龙日飞144534669
桃妹来解答。
如果觉得我的回答能给您带来帮助，请关注+点赞。桃妹还有豪华大礼相送哦，谢谢！首先，从地域上来说。
生煎包是江浙沪一带的比较普遍的一种小吃，生煎包，生煎馒头，葱煎包从本质上说都是一种东西，也仅限于江浙沪地区，别处比较少见。
而煎包，一般称之为水煎包，则基本流行与广大北方地区的小吃。
当然这里面有个另类：福州。这地方巨爱吃水煎包。由此可以推断水煎包应该是客家先民带过去的。
其次，从包制的面皮上来说。
生煎包所用的是半发面，即发酵过的面和未发酵过的面混合而得。但是现在都图省事了，万能泡打粉一上什么都搞定，人工控制发泡程度就行了。其次，生煎包的面皮厚度严格限制在0.2-03厘米左右，这样包出生煎皮薄半透明，面皮带点小韧性，成玲珑的小包子样。
水煎包所用的是全发面，即完全发酵的面团。现在一般是酵母和泡打粉为配发制作的。其次，水煎包的面皮厚度在0.5厘米左右，这样包出的水煎包厚实，煊软，成圆滚滚的发面馒头状。
再次：从馅料的调制上来说。
生煎包的馅料相对比较单调，以猪肉为主，加入一些小葱，香菇，虾仁，荠菜，一类调制而成，在调制的过程中多次打水，这样馅料较稀，而半发面的面皮不会吸收水分，故成品会有充足的汤汁。其实，生煎包的馅料以咸鲜甜为主，苏州人称之为甜蜜蜜。估计很多北方人一吃就要吐了。
水煎包的馅料非常丰富，因为少数民族多。故猪肉，羊肉，牛肉，韭菜粉条，三鲜，茴香，等馅料非常多。这也就奠定了水煎包丰富多样的口味。其次，相对于生煎，水煎包的馅料一般都包的比较小，且无汤汁。原因一方面是水煎包在煎制的时候会迅速膨胀，馅料多容易变得太大不美观。另一方面，发面的面皮会最大限度的吸收汤汁，所以导致水煎包的馅料都是干干的。
再再次：煎制方式不同。
生煎包子由于其不怎么膨胀的属性，所以会在平板铁饼铛中摆放的严严实实整整齐齐。其次，在制作生煎包的时候，倒入是加了少许油的清水，最后煎熟之前会撒少许芝麻和葱花。
而水煎包子由于其膨胀的特性，一般不会排放的特别紧凑和蒸汽，都会和蒸馒头一样留下些许空隙，这样蒸好了刚好挨着。其次，水煎包特有的倒入的是勾兑有面粉，盐，油的稀面水，这样水煎包的底部就会形成一层好看的冰花。
最后：吃法不同。
生煎包吃的时候要先咬开一个小口，把汤接到调羹里喝掉。然后用往里面灌少许醋吃，这样可以最大限度的接触甜咸味带来的油腻。
而水煎包直接夹起来就吃了，要么就着胡辣汤什么的吃了，最多沾点辣椒油，还没真没见过灌醋的。
蛮桃美食荟萃
这样说吧，生煎包是荤馅儿，水煎包可荤可素，前者盛行长江入海口区域，后者广泛存在苏鲁豫皖盛产小麦的区域。
一、先说生煎包
生煎包，半发面，说白了就是几乎就是油煎的汤包，馅儿料含有皮冻化汁，咬一口，不注意，肉质会飞溅到你的衬衣上和旁边美女的脸上，你要是忘乎所以，猴急猴急的，绝对烫伤自己的嘴巴和舌头。全程油煎，蜻蜓点水，撒点芝麻，撒入葱花，比较油腻。
老王刚开始问答时，回答过一个问题，那个问题大概是“你认为女生能吃多少生煎”，老王认为喜欢吃肉的，可以多吃几个，反正吃多了喉咙会“发吼”，反正二两吼得住，八个以上必定腻歪。
如果你路过上海各大餐饮店，小杨生煎包子店、大壶春等等外卖窗口，他们打烊之前，那平底的大铁锅都是剩下的油，乖乖，你自行补画面吧。但是老外和观光游客就爱寻找小杨生煎包子店，你说奇怪吧。生煎包搭配的是牛肉粉丝汤。
二、后说水煎包
水煎包，故名思议，先煎后水，以炸、煮、蒸三种方式混合最后成就的包子。水煎包有半发面和全发面做皮的，荤素馅儿都有，其中尤其是以韭菜粉条馅儿最为著名，北方有此佳肴，可谓幸甚至哉。
