香菜是适宜在偏冷季节种植的蔬菜，香菜的市场需求量较大，具有叶质薄嫩、营养丰富和生香可口的特征。香菜的最有利的生长温度在12-26℃的环境，香菜的耐寒性较强，主要具有叶质薄嫩和营养丰富的特征。香菜的生长期较短，产量不高，通常每0.1公顷可以产香菜1500斤左右。香菜种植的关键点不是防止病虫害，而是控制长势方面。由于香菜宜于在温凉的环境里种植，因此应当有效的控制香菜生长的温度环境，就好在秋季种植为主，大田、园田都可以用于种植香菜，也可以在家庭庭院环境进行种植。
一、选地施肥整地
提高香菜种植质量的关键在于选择优质的土壤，保证香菜生长环境的有效性，在合理的等地与施肥条件下达到提高香菜种植质量的效果。香菜的生长期较短，而且具有主干粗壮的效果。香菜的根系较浅，而且具有芽软的特征，香菜具有很强的顶土能力，可以较好的吸收肥力。为了达到高质量的种植香菜的目标，还要选择肥沃疏松的土壤环境，在种植香菜时可以选择五年以上未种植过香菜的土壤，而且保证香菜种植不重茬。具体可以利用以往种植过黄瓜、西红柿、豆角的土地。在种植前应当对土壤进行有效的清理，防止土壤中出现大量的病虫害残留的问题。在前茬清理时应当有效的防止杂草残留，注重在深耕的基础上施加必要的基肥，具体可以采用农家肥，还要提高作畦的质量，保证香菜地畦宽1m，依地形、水源和水量而定，还要有效促进根系吸收，达到促进植株健壮生长的效果，降低种植过程中存在的各种问题。
二、播种
播种是保证香菜种植质量的關键，应当根据香菜的品种采用科学的播种方法，保证给不同品种的香菜提供适宜的土壤环境。例如，应当控制好香菜种植的季节，在秋季可以种植香味浓、耐寒性强和可腌渍的香菜，例如种植小叶型的香菜。这样可以保证小叶型香菜口感和满足生吃的需要。香菜种植前应当对种子进行有效的处理，香菜的种子一般呈现半球形，应当在种植时对外包皮进行有效的处置，可以在种植前先把香菜的外皮搓开，这样才能提高香菜种子发芽的速度，促进香菜种子出双苗，减少单株生长造成的问题。香菜最适宜在8月份进行种植，最迟不应当迟于8月末，在种植时可以采用条播的方法，在播种时应当保证行距在15厘米左右，并且保证沟深达到5厘米。撒播种子时可以采用条播方法，保证覆土厚度达到2-3厘米。通常每公顷的用种量应当达到6-6.5公斤。在播种后还要踩实，这样可以保证土壤的浸湿度，防止土壤板结的问题，如果出现不出苗的现象，还要注重极时查苗，并且抓紧时间松土，达到促进苗生长的目标。
三、加强田间管理
应当为香菜的生长创建良好的环境，只有提高田间管理的水平，才能为香菜创建良好舒适的生长环境，应当在田间管理时加大以水分与温度的控制水平，在有效的松土与中耕中达到提高种植质量的目标。
1、早疏苗并适时定苗
疏苗与定苗是田间管理的关键，保有保证香菜苗的质量，才能满足香菜的后续生长的要求。当香菜苗长至3厘米时，应当适当的时行定苗，在定苗时应当保证在一个生长周期内进行适当的松土与除草。每个生长周期应当松土与除草2-3次。疏松土壤与清杂草的时机主要选择在幼苗顶土、苗高2―3厘米、苗高5―7厘米时三个关键时间节点进行。第一次疏苗主要采用轻手扒或小耙轻度松土的方法，这样有助于消除土壤板结的问题。有助于达到促进苗破土生长。第二次疏苗与定苗可以结合排除杂草同步进行，可以运用小平锄进行适当的深松土。第三次应当在早中耕时间进行，这样可以促进幼苗的旺盛生长，在叶部封严在，从而满足苗的生长需要。
2、追肥与浇水
香菜种植的定苗期间一般不需要浇水，为了达到提高种植稳定性的目标地，还要以不淹苗为主要标准，适当的缩短浇水的时间间隔，通常随着苗的长势不断旺盛可以适当的减少浇水。前三次浇水间隔10天，第4次间隔6―7天，全生育期浇水5―7次。
四、生态防治
生态防治的方法是绿色无害防治香菜病虫害的有效方法。只有给香菜提供良好的水肥环境和生长环境，有可以达到有效避免病虫害的目标。在香菜种植的过程中应当提高通风有效性，合理的控制湿度，达到有效防止病虫害的效果，在香菜种植的过程中应当着重防止出现以下病虫害的情况。
1、叶枯病和斑枯病
叶枯病与斑枯病是当前香菜种植的过程中容易发生的疾病，如果发生这两种疾病通常会导致大面积蔓延的情况。通常叶枯病与斑枯病都会造成严重的危害。它们主要侵蚀的时香菜的叶片，导致叶片染病后变黄的问题。如果温度过大还会导致病变部位变得腐烂等一系列的问题。叶枯病与斑枯病主要侵染的是嫩茎到心叶的部位，严重时还会造成香菜的大量减产的问题。为了提高控制香菜染病的机率，还要以种子消毒为主要预防措施，具体方法可以采用克菌丹和多菌灵等药剂，在保证对种子清洗干净后，运用有效的方法对种子加强管理，在扣棚时还要注重提高放风排湿的水平，在发现病虫害时还要及时的采用喷药治疗的方法，具体可以运用多菌灵液、代锰锌液、百菌清液等。
2、根腐病
根腐病香菜种植时的主要疾病，根腐病主要在低洼或者地势潮湿的环境，香菜根系发病后，根系主要呈现黄色、软腐或者没有根须等问题，根腐病不仅影响香菜的口感在，而且还是造成香菜植株矮小的主要原因。由于出现根腐病，导致香菜一碰就断，叶片枯黄，导致香菜很难有商品价值。防治根腐病的主要方法在于选择优质的种植地块，而且保证种植地块的湿度，尽量不要把香菜种植的低洼的地段。在种植前还可以采用药剂的方式对种植的土壤进行处理。具体可以采用多菌灵，在种植前将药剂播撒在沟内，对易发病的地块进行适当的浇水，在浇水时可以采用300倍液，根腐病一般在10月份的冬季前发病，因此应当采用扣棚防治的方法。
五、收获及贮藏
适时收获香菜尤为重要，在香菜播种60天后即可以收获，香菜收获应当注重观察香菜的长势，当香菜长势饱满时既可以收获。香菜的采收可以采用间拔的方法，也可以采用一次性收获的方法，香菜收获后可以采用近期食用的方法，还可以采用有效的贮藏方法，从而满足冬季食用的需要。香菜的贮藏多采用冻土的方法，食用前应当取出放在0-10℃的环境进行解冻。这样可以保证香菜口感。
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