每年一到春節的時候就是人最容易長胖、消化不良的時候，因為春節有許許多多各種各樣的美食，數不勝數，所以就大開胃口吃下去，這樣對胃是很不好的。
不過不用擔心，下面就詳細介紹春節飲食搭配技巧，讓你輕輕鬆鬆、健健康康過大年。
1.蛋白質含量高的食物搭配蛋白質含量少的食物
比如：大蝦+蘿蔔絲或涼瓜：做成蘿蔔絲汆大蝦、鹽水大蝦或苦盡甘來富貴蝦。
魚+青菜：清蒸桂魚+油菜膽、紅燒魚加香菇、冬筍和蘆筍。
2.脂肪含量高的食物搭配脂肪含量較少的食物
比如：紅燒肉+百葉結、海帶、山藥：做成百葉結紅燒肉、海帶結紅燒肉，不但肉質酥爛而且脂肪總量會大幅下降。
春節有些朋友尤其愛和家人歡聚一席涮涮羊肉、聊聊天，如果把食材搭配好的話，涮鍋也可以美味和營養兼得。
比如有了肥牛、肥羊這些動物蛋白質和脂肪較多的肉類，就需要搭配脂肪含量較少和富含植物氨基酸的蘑菇、海帶或豆製品，但豆製品也屬於高蛋白食物，一餐當中的蛋白質總量需要嚴格控制，否則會對腎臟帶來太多的負擔。
3.碳水化合物含量高的精米白麵搭配富含膳食纖維的粗糧
比如紫薯花捲、翡翠面、金銀花捲、臘八粥等，都是把麵粉、玉米麵、大米添加了紫薯泥、蔬菜汁、南瓜蓉和各種雜糧一起烹製的。
精米白麵中的膳食纖維太少，添加富含膳食纖維的食物有助於幫助胃腸蠕動，對春節期間過多肉類、過於飽食、不規律生活造成的上火、便秘等情況都會有很好地緩解作用，同時還會幫助熱量轉化和降低膽固醇的吸收概率。
4.富含膽固醇的食物和富含膳食纖維、植物固醇的豆類、豆製品、菌藻類、薯類搭配
這樣搭配可以促使膳食纖維消耗體內更多的膽汁酸，而植物固醇則與膽固醇有競爭性吸收的作用，從而降低膽固醇的吸收概率。
比如雞蛋和西紅柿、青蒜搭配；牛肉和土豆、蘿蔔搭配；豬肝和木耳、青椒搭配；砂鍋魚頭和蘑菇、豆腐搭配；大蝦和海藻、蘿蔔搭配等。
5.穀類和豆類搭配、植物蛋白和動物蛋白搭配
穀類和豆類搭配有助於氨基酸互補，豆類中富含的賴氨酸和色氨酸可以彌補穀類中氨基酸的不足，而穀類中的蛋氨酸則可以幫助豆類補充其缺憾。
植物蛋白和動物蛋白搭配則更有利於氨基酸的均衡，比如小麥胚芽汆丸子、皮蛋瘦肉粥、菜肉小籠包、北京烤鴨等都是葷素蛋白質互補的典範。
6.適量飲酒
成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，相當於啤酒750毫升或葡萄酒250毫升，或38°的白酒75克，或高度白酒50克;成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15克，相當於啤酒450毫升或葡萄酒150毫升，或38°的白酒50克。
7.零食好吃不宜多
節日期間大家聚在一起，往往喜歡嗑瓜子，吃些零食。吃太多瓜子、堅果，容易引起口腔和咽喉的乾燥感、咽喉炎、口腔潰瘍。
瓜子等堅果類脂肪含量非常高，從40%到80%不等。特別是晚餐後一邊看電視一邊吃堅果，特別容易發胖。堅果仁的每日適宜食用量是半兩左右，大約相當於1把瓜子。過量食用可致肥胖，血脂增高。
祝大家新年快樂~
閱讀更多 平山微視角 的文章