面粉不像生煎包面粉要求精粉，其实做生煎包有个误区，面粉用了高筋，吃口就越硬，无论什么包子皮其实不需高筋粉成就。北方的水煎包可以做成通俗的包子形状，也可以做成大饺子月牙形状，特别是素馅儿饺子特别适合这种形状。
水煎包可以上下两面金黄，却又不显油腻，胡椒粉花椒粉是标配素馅儿口味，配合一碗辣汤，可谓秒杀所有的大饼油条早点。水煎包搭配的是胡辣汤、撒汤、辣汤以及各种稀粥，甚至豆腐脑。
两个包子都是包子，只不过做法不一样而已，试问哪个好吃？萝卜白菜各有所爱吧，老王喜欢水煎包，最佳早餐。
楼兰餐厅老王
生煎包与水煎包完全不同！
生煎包：选用去皮前腿肉，按八瘦两肥比例进行拌制，将处理干净的猪皮切丝熬成皮冻，拌馅时切成小丁放入其中一同拌制。选用五得利高筋特精粉和面，发酵，切成小剂子，擀成稍厚的圆片，包馅入内，打12个褶子，小巧俊俏，锅内抹油，将生煎包褶子朝下底朝上放于锅内，盖盖，3分钟左右底部已煎至金黄，掀开锅盖均匀点水，让锅内的水蒸气来成就这一锅生煎包的鲜香！3分钟的时间足矣，再次掀盖，撒入芝麻，再撒入香葱即可！
趁热轻挑生煎，这里打住，这时一定要轻咬一小口，不然这一包滚烫的汁水会biu的一下蹿到你的衣服或裤子上，油不噜噜的，影响形象，要不就是biu到对面吃饭人的克塞蛋上，这样子也不好！轻咬后，用筷子轻夹生煎包，会看到里面满满的汁水，轻吸，鲜香的汁水会沿着舌头充满嘴里的每个部位，这汁水全来自富含胶原质的皮冻，足足可以吸上两口，吸完后再吃鲜香的肉馅搭配香葱和芝麻一同入口，着实美味，最后吃金黄酥脆的底，一个小生煎原来还有这么多的说道！这种生煎包一定要堂食，尽量不要打包，如真不行，回去后可在电饼铛中再次加热，让里面的皮冻再次滚烫才行！
水煎包：用渣头起面，发酸，加入碱面中和，这样的面就不会发酸了，面必须得软一些。馅，有大肉和韭菜的，大肉用绞肉机搅碎，手工剁入大量的姜葱与大肉泥充分的搅拌，包入煎包后，放入加热稍稍带油的高边铁鏊，整整齐齐的码好，每个煎包留有一定的空隙，盖盖加热，随后均匀撒入稍加面粉搅匀的冷水，随即盖盖，快熟之时，用小嘴油壶均匀洒油，稍焖揭盖，将水煎包用铲子将金黄面翻到上面即可出锅，一个个经过水煮、汽蒸、油煎、形如扁圆、底金黄油亮、面白胖软嫩、里香鲜味美的水煎包就出锅！
站在锅边拿上一个烧嘴的煎包，迅速将边上金黄焦脆的底皮吃掉，然后左手换右手，一口接一口，还哈着热气，真能折腾，但，吃，就要吃口热乎的！再搭配无添加小米粥或者杂面条，更是得劲！
爱生活的姜太公
生煎包是非常有名的一道美食，很多人疑问生煎包 水煎包是一样的，其实是南北叫法不同。但做法上各有不同。
我们讲生煎包就会想起上海生煎包，哑巴生煎，小杨生煎包。上海生煎包特点是，皮薄-馅大、汁满，底脆，葱香浓郁。味道鲜甜。
面皮一般是半发面，口感有嚼劲，馅心一般鲜肉为主。也有牛肉馅，虾仁馅，荠菜馅。基本用皮冻来增加汁水。
形状上像馒头，所以这叫生煎馒头，褶子朝下煎。
而水煎包一般是山东或者北方的叫法。面皮都用老肥面发酵或者酵母发酵，工序稍微复杂点。
水煎包馅心可以说多种多样，可以有汤汁的，也可以是各种素馅，形状各异，有正常的包子形，也有长条形，相公帽形。
水煎包一般煎法，褶子朝上，又用水煎，有用水淀粉（面糊）煎，所以吃的时候底部又脆脆的锅巴，非常好吃。
美食研究员
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃。生煎馒头没有蒸熟的过程，用半发面，面硬且因为只煎一面，另外一面经常会掺有生面，直接下锅油煎，所以叫生煎。刚出炉的生煎外皮底部焦脆，上半部撒了一些芝麻、香葱。成品色白，软而松，肉馅鲜嫩，舟有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味道。
