題記：明星開店不稀奇，明星開餐飲店也很常見，但是以定情信物為特色招牌，開一家主打“牛腩”的餐廳，這樣的店不多，而且取名“七爺”，聽起來任性又霸氣，這就是山雞哥陳小春的人格魅力，妥妥的將“人世間唯有美食和愛不可辜負”貫穿到他和應採兒的現實愛情中。
牛腩，聽起來有嚼勁又有食慾，上佳的牛腩軟糯透亮，筋肉相連的部位又很有咀嚼的快感。但是到底什麼樣的牛腩才能算好牛腩呢？
答案是瘦肉多，肉質鮮嫩，為上等牛腩，一層肉，一層筋，是衡量牛腩好壞的標準，至於有沒有肥肉部分，並不重要，因為牛肉本身纖維很粗，肥肉較少。
雖然，從籠統的角度講，牛腩是牛腹部下的側肉，帶有筋，肉，油花的肉塊。但是從牛身上的部位看，還有很多地方的肉可以稱為牛腩。
爽腩：爽腩又叫蝴蝶腩，是牛肚皮上的腩肉，爽腩肥瘦剛剛好，膠質感強，是牛腩裡最貴的。
坑腩：是我們常說的無骨牛仔骨上面的腩肉，肥瘦相間，牛味最濃，肉質口感韌性很大，價格是爽腩的一半。
腩角：這裡的腩肉很有特點，位於爽腩和坑腩之間，口感爽脆，四面有膠質。
挽手腩：集坑腩和爽腩的優點於一身，味濃煙韌。
初步瞭解了牛腩的各種小知識，我們一起走進陳小春的“七爺”，品品各種特色牛腩餐點吧~
七爺裝修的很港風，店外一輛有歷史感的自行車，店內清新的綠色裝修，上個世紀家家戶戶都有的紅色桌椅，香港處處可見的路標，很有時代穿越感，彷彿回到了曾經的香港。
選一個位置坐下來，看了眼菜單，既然牛腩是招牌，一口氣點了5份和牛腩相關的食物，招牌全腩面，柱候牛腩撈幼面，番茄牛腩通心粉，清湯牛腩飯，黑椒脆皮牛腩，一桌美食皆牛腩，唯有牛腩不可辜負~
招牌全腩面（牛腩面） 50元
最貴的是不是最好的不知道，但是對於這碗全腩面而言，50元一碗是有料的，店主保證，用了牛腩最好的部位（小麥猜測是爽腩吧)~果真沒讓人失望，王牌牛腩就是王牌牛腩，我喜歡的樣子你都有，牛腩燉的夠軟又不失韌勁，牛香味十足，高湯溫潤清甜，鮮香味十足。推薦指數：5顆星。
柱候牛腩撈幼面 42元
這個吃的是咖喱味兒，咖喱拌著麵條，牛腩，交融在一起別有一番滋味兒，麵條細膩勁道口感好，咖喱味濃郁，香味兒十足。推薦指數：4顆星。
番茄牛腩通心粉 32元
喜歡酸甜口味兒的，這個可以有，牛腩燉的軟糯，吸了滿滿的番茄味兒，酸甜中濃濃的牛香味兒，只是番茄湯汁有些偏甜，估計沒有使用真正的番茄醬，用的番茄沙司。推薦指數：3顆星
清湯牛腩飯 38元
這碗牛腩泡飯真的可以給滿分了，因為是白蘿蔔和牛腩一起燉的，湯味格外鮮甜，牛腩依舊作為招牌燉的軟爛又有嚼勁，鮮香的湯汁泡上米飯，米粒吸進湯汁的香氣，送進口中，在搭一塊牛腩，太讚了。 推薦指數： 5顆星
黑椒脆皮牛腩
這個絕了，吃過各種炸物，第一次吃炸牛腩，外焦裡嫩，又脆又香，黑胡椒零零星星點綴在脆皮表面，一口下去，滿口胡椒牛腩香味，這個創新菜品不錯，可以有~ 推薦指數：3顆星
品過各種牛腩餐點，也是酒足飯飽，心滿意足了，說實話，在七爺家吃的這頓牛腩大餐還不錯，印象最深的是50元一碗的全牛腩面，雖然價格最貴，但也是食材最好，一分價格一分貨吧~
座標：廣東 珠海 昌盛路376號 七爺清湯腩（華髮新天地）
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