安徽淮北是著名的美食之鄉,繼承了徽菜的燒、燉、蒸等工藝,重油重色重火候。大多數淮北美食都講究食補,無論是溫燉還是急燒,淮北菜都是最精緻的美食之一。
糖糕是淮北的傳統特色小吃,用麵粉、白湯和紅糖為主要原料,香甜可口、酥脆誘人。放置之後會變軟,雖然不再酥脆,但軟糯的口感也十分香甜。

2.魚咬羊


3.繡球羊肉

葡萄魚倒不是用葡萄做魚,而是將帶皮的青魚製成葡萄的形狀,炸魚的同時澆汁,口感柔和,肉質細嫩,香味濃郁。

6.熬三鮮

大多數地區的“水煮三鮮”在淮北自然要用“熬”的,用旺火燒開,再轉小火燜熟。主料是青魚、雞腿和豬肉,燉好的三鮮湯粘肉爛,鮮香醇厚。

7.地蕨皮炒雞蛋
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