延安，数千年的历史文化积淀，孕育了韵味淳厚的黄土风情文化，其春节文化也底蕴深厚、丰富多彩，主要有闹秧歌、转九曲、扫房、做年茶饭等。粗犷豪放的延安腰鼓，欢快喜庆的陕北大秧歌，热闹红火的转九曲等延安年俗文化，无不寄托着延安人民对美好生活的希冀。
延安秧歌
延安秧歌通常有过街秧歌、排门秧歌、大场秧歌、推车秧歌、走灯秧歌等。表演形式就像我国一些少数民族的舞蹈一样，随时扭、任意扭、放纵地扭。每逢喜庆日子、丰收年景、招待客人、喜迎新年，人们就自发地、有组织地扭起来。扭秧歌的人数不限，少则一人，多则二三百人，甚至数千人。通常以锣鼓、陕北唢呐，加入打击乐、吹奏乐伴奏。出场分男女演员两纵队，凡参加秧歌的演员，身穿五颜六色的秧歌服，妆容各异，一般随时代的变化而变化。
另外，春节期间，村村都组织秧歌队，挨门逐户拜年，在这里俗称“沿门子”。秧歌拜年首先是谒庙、敬神，祈祷一年风调雨顺五谷丰登，然后到各家各户拜年。秧歌队每到一户，伞头触景生情，即兴创作自编唱词向主人送祝福，如“进了大门抬头看，六孔石窑齐展展，五谷丰登人兴旺，一年四季保平安”。
放鞭炮
在古代，春节作为一个合家团圆的日子，无论你身在何方，到了春节也一定会回家过年的；大年三十的时候，不管是富人还是穷人，这一天也都是要放鞭炮的，即使是现在，一些传统的春节习俗基本都保留了下来，如今人们一般也都会回家与亲人一起过年，在大年三十这天都会放一些鞭炮。
过年放鞭炮是古老的习俗，有喜庆的寓意。鞭炮的起源很早，至今已有两千多年的历史。人们起床第一件事就是把竹子放在火里烧，竹子在火中的爆裂声能够赶走怪兽恶鬼。晚辈给长辈拜年，长辈给压岁钱，压住邪祟。过年，家家户户的大人孩子，每人都得穿上新衣服，图个喜庆，也就是破旧立新的意思。
转九曲
转九曲又称转灯，是在黄河流域流传着的一种民俗文化活动，是正月里人人参与的一项活动，是从陕北流传过来的古老习俗。到正月十五下午，人们敲锣打鼓，喜开九曲门，浑厚的锣鼓，敲击着千百年来人们的希望，敲出了黄土地的气势，人们用高粱秆栽成一个四方形的图阵，最早是“四曲”，后来发展成“九曲”，上面再放上用泥做的油灯。九曲像个城郭又似一个迷宫，其回廊没有重复路径。有人把九曲称为“九曲黄河阵”。夜幕降临，360盏油灯同时点亮，锣鼓唢呐齐奏，秧歌队打头进入九曲连环阵。俗话说：“转九曲，消灾驱病，人活九十九。”因此，转九曲男女老少，人人不误。
贴春联
春联又叫“春贴” “门对” “对联”，是过年时所贴的红色喜庆元素“年红”中一个种类。它以对仗工整、简洁精巧的文字描绘美好形象，抒发美好愿望，是中国特有的文学形式，是华人们过年的重要习俗。当人们在自己的家门口贴年红（春联和福字等）的时候，意味着过春节正式拉开序幕。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要挑选漂亮的红春联贴于门上，辞旧迎新，增加喜庆的节日气氛。春联的另一来源是春贴，古人在立春日多贴“宜春”二字，后渐渐发展为春联，表达了中国劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。
对联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横批、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横批”贴于门楣的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家具、影壁中。
每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一副大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。
包饺子
李瑞 摄
俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。
吃饺子是表达人们辞旧迎新之际，祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”，即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。在北方，饺子是过年不可缺少的一道美食，每逢过年，全家人都会围在一起包饺子。包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。