水煎包属鲁菜菜系，在华北和中原地区颇为流行。水煎包在烹制过程中用煮、蒸、煎于一体。采用半发面，先后经过蒸、煮、煎多道工艺，做出的水煎包有皮薄、面韧、馅实的特点，可以做到面馅紧密结合。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，名扬四方！
要说相同之处嘛，都是带馅的面食，采用相同的油煎加水蒸煮的混合制熟工艺，区别在于面皮和外形，以及里面的馅料也随地区的不同而变化！而且生煎包褶子朝下底朝上放于锅内烹制，而水煎包正好相反，褶子朝上！
根据小编的科普以你的眼力看看↑上图是生煎包还是水煎包？评论区回答哦。
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嗅色可餐
生煎包全国都有，地方不同做法有一些差异。半发面全生馅，成熟后皮底酥香，馅心咸鲜有汤汁。
煎包的做法一般是复合成熟，先蒸后煎，发酵面，半生熟馅，成熟后底部金黄，皮喧软，馅心油润肉香味浓。
生煎包做法
皮料：面粉500克，水250～280克，酵母2克，白糖10克
馅料：猪肉粒300克，大葱沫60克，姜沫5克，胡椒粉2克，盐5克，味精3克，酱油5克，肉皮冻100克，香油3克
成熟：煎制～170度，电饼铛，平底锅匀可。
流程：和面～揉匀～饧面～调馅～制皮
包制～煎制～成熟
川菜老顽家唐舟
听起来差不多，其实还是不一样的。
它们的外形和面皮的不同，制作方法过程也不同。生煎是先煎，然后在锅里加水后蒸，出锅后，装在盘子里，一般会撒上黑芝麻和香葱，卖相更好，吃起来也多了一点味道。
生煎煎之前没有蒸熟的过程，直接放入油锅里煎，所以叫生煎。由于是生的时候入油锅，熟了以后，生煎吃起来有汤汁，很多人特别喜爱这个汤汁。
红红爱美食
至少有一个点是一样的，那就是都用类似的平底锅，油，水蒸气煎，焖至成熟的，个头还都不能大，否则不易成熟。
不管是用干酵母还是天然酵母，按自己习惯的发面方法把面发着，准备内馅儿。因为是全发面，内馅儿水份不易多，也就是往肉馅里打白水，葱姜水，花椒水，甚至皮冻啥的要少加，加多了不仅吸不了汤汁，面皮被浸泡了反而影响口感。
一般我习惯选稍微肥点的馅儿，加调料的时候稍微加点沏好的花椒水，也可以敲一个鸡蛋进去，搅得有弹性再加菜末拌匀放一会儿入味再包。
不用特意等时间，把发好的面拿出来揉成小剂子的这段时间就够。下的剂子尽量小点儿，容易成熟。剂子下好正常擀成包馅儿捏褶，收口尽量闭合，虽然打的水不多不怕流汤汁，但也会流油哒。
包好稍微放会儿后，热锅刷油码放进去煎一会儿，差不多底部上色就加水。可以加清水，也可以加淀粉或者面粉水，加到生胚三分之一左右的高度，中小火加盖焖制。开始听到滋滋响揭盖撒黑芝麻和葱花，加盖小火再焖一小会儿，关火揭盖反扣盘子，一手扶盘一手端锅，把包子倒扣在盘里。
此刻，可以直接开吃，也可以调个辣酱料蘸食。
指尖小调
生煎包和水煎包是一类食品。都是带馅的包子用油煎熟的。至于放不放水，放多少水。因人，因地而异。不同地方的人叫法不同的食品太多了。例如：有的地方把饺子叫扁食。有的地方把馄饨叫抄手。有的地方把馒头叫馍馍。有的地方把稀饭叫米粥。有的地方把饼子叫锅盔。不能因为有一点点区别就说是两种食品。就拿饺子来说吧就有几十种包法，馅料更是五花八门。至于具体数字没有一个人能弄清楚。因为人类的发明是无限的。
老林文玩
生煎包是指生的直接油煎的，水煎包其实是水蒸熟后，再油煎的啊~
