培根香芹貝果
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時間：約60-70分鐘難度：有點挑戰份量：6個
用料
培根香芹貝果的做法
1. 培根切成條，放入煎出油，撈出放在廚房紙巾上，吸乾油脂。
2. 高筋粉、白糖、鹽、酵母、培根和西芹末，放在和麵盆裡，攪拌均勻。加入水，攪拌到看不到液體。然後用手揉到看不見乾粉，麵粉成團。
3. 把麵糰轉移到面板上，雙手向前推揉，再拉回來，揉大概5分鐘。把軟化了的黃油包進去，再揉5分鐘。揉得麵糰比較光滑之後攏成團。
4. 把麵糰按扁，切成均等的6份。每一份按扁、摺疊，再按扁、摺疊，一共摺疊3次。然後拿起來拉伸、對摺，捏成球狀。整理好全部的麵糰，蓋起來，醒發10分鐘。
5. 10分鐘後，去1塊麵糰，擀成長片，兩邊向裡折，按緊。然後再對摺，用掌根壓緊。
6. 將壓緊的面坯搓長，一端按扁，然後用擀麵杖壓平，包住另一端，收口處捏緊，放在小片的油紙上。全部做好以後放在裡發酵20分鐘。
7. 將發酵好的貝果連同油紙一起放入沸騰的中，每一面煮30秒，煮好後撈出放在烤盤上。放入預熱好的烤箱，210度中層烤18至20分鐘就好。小貼士：煮貝果的糖水大概是每一升水放40到50g的糖。
小貼士：
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