在延安，到了大年初一的早上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子、吃饺子，营造欢乐团圆的节日氛围。
做年茶饭
常延东 摄
在延安，过年最隆重的事儿莫过于男女老少齐上阵，红红火火准备年茶饭了。虽然这些纯手工食物有着杂七杂八的工序和品种，但多少年来，从丰盛到简单，再从简单到复杂，大家乐此不疲。在时代的演变中，年茶饭的表现传承形式也发生了巨大的变化，但是年茶饭的丰富内涵仍然是我们寄托情感、支撑年味、留住乡愁最直接的介质。
每当进入腊月，陕北人就开始陆陆续续准备年茶饭，开启红红火火筹备中国年的模式。
陕北年茶饭带有浓厚的地域特色，在原材料、制作方法以及食用上有种种讲究。通常肉食上有酥肉、酥鸡、炸丸子、酥排骨等所谓的“八碗”，而粗粮细作的杂粮小吃有油馍馍、黄米馍馍、摊米黄、油糕、稠酒、凉粉等，甚至还有豆芽、豆腐等一些传统手工制品。正是因为这些传统食物费时费力，所以凝聚着浓浓的乡情、生活的激情和来年的期盼，成为除夕餐桌上的经典年茶饭。
跳火堆
正月二十三，在陕北村子里，村民们跳火堆，这个年就算是真正过完啦！
跳火堆又叫“燎疳”，也叫炼疳（陕西部分地区）、散疳（甘肃庆阳）、燎臊疳（宁夏北部地区）、跳疳儿和跳火（甘肃白银）、燎百病（陕北）。不过较多地方还是叫“燎疳”。燎疳是西北地区广为流传的传统春节节庆习俗，深入民间，以至有“正月二十三，家家户户都燎疳”的民谚。
天黑尽，上着灯时。家里人就开始着手准备跳火。他们在院子里放一大堆柴，在大门外放一小堆柴。院子里的那一堆火是供人跳的叫作“人火”，大门外的那一堆小火是供神跳的，叫“神火”，人是万万不能跳的。在燃火前，还要将一撮盐以及旧锅刷旧抹布放入柴堆里。这样做的意思是，在过去的一年里，人们用它刷锅洗家具，因而冲撞了灶神，是一种不干净的东西，在跳火堆时，把它们投入火中烧了，使之随烟升天到灶神那里去谢罪免灾。
炸油糕 炸油馍馍
过年过节炸油糕，日子甜美生活好。凡逢好事都吃糕，皆大欢喜乐陶陶。
油糕又叫年糕、枣糕，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。
油馍馍是陕北最有特色的经典小吃，也是一道不可缺少的年茶饭。每到过年，家家户户总会精心准备制作油馍馍。油馍馍由糜谷磨成面炸制而成，呈圆形、环状，炸熟后色泽金黄、细腻柔软、香甜可口。在陕北民俗中是富裕吉祥的象征，逢年过节的筵席中都少不了它。人们说，只有吃着油馍馍才能感受到年的味道。
贴年画
过年贴年画，萌芽于礼门神，起源于贴门神画。相传唐朝皇帝太宗时期，长安皇宫内经常闹鬼，春节尤其严重。唐太宗的两位大将秦叔宝和尉迟敬德主动请缨为皇帝守卫宫门。唐太宗见他俩日夜站岗非常辛苦，便命画工将他俩的容貌画下来贴在宫门上，从此宫内相安无事。这就是贴年画的开始。
年画是中国传统文化的一部分。在古代，人们在过年时会制作和张贴漂亮的年画，年画的内容丰富多彩，起到增添节日喜庆气氛的作用。
民间年画、门神，俗称“喜画”，旧时人们盛行在室内贴年画，户上贴门神，以祝愿新年吉庆，驱凶迎祥。年画是中国民间最普及的艺术品之一，每值岁末，多数地方都有张贴年画、门神以及对联的习俗，以增添节日的喜庆气氛。年画因一年更换，或张贴后可供一年欣赏之用，故称“年画”。
扫房
腊月二十四，掸尘扫房子。举行过祭灶后，便正式开始做过年的准备。扫尘就是年终大扫除，北方称“扫房”，也叫“掸尘”。在春节前扫尘，是中国人民素有的传统习惯。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。
从古时起，腊月二十四这一天就被定为“扫尘日” “送神日”。据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的含义，其用意是要把一切“穷运” “晦气”统统扫出门，以一番新的气象辞旧迎新。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求，也是中华民族在漫长历史中积累的在冬季讲究卫生、预防疾病的传统美德。
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