前陣子，
“維C或可用於治療新冠肺炎”上了熱搜。
很多網友都表示，
難道維生素C也要脫銷了？…
莫慌！事實上，
相關研究主要關注的是大劑量維生素C，
對於急性呼吸窘迫損害綜合徵、
肺損害病人的效果。
遠遠高於我們正常人所需量。
對於普通人來說，
沒有研究顯示維生素C 可以預防新冠肺炎。
除非你有明確的維生素C缺乏，
否則，長期大劑量補充維生素C，
容易造成維生素C過量和尿酸代謝異常。
在日常的飲食中，
只要保持飲食均衡，不挑食，
一般不用擔心會缺乏維生素。
那麼，
每天需要攝入多少維生素C？
人類身體中不能儲存維生素C ，
所以需要每天從飲食中攝取。
那麼，每天應該攝入多少維生素C呢？
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)》，
成人維生素C推薦攝入量為100毫克，
孕婦(中期)增加15毫克，
孕婦(晚期)增加15毫克，
哺乳期增加50毫克；
成人維生素C建議攝入量為200毫克，
成人可耐受最高攝入量為2000毫克。
如果長期過量攝入維生素C，
會出現腹瀉、頭痛、嘔吐、胃痙攣等副作用。
泡騰片補充維生素C靠譜嗎？
補充維生素C，
相信有很多人都會選擇沖泡騰片喝，
方便又好喝，
有些人可能一天會喝上1-2片。
《消費者報道》去年的一項調查顯示，
18款被抽檢的維生素C泡騰片，
其中有4款每片都含有超過1000mg維生素C。
除此以外，
泡騰片要達到泡騰崩解的效果，
往往要加入大量的碳酸氫鈉或者碳酸鈉。
對這些泡騰片進行鈉含量測試後發現，
其中，有7款泡騰片，
每100g的鈉含量與醬油相當！
有一款甚至每100g鈉含量高達12300mg。
泡騰片每片大約重4g，計算後可知，
該泡騰片每片中鈉含量為492mg，
根據《中國居民膳食指南2016》，
相當於每天可攝入鈉的21%！
你費了半天勁粗茶淡飯少吃鹽，
一個泡騰片，全補回來了。
如果需要補充維生素C，
不要依賴於每天喝泡騰片，
儘量通過攝取足夠的蔬菜水果來獲得。
避免攝入不必要的隱形鈉，
帶來健康風險！
攝入過量的鈉，
除了引起水腫、還可導致高血壓、
心腦血管病等多種慢性病。
《中國居民膳食指南2016》建議，
成人每天攝入量不應超過2358毫克；
預防高血壓最好不超過2000毫克；
美國心臟協會推薦不超過1500毫克。
當然，在某些特殊情況下，
如果沒法攝取足夠的果蔬得到充足維生素C，
可以選擇泡騰片等補劑，
前提是：認清成分含量，按需補充。
平時吃什麼蔬菜水果，
補充維生素C比較好？
在日常飲食裡，提起補充維C，
你第一個想到吃了什麼？
橙子？
其實，橙子的維生素C含量為33mg/100g，
獼猴桃維生素C含量為62mg/100g，
幾乎是橙子的2倍。
那檸檬是不是維C之王呢？
檸檬的維生素C含量也僅為22 mg/100g。
下面是一些常見水果的維生素C含量，
看看你喜歡吃的那個排第幾？
當然，其實除了水果，
很多蔬菜也都富含維生素C，
下面是常見蔬菜的維生素C含量，
仔細看看，
是不是完全不比水果差？！
source: 中國食物成分表第6版第一冊
所以，補充維生素C，
吃水果，可不要單憑主觀判斷，
也千萬別忘了多吃蔬菜！
蔬菜烹飪方式，
對維生素C有影響嗎？
大部分蔬菜在煮過之後，
維生素C都會有較大的損失。
就拿菠菜來說，
新鮮的菠菜在經過焯水5分鐘後，
維生素C含量損失52.2%；
焯水10分鐘後損失70.7%；
焯水15分鐘後損失93.2%。
為什麼？因為在“煮”的時候，
一部分營養物質流失到了水中。
雖然，蔬菜烹調之後會損失維生素C含量，
但如果加熱時間不長，
實際上還能保留一半甚至更多。
在各種烹調方法中，
蒸、水油燜、短時間炒的維生素C保存率最高。
焯燙的維生素C保存率低一些，
短時間焯燙的話也能保存一半。
燉煮的維生素C保存率最低。
添加醋、檸檬汁等酸性調料，
可以提高維生素C保存率。
最後的最後
維生素C對身體健康固然很重要，
不過也千萬別盲目搶購、過量補充。
攝入足夠、均衡的天然真實食物，
就可以保證身體的需求啦。
營養豐富、性價比高的“超級食物”，
就藏在我們身邊。
有了正確、科學、系統的知識，
你就會發現，
真正的健康飲食，
從來不是跟美食對抗，
而是做自己的營養師，
快快樂樂地吃出健康吃出美！
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