买云南
单山蘸水算得上是云南人民的“老干妈”了，甚至可以直接说，在云南人民眼中，单山蘸水已经比肩“老干妈”。
不得不说，单山蘸水是一款神奇的调料，可能初见的时候，你会觉得这个包装有点“那啥”，但当你亲自感受过它的魔力，再次见到它时，难免在主观上自动带起“十层滤镜”：这包装也太美了吧！是我爱的味道了。
那么，这款如此有魔力的调料，究竟神奇在哪呢？左思右想了一下，单山蘸水的魅力之源，应该就是它难以比拟的味道，以及蘸啥啥香的奇特感吧。
单山蘸水是由辣椒、盐、味精、花椒、胡椒、茴香、生姜粉等调制而成的，打开食用后不需要冷藏，储藏十分方便。在包装上，也有大袋、中袋和小袋，满足不同人用量需求，小袋装的单山蘸水，非常容易携带。
除了好吃以外，单山蘸水还藏着一股暗香，鼻子一闻就知道是这个味道了。
单山蘸水的吃法多样，最常见的是干拌或者湿吃。打蘸水、炒菜、吃早点、蘸包子馒头、做凉拌菜、吃烧烤，加上单山蘸水，都可以让食物更有味道。在云南一些地方，有辣椒蘸水果的吃法，李子、木瓜、芒果、菠萝，和水果搭配后的单山蘸水也毫不逊色。
单山蘸水神奇的地方就在于，似乎它和每一种食材都特别搭，毫无违和感。看似简单的辣椒面，对于手残党来说，却有着“化腐朽为神奇”的力量，不太会炒菜，加一点单山蘸水，可以抢救一下；饭菜不合胃口了，再加一点进去，似乎也就好下咽了。还没有吃过单山蘸水的小伙伴，赶紧亲自感受一番吧。
时报传媒
我现在就在云南读大学，云南单山蘸水在当地的确是和“国民女神”比肩的神级地位。不管是水陆草素还是蒸煮烧煎，云南人都喜欢用单山调料蘸着吃。对于一日三餐都要吃蘸水的云南人来说，单山已经深深融入到云南人的饮食生活中。
不过对于一个从小在山城长大的孩子来说，一日三餐最重要的味道还属那份香辣。也许云南人心目中的“女神调料”是单山蘸水，那么我心中的调味品Top 1就是饭空辣酱了。
不得不说，饭空辣酱是一款神奇的调味品，打开瓶盖的那一刹那，你就能感觉到被豆豉和辣椒的香味团团包围。细细品味里面的豆豉，除了鲜香麻辣之外还带有一点回甜，味蕾瞬间就被这瓶神奇的辣酱俘获了。
室友们周末都喜欢宅在寝室点外卖，饭空辣酱就是我们的“宅女必备神器”。在等待外卖送达的时间里，她们都会纷纷拿出大饭勺，打开不同辣度的几瓶饭空辣酱，先用香辣的豆豉慰藉一下咕咕叫的胃。
除了拌着外卖一起吃之外，饭空还被我们拿来搭配过馒头包子、吐司面包、海苔饭团、苏打饼干等食物。说来也神奇，清淡的米粉粥面只要加了点辣酱，立马就变得鲜美可口起来，让人忍不住一口接一口地吃下去（简直好吃到跺脚啊）。
想来要是我们毕业若干年后，工作之余在微信群里闲聊，肯定会忍不住谈起大学的美好岁月，还有陪伴了我们无数个外卖时光的饭空辣酱。
阿文毛
这个东西我最有发言权。就我自己说我感觉很好吃,因为从小吃到大。不知道是好吃还是心里作祟。反正现在在外地，每次都叫家里人一箱一箱的给我寄。说不好吃的也正常，毕竟众口难调嘛。谢谢
没药医273
单山蘸水是生活在云南的小伙伴脑海里都会有的熟悉味道，或许是吃火锅的时候、或许是吃酸木瓜的时候、或许是吃炸洋芋的时候......这个味道总是伴随着云南人的饮食生活，习以为常，却又每一次都能惊艳云南人的舌头。
单山蘸水有多好吃呢？来看看小伙伴怎么说的吧~
网友A：自己就是云南人，平时简直就是视而不见，直到我到了日本，简直了！最想念的一男一女，就是单建国和陶华碧！！！！！
网友B：我是四川人，以前爸爸在云南工作，带回来这个东西，起先觉得包装好丑......直到尝了以后——完全打开新世界大门！！！！ 从此不管炒什么菜，必加单山蘸水；煮汤，吃豆腐，火锅，白菜，青菜，生菜，西兰花……都可以，百搭！
网友C：不是云南人但是大学室友是云南人，大一的某一天，吃了室友麻麻给她寄来的酸木瓜和单山蘸水简直开启新世界大门从此之后，任何东西都想蘸蘸水吃，食堂的菜寡淡无味全靠蘸水，或许超越了人生前16年对老干妈的热爱李子拌蘸水已经是不可取代的吃法了再有就是，口味比较清淡，但是现在变成了重口味，在云南室友的熏陶下爱吃极酸极辣极咸的食物，每次吃她的木瓜都辣的要死了还停不下来，辣到眼泪都流下来了还是不肯撒手，最后就是，每次都冒着第二天菊花着火的风险还是很英勇地使劲加蘸水。
