吃的營養高鈣食物，而普通的吐司麵包切片，基本是麵粉和水組成，蛋奶成分很少，這就是瓢飲所說黑芝麻吐司麵包，營養高鈣的原因，也是在家做麵包可以隨便加料的好處，黑芝麻吐司麵包香甜好吃，詳細的配料和完整的做法步驟，都在下面詳盡敘述，愛吃麵包的親們，跟著做，你也可以。

【黑芝麻吐司麵包】一次發酵法制作

食材配料：高筋麵粉（或麵包粉）250克，白砂糖35克，酵母3克，鹽3克；牛奶120克，雞蛋1個；黃油25克，熟黑芝麻40克。

做法步驟：

1、將除黃油與熟黑芝麻之外的所有食材放到一起，揉成麵糰。使用麵包機揉麵，選擇和麵功能；使用廚師機和麵，使用1檔將麵粉混合成絮，再用2檔揉成麵糰粗胚。手揉麵的親，會有些粘手，不需要將麵糰揉光滑，直接揉成無干粉顆粒就可以放黃油與黑芝麻。

2、熟芝麻擀成芝麻粉末，麵糰粗胚中加入黃油丁與芝麻粉末，廚師機使用3檔揉麵。手揉麵的親，這個過程需要的時間較長，將黃油與黑芝麻揉勻到麵糰後，要不斷的揉搓摔打麵糰，使麵糰出筋。

3、麵糰揉好，雖軟但不粘手，拉扯後，薄厚如紙不破，就表示麵糰揉好了。

4、這個吐司麵包，我們使用一次發酵法制作，不需製作前醒面，這樣可以大大節省製作時間。揉好的溼麵糰，直接放到面板上分割成3個小麵糰，各揉成光滑的圓形，蓋保鮮膜防幹。

5、取一個小麵糰擀成橢圓形，將兩邊對摺到中間，從上到下捲起成卷。依次做好三個面卷。

6、將做好的麵包卷放到450克吐司模具中，接合口朝下。

7、烤箱不接通電源，裡面放兩碗熱水，將吐司麵包放到烤架上，關上烤箱門發酵。

8、待吐司麵包發酵到模具的八分滿後，停止發酵，自烤箱中取出，180度預熱烤箱5分鐘。

9、吐司麵包放入烤箱中下層，上下火180度，烤約32分鐘。烤箱品牌不同，溫控略有差異，烤制時間根據自家烤箱略做調整。麵包烤制中途，蓋一層錫紙，防止上色過重，此次烤制，瓢飲中途忘記蓋錫紙，導致表面烤制過度了）：如果中途蓋上錫紙則不會出現這種情況。

10、烤好的吐司麵包，要立即出爐，出爐後在桌子上輕震兩下，脫模放到烤架上晾涼。吐司出爐立即脫模，是為了防止熱氣遇冷變成水氣悶在模具中，把麵包表面浸軟。

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瓢飲取自“弱水三千只取一瓢飲”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！