大蒜是百合科蔥屬半年生草本蒜類植物的統稱，原產地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史，按皮色不同分為紫皮種和白皮種，我國各地普遍栽培。
大蒜專用肥配置要求
大蒜作為需硫較大的作物，內含大量的含硫辛辣物質，為提高大蒜的產量及品質，鉀、硫的合理結合至關重要。因此在制定大蒜專用肥配方時，根據各地土壤的基本情況，主要生產N、P、K、S含量在40%左右的專甩肥，通常以尿素、磷酸一銨、過磷酸鈣、硫酸鉀外加其它微量元素製成。
大蒜專用肥怎麼配置？
1、播種基肥：有機肥60至100擔或餅肥50公斤、碳酸氫銨50公斤、過磷酸鈣50公斤、氯化鉀15公斤、硫酸鋅1.5公斤，此外每畝還可用氮、磷、鉀各含15%的三元複合肥60至65公斤作播前基肥。
2、苗期追肥：大蒜長出3至4片真葉時每畝除追肥尿素8至10公斤外，還可選用硫酸二氫鉀200克或硫酸鋅250克或綠芬威50克或松剛綠聖40克或田潤葉面肥200克兌水60公斤早、中、晚期各噴施一次。
種大蒜怎麼施肥才好？
1、施肥原則：大蒜施肥要根據土壤肥力高低和大蒜不同生育時期的需求進行科學合理的施肥，把握“前輕中重後補”的施肥原則，既要防止前期過旺瘋長，又要避免後期脫肥早衰。
2、整地施肥：大蒜在播種前應結合整地一次性施足底肥，每畝增施農家肥2500——3000公斤、氯基復混肥40——75公斤及硫酸亞鐵、硫酸錳、硼砂、硫酸鋅、硫酸銅各1.5——2公斤。
3、施拔節肥：大蒜在氣候正常的情況下返青期的大蒜一般不進行田間管理，第一次追肥應放在拔節期進行，可畝追硝基複合肥20——25公斤，間隔15——20天再追第二肥，畝施量20公斤左右。
4、施分化肥：大蒜進入分化抽苔期，營養生長和生殖生長同時進行，對磷的需求旺盛，等到蒜薹露頭兒(現尾)畝追高磷高鉀複合肥15——20公斤，先溶化再衝施。
5、根外追肥：大蒜根外追肥應在晴天上午11時以前或下午4時以後進行，選用普鈣2公斤或硫基複合肥1公斤兌水50公斤浸泡12小時，取其澄清液噴灑1畝，中後期可進行1——2次葉面噴肥。
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