网友D：云南人在广东读书，刚刚过去的时候就带了几包单山蘸水，舍友都表示不理解为什么要带这种特产出门，直到有一天她们和我一起蘸了，酸木瓜、芒果、菠萝、草莓、卤味、牛肉丸……凡是不好吃的东西加点单山就能快速吃完，现在潮汕舍友跟我说，她男神是单建国大叔。
网友E：做饭手残党一枚，自从得了这么个宝贝，厨艺开挂了。
（以上回答均来自知乎）
看了这些你能想象单山蘸水有多神奇了吗？单山蘸水真的就是云南的魔性调料啊！简直是居家旅行必备，说来怪不好意思的，小编的老妈每次出去旅游都要带上两袋才能安心出门（捂脸）！
在云南，无论贫穷还是富贵，一日三餐都要“打蘸水”，无论什么菜都可以“打蘸水”。水陆草素，蒸煮烧煎，都可以拿来蘸着吃。蘸水已经深深的融入云南人日常饮食生活中，就算在吃佐料已经放得很齐全的东西时也会打着蘸水吃！
那么单山蘸水到底该怎么吃呢？别急，小编早就给你准备了单山蘸水9级攻略！为什么说是9级而不是10级呢？因为还有一级是留给小伙伴们去创造的，毕竟单山蘸水到底有多少种可能，这真的说不好！小伙伴们真的可以买了试一试，关键价格还超级美好！
单山蘸水的吃法：
（1）蘸水碟：根据自己口味加入适量单山蘸水、然后加入少量盐、葱、姜、蒜、香菜、酱油醋等，加入适量烧沸的汤汁，搅拌一下调成稀粥状，一碗香喷喷的蘸水就出来了。
（2）制作油辣子：取适量单山蘸水放入碗中，再将烧热的植物油泼到蘸水上面（油的温度不宜过高，在80度左右），油辣子可以用来制作蘸水碟，也可以用来拌面条、米线、拌凉拌等，那叫一个香。
（3）烧烤：将单山蘸水均匀撒到烤好的食物上即可食用，保证让你的烧烤好吃到爆炸！
（4）炒菜：将食物炒熟待起锅时撒上适量单山蘸水，搅拌均匀，炒菜的味道会发生质的改变！ （ 注：单山蘸水里面已有食用盐，炒菜时食用盐可以少放些许）
云南人通常的单山蘸水吃法：
（1）蘸土豆：炸好一盘炸土豆（在云南称作洋芋）， 加入适量单山蘸水、然后加入少量盐、葱、姜、蒜、香菜、酱油醋等搅拌均匀就可以享受美味咯
（2）蘸臭豆腐：烤好的臭豆腐直接蘸上单山蘸水即可食用。
（3）蘸水果，在云南流行将李子、酸木瓜、芒果等蘸辣椒面吃，最好的选择当然是单山蘸水喽，小伙伴们快试一试，一定会打开新世界大门的！
（图片来源于网络/部分资料整理自网络）
买云南
不请自来，说到单山蘸水，就好比湖南人爱辣椒，四川人爱花椒一样。虽然我不是云南人，但是作为湖南人这辈子离不开辣椒是一样的道理 。以前根本不知道有这东西，直到朋友从家里让他妈妈给她寄来的酸木瓜和单山蘸水简直开启新世界大门，让我对美食从新定义了。
从此之后，任何东西都想蘸蘸水吃，食堂的菜寡淡无味全靠蘸水，或许超越了人生前16年对老干妈的热爱，好比以前都是老干拌饭，现在是蘸水蘸菜。
到现在我生活饮食唯一离不开的就是辣椒了，可以一个月不吃肉，但是不能三天不吃辣。
再有就是，一些口味比较清淡菜品，但是现在变成了重口味，在云南室友的熏陶下爱吃极酸极辣极咸的食物，每次吃她的木瓜都辣的要死了还停不下来，一直辣到眼泪都流下来了但还是不肯撒手，最后就是，每次都冒着第二天菊花着火的风险还是很英勇地使劲加蘸水，第三天重复着第二天的生活……这已经成了习惯，改不了戒不掉，还有四川朋友独爱的花椒
湘菜vs萧大侠
云南人做的东西最难吃，还不如我水城的。
用户6000256479943
一般吧，没有多好吃。用一句话概括，就是：
单山是干的老干妈。老干妈就是湿的单山。
有了它和老干妈，不用买辣椒胡椒这类了，不用担心坏了。
这就是给懒汉准备的。
冷冷的刀
越来越不好吃
u葉子p
看到图片就忍不住咽口水了，作为一个云南人最爱的蘸水，麻辣鲜香，凉拌菜，煮个白菜，这个蘸蘸水，烧烤，家中的食物佐料都快被它承包完了，读书的时候最喜欢摘个青芒果削片蘸上点这个，啧啧啧，那滋味，可别多带劲，还有李子啊，也会蘸。 😍啊，不行了，想芒市的芒果了，还有各种小吃。😭
孟栀槐
我是湖南人，嫁到云南，表示这个蘸水在云南就像老干妈在全国一样普遍，云南的很多菜都是水煮，真正的水煮，就是只有清水和菜，一起煮熟，不放油，不放盐，不放酱油，什么都不放！水煮豆腐，豆角，白菜，小南瓜，冬瓜，反正大部分菜类都是水煮～～～刚去的时候非常吃不习惯，流泪～～～偏题了哈，然后他们会有一个小碟子，放点醋，香菜，酱油，一点盐，弄点这个单山蘸水，（他们老家把这个单读做山，叫山山蘸水），就可以完成一顿饭了
